Po wojnie o niepodległość Amerykanie pili oszałamiające ilości alkoholu. Smaki szybko zmieniały się z cydrów i piw, preferencji czasów kolonialnych, w twarde alkohole z pierwszych gorzelni w kraju. Do 1830 r. Każda osoba spożywała średnio ponad siedem galonów alkoholu rocznie.
„W wielu społecznościach tradycją było wypicie drinka na śniadanie. Napiłeś się rano. Możesz zjeść whisky z lunchem. Zjadłeś piwo z obiadem, a skończyło się na drinku ”- mówi Bruce Bustard, kustosz w National Archives w Waszyngtonie, „ Dzieci również spożywały sporo alkoholu ”.
Uważano, że alkohol powstrzymuje gorączkę i ułatwia trawienie. „Jeśli nie piłeś, narażałeś swoje zdrowie” - mówi Mark Lender, historyk i współautor alkoholu w Ameryce . „Był moment, w którym nie można było wykupić ubezpieczenia na życie, gdyby się nie piło. Zostałeś uznany za „oszalałego”.
Kiedy więc Benjamin Rush, sygnatariusz Deklaracji Niepodległości i najważniejszy lekarz, mówił o złym trunku, ludzie uważali go za wariata. W 1785 r. Opublikował esej „Zapytanie o wpływ zapalonych duchów na ludzkie ciało i umysł”, a do późniejszego wydania eseju, wydanego w 1790 r., Dołączył dramatyczną ilustrację zatytułowaną „Termometr moralny i fizyczny. ”
Termometr, obecnie wyświetlany w „Spirited Republic: Alcohol in American History”, wystawa w Archiwum Narodowym do 10 stycznia 2016 r., Przedstawia stan zdrowia, działania przestępcze i kary, które mogą wynikać z częstego picia określonych koktajli i likierów . Na przykład cios może spowodować bezczynność, chorobę i dług. Toddy i rum z jaj mogą wywoływać zuchwałość, wymioty i wyjazd do więzienia. A picie codziennie dżinu, brandy i rumu było dla Rusha bardzo dno. Ten nawyk może prowadzić do morderstwa, szaleństwa, a ostatecznie szubienicy.
Mówiąc już, że jest zwolenniczką praw kobiet, zdrowia psychicznego i reformy więziennictwa, Rush stał się wielkim orędownikiem umiarkowania, mówi Lender. Jego idee mogły być szokujące w swoim czasie, ale jego esej stał się bestsellerem i stopniowo większość środowiska medycznego widziała, podobnie jak on, że sama chroniczna pijaństwo była chorobą. W latach dwudziestych XIX wieku, kiedy ruch umiarkowania nabrał tempa, pierwsi zwolennicy przyjęli myśl Rusha, przestrzegając przed destylowanymi alkoholami, jednocześnie tolerując picie piwa, cydru i wina z umiarem. To rozróżnienie między alkoholami a innymi napojami alkoholowymi później zniknęło wraz z trwającym od dziesięcioleci naciskiem na teetotalizm lub całkowitą abstynencją od alkoholu. Zakaz zaczął obowiązywać w 1920 r., A 21 poprawka uchyliła zakaz produkcji, sprzedaży, importu i transportu alkoholu 13 lat później.
„Koncepcję uzależnienia, którą dzisiaj mamy, można ogólnie przypisać do Benjamina Rusha”, mówi Lender. „Rush uważał, że istniała kwestia, że substancja, w tym przypadku alkohol, kontroluje jednostkę, a nie na odwrót. Myślał, że w ciele powstaje fizyczna zależność. Był pionierem. ”
Kliknij szpilki w dokumencie, aby dowiedzieć się więcej.
„Spirited Republic: Alcohol in American History” będzie można oglądać w Galerii Narodowej Lawrence F. O'Brien do 10 stycznia 2016 r.
