Grupa naukowców z MIT przenosi cuda świata przyrody na koktajle. Biologia często stanowi inspirację dla obotów, ale tym razem naukowcy połączyli siły z sławnym szefem kuchni Jose Andrésem, aby stworzyć kilka sprytnych akcesoriów do napojów, które czerpią wskazówki z roślin i zwierząt.
Pierwsze z nich są podobne do jadalnych błędów wodnych. Podobnie jak chrząszcze na powierzchni stawu, małe urządzenia nieregularnie przesuwają się po powierzchni koktajlu, wykorzystując efekt Marangoni, Wired wyjaśnia:
Występuje, gdy dwie ciecze o różnych napięciach powierzchniowych stykają się ze sobą, a obiekt pływający jest przyciągany do cieczy o wyższym napięciu powierzchniowym.
Łodzie są tworzone z form drukowanych w 3D, które są wypełnione żelatyną lub stopionymi słodyczami, a następnie uzupełnione alkoholem. Płyn wycieka następnie z małego wycięcia z tyłu, służąc jako paliwo i powodując, że łódki ślizgają się po powierzchni napoju przez maksymalnie dwie minuty.
Po cieszeniu się tańcem alkoholowym pijący mogą upewnić się, że zawartość robaków wodnych jest odpowiednio zmieszana z napojem. W tym celu naukowcy stworzyli pipetę, która otwiera się i zamyka jak lilia wodna. To nie tylko mikser, ale także sączy koktajl. „Gdy pipeta jest wyciągana z cieczy, hydrostatyczne zasysanie powoduje zamknięcie kwiatu, powodując, że tworzy on kulkę podobną do wiśni”, wyjaśnia Wired. „Przyłożenie jej do ust powoduje uwolnienie płynu.”
Szefowie kuchni wyraźnie szukają nowych sposobów kontroli i zabawy z jedzeniem. Może powinniśmy umieścić biomimikrę na liście przyszłych modnych osób w ekskluzywnych restauracjach.
Więcej z Smithsonian.com:
Jak natura czyni nas mądrzejszymi
Jak skrzydła motyla inspirują innowacje
