Pewnego dnia to wszystko może zostać opracowane od zera. Zdjęcie: borkazoid
Druk 3D spotkał się z ruchem zrównoważonej żywności. Amerykański startup o nazwie Modern Meadow twierdzi, że wytwarza sztuczne surowe mięso przy użyciu bioprinteru 3D, a ustami niektórych inwestorów kapitału podwyższonego ryzyka podlewa się. Według BBC współzałożyciel Paypal i wczesny inwestor na Facebooku Peter Thiel właśnie wsparł firmę inwestycją w wysokości 350 000 USD.
Aby stworzyć swoją mięsożerną ofertę, zespół ojciec-syn Modern Meadow wykorzystuje typową technologię druku 3D, która tworzy stałe obiekty, dodając małe kropelki, warstwa po warstwie, przez dyszę atramentową. Aby zastosować tę metodę do mięsa, naukowcy biorą komórki macierzyste, które mogą się wielokrotnie replikować i przekształcać w inne rodzaje komórek, pomnażać je i ładować do bio-kasety. Gdy kaseta „drukuje” komórki, jedna na drugiej, naturalnie łączą się, tworząc żywą tkankę. „W końcu zostanie zabity - nie zabity w sensie zabicia zwierzęcia, ale zabicie konstruktu tkankowego” - powiedział BBC prof. Gabor Forgacs, starszy z dwóch założycieli.
Inni badacze próbują wykorzystać zdolność druku 3D do produkcji mięsa. Ale tworzą żywe narządy, które można wykorzystać do przeszczepów, a nie do śniadania.
Więcej z Smithsonian.com:
Końskie mięso pojawiło się w irlandzkim i brytyjskim mięsie burgera
Seitan: The Other Fake Meat
