Jeśli chodzi o walkę z wojną secesyjną, południe mogło być bogate w przywództwo wojskowe, ale północy dysponowały lepszymi zasobami, szczególnie jeśli chodzi o siłę przemysłową. Będąc nadal społeczeństwem w dużej mierze agrarnym, państwa południowe musiały importować większość wytwarzanych produktów, a przy słabym systemie kolejowym utrzymywanie dobrze zaopatrzonych żołnierzy było bitwą samą w sobie, szczególnie gdy blokady wroga przerywały linie zaopatrzenia. W połączeniu z inflacją i wypalonymi kampaniami wojskowymi - takimi jak marsz generała Shermana przez Karolinę Południową - braki żywności stanowiły problem zarówno dla wojska, jak i ludności cywilnej. Ale nawet w tych trudnych czasach ludzie mogli znaleźć ulgę w orzeszkach ziemnych.
powiązana zawartość
- Jak mleko skondensowane? Spróbuj „Meat Biscuit”
- Alergie na orzechy drzewne mogą być nadmiernie zdiagnozowane
Przed wojną secesyjną orzeszki ziemne nie były szeroko uprawianymi roślinami w Stanach Zjednoczonych - Virginia i Karolina Północna były głównymi producentami - i były ogólnie uważane za żywność odpowiednią dla najniższych klas społecznych i dla zwierząt gospodarskich. Kiedy były spożywane, zwykle spożywano je na surowo, gotowane lub pieczone, chociaż kilka książek kucharskich sugerowało sposoby robienia z nich deserów. Status goober grochu w diecie południowej zmienił się podczas wojny, gdy inne pokarmy stały się rzadkie. Orzeszki ziemne, doskonałe źródło białka, postrzegano jako sposób walki z niedożywieniem. (I nadal tak jest, ponieważ takie produkty jak Plumpy'nut są używane w dotkniętych głodem częściach świata). Oprócz przedwojennych sposobów konsumpcji ludzie używali orzeszków ziemnych jako zamiennika przedmiotów, które nie były już łatwo dostępne, takie jak jak mielenie ich na pastę i mieszanie ich z mlekiem i cukrem, gdy kawy brakowało. „To uznanie było prawdziwe” - napisał Andrew F. Smith w Peanuts: The Illustrious History of the Goober Pea . „Południowcy nadal pili napoje orzechowe dekady po zakończeniu wojny”. Olej z orzeszków ziemnych był używany do smarowania lokomotyw, gdy nie można było uzyskać oleju z wielorybów - i miał tę zaletę, że nie gumował maszyn - podczas gdy gospodynie domowe postrzegały go jako dźwięk do smalcu i tłuszczu, a także do paliwa do lamp.
Orzeszki ziemne zostały zakorzenione w kulturze, posuwając się do tego stopnia, że pojawiły się w muzyce. Dla żołnierzy z Virginii, którzy chcieli wykopać plony z orzeszków ziemnych w Karolinie Północnej, było:
Goobery są małe
Ponad thar!
Goobery są małe
Ponad thar!
Goobery są małe,
I kopią ich jesienią
I zjadają je, muszle i wszystko,
Ponad thar!
Zabawna piosenka „Eatin 'Goober Peas” również pojawiła się podczas wojny. (Możesz usłyszeć cały utwór w wykonaniu Burl Ives i Johnny'ego Casha.)
Tuż przed bitwą Generał słyszy hałas:
Mówi: „Nadchodzą Jankesi, słyszę teraz karabiny”
Odwraca się zdziwiony, a jak myślisz, co widzi?
Gruzińska milicja zjada groszek!
Jest też relacja z odcinka z lipca 1863 r., W którym Piąta Kompania Armii Konfederacji Artylerii Waszyngtońskiej w Nowym Orleanie została umocniona w Jackson w stanie Missisipi i spłonęła rezydencję w celu oczyszczenia ich pola bitwy - choć nie wcześniej niż przed ocaleniem fortepian. Gdy armia Unii się zbliżyła, jeden żołnierz zabrał się do kości słoniowej, zachęcając swoich rodaków do przyłączenia się do piosenki, w tym rundy „You Shan't Have Any of My Peanuts”:
Człowiek, który ma mnóstwo dobrych orzeszków ziemnych,
I nie daje bliźniemu swemu,
Nie będzie miał żadnego z moich orzeszków, kiedy jego orzeszki znikną.
Podczas gdy Piątej Kompanii udało się tego dnia utrzymać wroga na dystans, orzeszki ziemne po prostu nie wystarczały, aby uratować Konfederację na dłuższą metę.
