Główną przeszkodą, z jaką zmagają się wszystkie rozwijające się firmy, jest ostatecznie skala. Coś może działać wspaniale w twoim laboratorium, warsztacie lub kuchni, ale w nowoczesnej zglobalizowanej gospodarce, jeśli nie możesz zmusić do skalowania, prędzej czy później nie będziesz w stanie konkurować.
powiązana zawartość
- Podcast: Our Food, Our Selves
Walmart „skaluje” lepiej niż prawie jakakolwiek inna firma na świecie. A teraz, mówi Washington Post, Walmart zamierza skierować tę moc na przemysł żywności ekologicznej. Najważniejsze pytanie dotyczy tego, czy branża rolnictwa ekologicznego może to przyjąć.
Rolnictwo ekologiczne unika nakładów takich jak nawozy chemiczne i pestycydy, w wyniku czego niektórzy konsumenci uważają, że produkty ekologiczne są lepsze dla ich zdrowia i środowiska. Jednak rezygnacja z postępu współczesnego rolnictwa oznacza również, że dla wielu rolników plony upraw ekologicznych są niższe, a ceny żywności ekologicznej wyższe.
Walmart, mówi Post, zacznie sprzedawać linię produktów żywności ekologicznej, które nie mają tej różnicy cen:
„Klient nie będzie miał premii za zakup produktów ekologicznych” - powiedział Jack Sinclair, wiceprezes ds. Zakupów spożywczych w Wal-Mart US „Będą mogli kupować produkty ekologiczne po cenach nieekologicznych”.
To dobra wiadomość dla osób, które chcą kupić produkty ekologiczne, ale są wyłączone ze względu na znacznie wyższe ceny. Ale dla producentów żywności ekologicznej jest to bardziej skomplikowane.
Rolnicy ekologiczni mają problem ze skalą - chociaż istnieją pewne przykłady plonów ekologicznych odpowiadających plonom konwencjonalnym, generalnie produkcja ekologiczna po prostu nie jest w stanie wyprodukować tyle żywności na jednostkę ziemi, co zwykłe rolnictwo. W związku z tym żywność ekologiczna kosztuje więcej. Jeśli Walmart zacznie sprzedawać go bez znaczników, te niedobory trafią w kogoś.
Według NPR w ciągu ostatnich dziesięcioleci rosnący popyt na żywność ekologiczną już ogranicza amerykańskich rolników. Nie mogąc nadążyć za popytem, amerykańscy rolnicy zaczęli importować organiczne ziarna z Azji. Praca w skali i stabilności kontraktu Walmart może dać partnerom firmy pewność inwestowania lokalnie. Ale dopóki to się nie stanie, środowiskowe i globalne koszty zdrowotne zwiększonej żeglugi międzynarodowej ostatecznie osłabią potencjalne korzyści gospodarstwa ekologicznego. Zwiększa to fakt, że chociaż gospodarstwa ekologiczne są lepsze dla środowiska w przeliczeniu na akr, w rzeczywistości są gorsze w przeliczeniu na produkt.
Poza tym masowe przyjęcie rolnictwa ekologicznego nie jest praktycznym planem z bardziej fundamentalnego punktu widzenia. Obecnie gospodarstwa ekologiczne opierają się na składnikach odżywczych ściekających z gospodarstw konwencjonalnych. Wiele produktów organicznych opiera się pośrednio na nawozach chemicznych i pestycydach. Ponieważ rolnictwo ekologiczne zyskuje większy udział w produkcji żywności, niektórzy naukowcy sugerują, że plony mogą jeszcze bardziej spaść.
Z punktu widzenia zwiększania sprzedaży ruch Walmarta jest sprytny. Z punktu widzenia wspierania rzekomych celów rolnictwa ekologicznego może być mniej.
