Każdy, kto kiedykolwiek wąchał owoc durian, może powiedzieć, że pachnie potężnie silnie. Chociaż Wikipedia twierdzi, że aromat tego południowoazjatyckiego owocu może wywoływać „głębokie uznanie”, wyszukiwanie online ujawnia wiele mniej korzystnych opisów dla zapachu duriana: „prawie w przeważającej mierze obrzydliwe”, „gnijące ryby”, „smoczy oddech”, „nieumyte skarpetki ”i„ padlina ”, aby zaoferować tylko niewielką próbkę. (Lub, jak to ujął niedawno komentarz Smithsona z 1999 roku o durianach: „Durian jest jak czerwona cebula pozostawiona w piwnicy od lat, a następnie marynowana w acetonie.” Wow, to specyficzne!)
Najwyraźniej słodkie, kremowe centrum owocu jest skarbem, który warto zdobyć, jeśli znosisz smród i ominiesz kolczastą łuskę. Nie wiem; Nigdy nie miałem okazji tego spróbować (i domyślam się, że podobnie jak chleb chlebowy, świeży durian może być trudny do zdobycia w DC). Ale teraz wiem, żeby tego nie próbować podczas picia!
Według New Scientist naukowcy z japońskiego Uniwersytetu Tsukuba odkryli niedawno, że durian znacznie utrudnia ludzkiemu organizmowi rozkładanie alkoholu. W probówce połączyli świeży ekstrakt duriana z dehydrogenazy aldehydowej (ALDH), enzymem, który działa jako główna broń wątroby przed toksycznymi produktami ubocznymi metabolizmu alkoholu. Durian - prawdopodobnie z powodu wysokiej zawartości siarki - prawie wybił enzym ALDH, hamując go nawet o 70 procent. (A może enzym też nie mógł znieść zapachu.)
To może wyjaśniać sporadyczne wiadomości na temat zgonów związanych z konsumpcją durianu, chociaż nie do końca potwierdza miejską legendę, że połączenie durianu z alkoholem spowoduje wybuch twojego żołądka.
