Nic nie wywołuje nostalgii jak święta, kiedy tradycje się odradzają, a my śpiewamy piosenki pełne dawnych zwrotów. („Don my teraz nasza gejowska odzież” nie jest powszechnym zwrotem w innych porach roku.) I nic nie jest tak słodko osobliwe, jak metody robienia staromodnych cukierków.
Lofty Pursuits w Tallahassee, Floryda, podtrzymuje tradycje wiktoriańskiego wyrobu cukierków oraz doświadczenie klasycznej lodziarni i sklepu z napojami. Publikują także filmy, takie jak ten, który szczegółowo opisuje, jak ręcznie robią laski z cukierkami podczas wakacji (za pośrednictwem kottke.org).
Cały film jest fascynujący, ale ma także prawie 10 minut. Oto niektóre z kluczowych kroków:
Czerwony barwnik zmieszany z domieszką niebieskiego nadaje roztopiony cukier burgundowemu kolorowi. Na początek jest 300 stopni, ale potem wylewa się go na 130-letni stół, który pomaga cukierowi wystarczająco ostygnąć, aby mógł się formować. Gdy cukierki ostygnie do odpowiedniej temperatury, producenci cukierków przenoszą go na stół rozgrzewający, który utrzymuje ciepło na tyle, aby się rozciągnąć. Bezbarwny cukier zmienia kolor z bursztynowego na biały, ponieważ rozciąganie obejmuje powietrze.
Niektóre bordo zmieszane z białym cukierkiem tworzy różowe paski. Środek trzciny będzie biały, co sprawia, że kolory na górze są popowe, wyjaśnia jeden producent cukierków. Biały rdzeń jest zwinięty w paski.
Wzniosłe pościgi Ośmiofuntowy dziennik cukierków jest następnie rozciągany na linę.
Wzniosłe pościgi Każda laska jest skręcona i odcięta na końcu liny.
Wzniosłe pościgi Cukierki pozostawia się do ostygnięcia.
Wzniosłe pościgi Jeśli nie możesz dostać wystarczającej ilości tego ręcznie rozciągniętego cukru, zobacz, jak rzemieślnicy Wyniosłych Pościgów tworzą słonia w kształcie cukierków lub gigantycznych cukierków.
Wzniosłe pościgi
