Na moim biurku są teraz dwie małe, słodkie słodkości i przewiduję, że nie zdążą na przerwę na lunch. Nie mogę się oprzeć; Każdego sezonu wakacyjnego kończę dziesiątki. Ale to nie jest takie złe, ponieważ w przeciwieństwie do ciastek i słodyczy, klementynki są beztłuszczowe i pełne witaminy C (choć przypuszczam, że ich naturalnie wysoka zawartość cukru może być wadą).
Klementynki, hybryda mandarynki zwana także algierskimi mandarynkami, przybyły do Stanów Zjednoczonych sto lat temu i stały się coraz bardziej popularne w ciągu ostatnich dwóch dekad. Większość beznasiennych klementynek w amerykańskich supermarketach jest uprawiana w Hiszpanii i Maroku, a popyt ma pozostać silny - jedna prognoza rolna mówi, że klementynki są „świetnym punktem” na globalnym rynku cytrusów w 2010 roku.
Są też świetnym punktem na moim roku. Ponieważ klementynki są w sezonie od późnej jesieni do połowy zimy, zwykle kojarzę je z wakacjami. Na Święto Dziękczynienia są najprostszymi przystawkami; w następnych dniach będą idealnym lekkim deserem, ponieważ płacisz pokutę za całe ciasto. W Boże Narodzenie rano wraz z bratem zjadaliśmy klementynki podczas otwierania naszych pończoch - które czasem zawierały więcej klementynek, wsuwanych w palce u stóp, gdzie niewiele więcej pasowało. A teraz, w przyciemnionym zimą mieszkaniu w piwnicy, szklana miska z owocami wypełniona pomarańczowymi klejnotami jest tak wiwatująca jak światła na choince.
Ich urok, poza estetyką, polega na wydajności: wystarczy kilka machnięć miniatury, aby otworzyć pomarańczowe opakowanie klementyny, które łatwo odpada, bardziej jak skórki banana niż zazdrosne skórki innych owoców cytrusowych. Segmenty rozdzielają się czysto, a co najważniejsze, są pozbawione nasion. Jedzenie pomarańczy to projekt, ale klementyna może być impulsem, trwającym mniej niż 10 sekund od ręki do ust. Może dlatego uważam je za cukierki.
Teoretycznie możesz gotować z klementynkami - w Internecie są kuszące przepisy na wszystko, od salsy po bułeczki. Ale oczywiście nie wymagałoby to spożywania całego głównego składnika podczas obierania, a ja jeszcze nie opanowałem tej sztuczki. W rzeczywistości ... te dwie klementynki na moim biurku zdawały się zniknąć podczas pisania. Okropne przepraszam ...
