Planowanie posiłków rodzinnych stereotypowo spoczywa na barkach kobiet; jednak coraz więcej mężczyzn pracuje w kuchni. W 1965 r. Tata sterował piecem tylko przez około 5 procent czasu. Do 2005 r., Przynajmniej według statystyk przedstawionych w książce Changing Rhythms of American Family Life, liczba ta znacznie wzrosła: jednostka ojcowska była odpowiedzialna za jedną trzecią czasu rodziny spędzanego na gotowaniu. (Niektóre źródła wskazują na rosnącą liczbę kobiet pracujących poza domem, inne widzą, że posiadanie specjalistycznej wiedzy na temat gotowania jest sposobem na uczynienie mężczyzny bardziej atrakcyjnym dla potencjalnego zainteresowania romantycznego.) Oraz w witrynach takich jak Testowany przez mężczyzn Przepisy i programy telewizyjne, takie jak „Top Chef ”, które kładą duży nacisk na gotowanie, nasza kultura XXI wieku zachęca mężczyzn do rezygnacji ze starych ról płciowych oraz do robienia garnków i patelni. Jeśli postać ojca w twoim życiu jest już mistrzem kuchni - lub jeśli próbujesz zachęcić kogoś do rozwinięcia swoich umiejętności gotowania poza okazjonalnym grillowaniem - oto kilka pomysłów na książki z okazji Dnia Ojca, które, mamy nadzieję, przyniosą mu kreatywność zmiana biegów.
John Donahoe, redaktor Man With a Pan : New Yorker, oferuje tę kolekcję esejów - i tak, kilka przepisów - w których wybitne osobistości od autora Stephena Kinga do szefa kuchni Mario Batali otwierają się na temat swoich słabości i triumfów w kuchni. Co więcej, wzmacnia to pogląd, że nauka gotowania posiłków dla bliskich jest wspaniałym sposobem na utrzymanie rodziny. Donahoe złapał robaka kuchennego po tym, jak on i jego żona mieli pierwsze dziecko, i zdał sobie sprawę, że jeśli będzie miał satysfakcjonujące doznania kulinarne, lepiej mu robić posiłki w domu niż na mieście. „Noc po nocy”, mówi Donohue we wstępie, „kiedy przygotowałem coś pysznego, co sprawiło przyjemność Sarah i nakarmiłem Aurorę i Isis, miałem wrażenie, że robię coś tak dobrze, że nie mogę się pomylić”. chcąc wyjść poza książkę, Donahoe śledzi jego kulinarne eskapady za pośrednictwem swojego bloga.
Hunt, Gather, Cook : dziennikarz, były kucharz restauracji i autor, Hank Shaw, zajmuje się bardzo „powrotem do podstaw” w zakresie zabezpieczania żywności. „Większość zapomniała o uczcie, która żyje wokół nas”, mówi. „Nasze polowanie i zbieranie jest obecnie w dużej mierze ograniczone do wybierania korytarza z produktami dla najlepszego ucha kukurydzy lub pilnowania orła przed tak zwanymi okazjami. Ale nasze instynkty są silne. Byliśmy myśliwymi i zbieraczami eony dłużej niż byliśmy rolnikami. ”Powiedziawszy to, uczy cię, jak żerować, łowić ryby i polować - i jak używać dzikich składników. Żołędzie nie są już zmorą grabienia liści, a Shaw udowadnia, że nadają się do zup i chleba. Naucz się robić wina z mniszka lekarskiego i bzu czarnego oraz jak dostrzec produkty spożywcze, które nie byłyby przydatne w kuchni, takie jak lilie dzienne, pokrzywy i amarant.
Eat Like a Man: The Only Cookbook, którego mężczyzna będzie potrzebował : OK, więc tytuł marynuje się w machismo. Ale książka jest autorstwa redaktora ds. Żywności Esquire, Ryana D'Agostino, więc nie spodziewałbym się niczego innego, niż tego dowcipnego humoru. Ten jest dla początkującego szefa kuchni, z sekcją informującą, jakich narzędzi potrzebujesz w zestawie narzędzi, er, szafkach i bez zbędnych ozdobników, jak bawić się jak dojrzały, cywilizowany dorosły. Jest to ważne, ponieważ, jak zauważa D'Agostino: „Przyjęcie jest jednym z ostatnich miejsc w amerykańskiej kulturze, w którym mamy rytuał.” Książka kucharska również klasyfikuje potrawy według poziomu trudności, więc dla tych, którzy dopiero zaczynają testować kulinarne pod wodą, trudno jest popełnić zbyt powszechny błąd, próbując stworzyć przepis, który wydaje się dość łatwy na papierze, ale ostatecznie sprawia piekielny czas w kuchni.
Essential Pépin : Ta książka ukaże się dopiero w połowie października, więc nie zadziała jako pomysł na prezent na Dzień Ojca. Jednak naprawdę podobało mi się przejrzenie mojej recenzji, a Pépin jest zdecydowanie warty wspomnienia tutaj, ponieważ jest dumnym ojcem i dziadkiem, który przedstawił swoją córkę Claudine w serialu Gotowanie z Claudine . I spójrzmy prawdzie w oczy, ponieważ spędził sześć dekad w kuchni, facet jest na szczycie swojej gry. Ten nowy tom zawiera ponad 700 ulubionych przepisów Pépin, które zostały zmienione i zaktualizowane dla mężczyzny (lub kobiety), który lubi bawić się stylem. I wydaje mi się, że jest tutaj wystarczająco mało przepisów, aby szef kuchni z pewnym doświadczeniem i umiejętnościami nie czuł się zniechęcony. W międzyczasie możesz sprawdzić jego pamiętnik The Apprentice: My Life in the Kitchen lub jego bogatą kolekcję książek kucharskich. Niestety, para książek kucharskich skupionych wokół niego i jego córki są wyczerpane, więc używana księgarnia byłaby twoją jedyną nadzieją.
