Dzisiejszy post z zaproszeniem do pisania stanowi akcent na temat jedzenia na studiach, wykraczając poza kampus - i poza typowy przedział wiekowy dla większości studentów pierwszego roku wyboru posiłków. Nasza polecana pisarka, Leah Douglas, jest studentką Uniwersytetu Brown, która bierze udział w Serious Eats, a także ma własnego bloga Feasting on Providence.
Dni sałatki Leah Douglas
Nie jestem jedną z tych osób, które uwielbiają nienawidzić jedzenia w kawiarni mojej uczelni. Jasne, mięso czasami wydaje się wątpliwe, a „pasek nacho” pojawia się zbyt często, aby zapewnić komukolwiek komfort żołądkowo-jelitowy. Ale jako wegetarianin doceniam nieco kreatywne potrawy bezmięsne i obszerne (jeśli odrobinę zwiędłe) opcje w barze sałatkowym.
Biorąc to wszystko pod uwagę, nie zastanawiam się nad pierwszym rokiem studiów jedzenia w różowych okularach. Spędzałbym wiele dni bez białka, a późne wieczory z burrito i pizzą zdarzały się zbyt często. Dla kogoś, kto myśli, czyta i marzy o pysznym jedzeniu, czułem się trochę opóźniony i zaniepokojony moimi ograniczonymi możliwościami - ale szczerze mówiąc, i być może na szczęście, miałem na myśli ważniejsze rzeczy niż mój następny posiłek.
Z wyjątkiem nocy, które jadłem w Red Stripe.
Francuskie bistro, moja ulubiona restauracja w dzielnicy uniwersyteckiej, jest nieco drogie i nieco oddalone od kampusu - dwa czynniki, które powstrzymują większość studentów. Jestem jednak naprawdę szczęśliwym studentem, którego dziadkowie mieszkają pół godziny od mojego dormitorium.
Zgadza się: jestem szczęśliwą kaczką, uczęszczam na studia w ciągu godziny jazdy od kilku członków rodziny. Wystarczy powiedzieć, że tak naprawdę nigdy nie miałem problemów z przenoszeniem mebli, dostawaniem się na dworzec kolejowy i zjeżdżaniem z niego ani z brakiem szamponu podczas pierwszego roku. Ale też nie spodziewałem się, że moi dziadkowie ostatecznie ocalą najcenniejszą część mojej osoby - żołądek - przed całkowitym pozbawieniem.
Nie pamiętam, kiedy pierwszy raz pojechaliśmy do Red Stripe, ale wiem, że zamówiłem posiekaną sałatkę „Everything But the Kitchen Sink”. Skąd to wiem? Ponieważ od tego czasu zamówiłem to samo. Pshh, myślisz, ona myśli, że jest żądnym przygód jedzeniem ?! Szydz, jeśli chcesz, ale spróbuj tej sałatki. Serca palmowe, warzywa marynowane w domu, ciecierzyca, oliwki i pomidory; o mój. To jest niebo w bardzo, bardzo dużej misce. Nie wspominając o ciepłym, gryzącym, chrupiącym, doskonałym chlebie na zakwasie podawanym bez końca z bitą masłem… Przepraszam. Może idę na przekąskę.
Moi dziadkowie rozwinęli się znacznie bardziej niż ja, zamawiając wszystko, od krótkich żeberek po grillowany ser. Oczywiście doceniłem ich próbkowanie, ponieważ oznaczało to, że musiałem intensywnie spróbować z doskonałego menu bistro. Jedzenie zostało przygotowane w otwartej kuchni przez młodych, atrakcyjnych szefów kuchni, którzy lubili spoglądać w moją stronę, gdy uśmiechałem się przez ich obfite posiłki. Wkrótce mieliśmy zwykłego kelnera, który znał nas po imieniu i z którym mój dziadek znalazł partnera w przyjaznej wędrówce.
Kiedy jedliśmy, moja babcia trzymała mnie za rękę i kwestionowała rozsądek mojego zbyt napiętego harmonogramu. Mój dziadek pamiętałby nazwiska dwóch do trzech przyjaciół, o których mógłbym zapytać, i dzieliłem się możliwie wieloma szczegółami odpowiednimi dla dziadka. Z niecierpliwością czekałem na ich opowieści z „prawdziwego świata”, w którym praca zakończyła się o piątej, a spotkania towarzyskie zawierały raczej serowe talerze niż Cheetos.
Nad tą dużą sałatką, przy słabym oświetleniu i popijając zawsze potrzebną dietetyczną colę, czułbym, jak węzły w moim mózgu odpoczywają, a odżywianie przenika do mojego lekko zaniedbanego ciała. Obiady te były ciepłe i wzmacniające duszę ponad ich koszt i smakowitość.
A pod koniec kolejnego cudownego posiłku nieuchronnie zabrałbym do domu połowę swojej sałatki (obiecuję, że jest ogromna) w plastikowym pojemniku. To byłoby moje połączenie późnego wieczora, a może bardzo wcześnie rano, ze światem poza egzaminami i imprezami. Gdybym nie był w stanie kontrolować, o której godzinie zaczęły się moje pierwsze zajęcia, ani czy moja współlokatorka postanowiła zorganizować sesję plotek dziesięć stóp od mojej głowy, przynajmniej mogłam zaspokoić narzekanie przypominając o świecie żywności, za którym tak bardzo tęskniłam. Te smakołyki były jasnym punktem w skromnym roku jedzenia pierwszego roku.
Moi dziadkowie zawsze nalegają, że wyświadczam im przysługę, poświęcając czas w moim harmonogramie na nasze kolacje. Nie wiedzą, jak bardzo mój żołądek jest naprawdę wdzięczny za ich hojność.
