Jedną z radości związanych z pracą tutaj w magazynie Smithsonian HQ była praca domowa Briana Noyesa. Brian, dyrektor artystyczny magazynu do początku 2008 r., Chodził wieczorem na zajęcia cukiernicze i często przynosił swoje projekty do biura następnego dnia - quiche, śliwkowe ciasta, bułeczki.
Brian postanowił poświęcić się pieczeniu w pełnym wymiarze godzin i otworzył Red Truck Bakery w Orleanie w Wirginii.
Zawsze wiedzieliśmy, że jest fantastycznym piekarzem, ale miło było zobaczyć go w liście najlepszych upominków dla smakoszy wysyłanych przez New York Times. Niektóre z jego specjalności, oprócz wspomnianych w recenzji dań o tematyce świątecznej, to chleb z pszenicy słonecznikowej, ciastka rumowe i muesli. (Tylko jedna wada: z powodu dodatkowego interesu wzniesionego przez tę hojną, ale całkowicie zasłużoną pochwałę, nie może on uciec z kuchni na tyle długo, aby zatrzymać się na wakacyjnym przyjęciu biurowym.)
