Aby przygotować ten quiche z trzema wodorostami, potrzebujesz jasnozielonej sałaty morskiej ( Ulva lactuca), czerwonawych alg z rodzaju Porphrya i trochę świeżego dulse ( Palmaria palmata ) . Połącz z crème fraîche, masłem, serem, jajkami, smażoną cebulą, może marchewką i cukinią. Zrzuć to w całości na ciasto.
Pyszne, o ile twoje wodorosty są świeże - być może zerwane tego samego ranka w czasie odpływu.
Jak pokazuje to hodowca wodorostów, Cristelle Maine na powyższym filmie, za pośrednictwem The Kid Should See This każdy, kto mieszka w pobliżu morza, może cieszyć się różnorodnością jadalnych roślin rosnących na skraju lądu.
„To nie jest tak jak z grzybami”, mówi (zgodnie z podtytułami - Maine mówi po francusku). „Nie ma wodorostów, które są naturalnie toksyczne”. Opisuje różne smaki czerwonych, zielonych i brązowych wodorostów, które zbiera i gotuje w tartę z wodorostami.
Jeśli często chodzisz do restauracji z sushi, z ich nori i soczystymi sałatkami z wodorostów, węszenie na zieleniach z morza może nie wydawać się dziwne. Wodorosty trafiły na talerze wielu kultur przybrzeżnych, prawdopodobnie dlatego, że są obfite, ale także niskokaloryczne i bogate w witaminy i minerały. W rzeczywistości wodorosty hoduje się i żeruje na całym świecie.
BBC sugeruje, że jego miejsce w zachodniej kuchni nie było tak często badane - być może dlatego, że jest „związane z ubóstwem”. W Walii, na przykład, Laverbread - „bara lawr” w języku walijskim - zawiera pastę gotowanych wodorostów. W Irlandii suszony dulse stanowi przekąskę.
Więc jeśli mieszkasz w pobliżu oceanu, być może nadszedł czas, aby dodać kilka nowych roślin do swojej diety.
