Nathan Handwerker prowadził firmę zajmującą się hot dogami na niklu na rogu Stillwell i Surf, która stała się tak samo częścią Coney Island jak Dreamland, Steeplechase i Wonder Wheel. Latem 1916 r., Według jednej z bardziej apokryficznych opowieści o lunchu robotnika, Nathan zorganizował pierwszy w dorocznym konkursie jedzenia hot dogów z okazji czwartego lipca, w którym rywalizowali ze sobą czterej imigranci. Zwycięzca zebrał najwięcej hot-dogów jako dowód swojej amerykańskości. Konkurs nadal trwa, ale to nie był jedyny wyczyn na stoisku, który przyciągnął głodnych gości, ani też nie był on najbardziej przekonujący.
Handwerker, polski imigrant, rozpoczął karierę w Nowym Jorku jako zmywarka w Max's Busy Bee. W weekendy zapalał księżyc w Feltman's na Coney Island, oceanicznym pawilonie z tyrolskimi śpiewakami, szwajcarskimi zapaśnikami, karuzelami i, według jednego z pisarzy, ohydnym hałasem. (Właściciel tego miejsca, Charles Feltman, mógł w 1867 lub 1874 r. Zlecić kołodzieja wykonanie wozu z palnikiem, wymyślając w ten sposób praktykę serwowania kiełbas umieszczonych w pokrojonej „mlecznej” bułce, chociaż Feltman poręcze przeciwko tym ruchomym sprzedawcom w 1886 r., mówiącemu Brooklyn Eagle : „Kiełbasy muszą iść”.) „Fajne miejsce, Feltman naliczył 10 centów za hot dogi”, napisał New York Times w 1966 r. „Jimmy Durante i Eddie Cantor, wtedy śpiewając kelnerów na Coney Island, narzekałem, że ani grosza to dużo pieniędzy dla frankfurterki. ”
Tak więc w 1916 roku Nathan otworzył swój tytułowy stojak na hot dogi i sprzedał parówki po pięć centów za sztukę. Tłumy, jak później przypomniał, były początkowo nieporadne, a szczera frank pozostała podejrzanym jedzeniem. To był 1916 rok, pamiętajcie, zaledwie kilka dekad po narodzinach terminu „hot dog” i niedrogie mięso przyszło z pytaniami. „Hot” było kodem dla podejrzanych, a jak pisze Barry Popnik, współautor 300-stronicowej książki „ Origin of the Term” Hot Dog ”, fraza ta prawdopodobnie pochodzi z pewnego rodzaju żartu. Weźmy na przykład tę popularną piosenkę z 1860 r .:
O! Gdzie och! Gdzie jest mój mały pies?
O! gdzie, och! Gdzie on może być
Jego ucho jest krótkie, a ogon długi:
O! Gdzie och! gdzie on jestTra, la la….
Und kiełbasa to koza: oczywiście Baloney,
O! gdzie, och! gdzie on może być
Dey robi je z psem, a dey robi je z koniem:
Sądzę, że dey je zmusza.
Klienci na Coney Island mieli dobry powód, by podejrzewać, że oryginalne pięć centów Nathana byłyby niższej jakości, być może nawet znak pozbawionego skrupułów zabójcy koni lub psów - tabu, które stawałyby się coraz bardziej nieamerykańskie w miarę postępu XX wieku. The Times doniósł również, że „najgorsze ze wszystkich” podroby z nowojorskiego hotelu trafiły do frankfurterów Coney Island. „Więc pan Handwerker wynajął młodych mężczyzn w płaszczach z kapturem, którzy stanęli przed swoim stoiskiem, przeżuwając hot dogi. To przyciągnęło gości „klasowych”. Zdecydowali, że franki Nathana „muszą być naprawdę dobre, ponieważ jedzą je wszyscy lekarze”.
Widowisko z „udręczonymi” hot dogami najwyraźniej działało, uwiecznione jako przepisy na sukces w książkach takich jak Selling: potężne nowe strategie sukcesu w sprzedaży . Informacje o marketingu medycznym nadal sprzedają żywność (hot dogi „bez azotanów”, ktoś?), Chociaż tylko amerykański karnawał na Coney Island, w rzadkich przypadkach, obejmuje wszelkie naukowe badania żołądkowo-jelitowe wykonane na potrzeby telewizji.
Co więcej, wczesne sztuczki okazały się nie być ani pierwszym, ani ostatnim na deptaku. W 1954 r. Handwerker wyjechał do Miami Beach i zostawił swojego syna, Murraya, odpowiedzialnego za sklep. Mężczyzna imieniem Leif Saegaard podszedł do niego z propozycją włączenia balsamicznego wieloryba o długości 75 stóp i 70 ton. Wkrótce Słynny Nathan miał pokaz cetecean, ale dzięki nieoczekiwanej fali upałów wieloryb wkrótce stał się smrodem i został odholowany na morze.
I z tym, drodzy czytelnicy, odchodzę. Ten post kończy mój czas jako dwa razy w tygodniu współpracownika w Food and Think. Śledź mnie na Twitterze lub przejdź do mojej witryny, gdzie będzie trwał program.
Zdjęcia: „Hot Dog” Coney (data nieznana) / Bain News Service / Library of Congress ; „(1934)” / New York Public Library
