Podobnie jak Amanda, próbowałem wyzwania „Jedząc lodówkę” i nie byłem na rynku przez cały tydzień. Zanim opiszę, jak poszło, muszę przyznać, że spowiadam się trochę: planowałem z wyprzedzeniem i kupiłem kilka dodatkowych warzyw ostatnim razem, gdy poszedłem na zakupy, wiedząc, że w przeciwnym razie w tym tygodniu byłbym całkowicie wegetarianski - nie do przyjęcia. Jestem trochę kompulsywnym planistą; Zazwyczaj planuję menu na cały tydzień, a następnie kupuję tylko te produkty, których potrzebuję. Zatem dla mnie największym wyzwaniem było uskrzydlenie go bez harmonogramu.
Śniadanie było uciążliwe. Odziedziczyłem nawyk ojca, aby kupować dwa rodzaje płatków jednocześnie i mieszać je, więc miałem mnóstwo na ten tydzień. Obiady też były łatwe; Zwykle jem resztki z poprzedniej nocy oraz kilka klementynek z niekończącego się pudełka, które kupiłem jakiś czas temu.
Pierwszej nocy dotarłem do tylnej części szafy, żeby znaleźć mieszankę kulek matzo, która śledziła mnie przez co najmniej jeden ruch (sprawdziłem datę ważności, ale nie było żadnej, więc uznałem, że jest bezpieczna). Ugotowałem pierogi w prostej zupie z rosołem z kurczaka, marchewką i selerem, i rzuciłem sałatkę z moją ostatnią sałatą i pomarańczową papryką. Zupa nie była podobna do tej, jaką robiła babcia, ale dobrze było w końcu ją zużyć.
We wtorek postanowiłem użyć trochę słoika tahini, który miałem w lodówce, do makaronu z sezamem i brokułami. Chciałem zaimprowizować coś ze smakiem greckim lub bliskowschodnim, ale nie byłem pewien, co zawierać oprócz tahini i soku z cytryny (ktoś ma sugestie na następną próbę?). Może to było wszystko, czego potrzebowałem, ale straciłem pewność siebie i wybrałem przepis. Znalazłem inspirowany kuchnią azjatycką z Cooking Light online, który wzywał do tahini, sosu sojowego, pasty chili z czosnkiem, octu winnego z ryżu, imbiru, miodu, oleju sezamowego i prażonych nasion sezamu, które miałem pod ręką. To było dość pyszne, a resztki dały mi dwa obiady.
W środę rozmroziłem resztki kotletów z kurczaka. Mój pierwszy plan polegał na zużyciu słoika pesto, który miałem w lodówce, ale… niespodzianka! - było spleśniałe. Zamiast tego ugotowałem je według przepisu na cytrynowego meuniere z kurczaka od Marka Bittmana, który wymagał tylko mąki kukurydzianej, przypraw i soku z cytryny. Z boku zrobiłem pieczonego ziemniaka i trochę szparagów.
Ostatniej nocy postanowiłem w końcu użyć masy harina (mąki kukurydzianej), którą kupiłem kilka miesięcy temu pod wpływem kaprysu, ale nie wiedziałem, co z tym zrobić. Zrobiłem kukurydziane tortille, co było łatwiejsze, niż się spodziewałem, chociaż moja pierwsza partia rozpadła się na ruszcie. Postępowałem zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, ale szybkie spojrzenie na meksykańską książkę kucharską sugerowało wymieszanie mąki z gorącą wodą, a nie zimną, i pozostawienie ciasta na chwilę. Smażyłem trochę mielonego indyka, który rozmroziłem, zmieszałem z cebulą i przyprawami. Próbowałem nawet dodać kilka strąków kardamonu - kolejny impulsowy zakup - zainspirowany zwycięzcą gotowania chili, o którym pisałem kilka dni temu, ale nie mogłem tego posmakować. Z dodatkiem gorącego sosu, sera, pomidorów i awokado były to jednak dość smaczne, jeśli nie do końca autentyczne, małe tacos.
Pozostało mi tylko kilka dni, czuję, że mam wystarczająco dużo w szafkach, aby przetrwać przynajmniej kolejny tydzień. Postanowiłem zacząć planować jeden posiłek na tydzień lub dłużej, aby użyć czegoś, co od dłuższego czasu marnuje się w szafce lub lodówce.
Czy ktoś jeszcze próbował tego wyzwania? Jakieś sukcesy, porażki lub sugestie, którymi chcesz się podzielić?
