powiązana zawartość
- Dlaczego raki są kulinarnym darem Luizjany dla narodu
Budki z jedzeniem rozciągają się tak daleko, jak okiem sięgnąć, a żołądek może sobie poradzić. Wszystkie zdjęcia autorstwa Leah Binkovitz
Coroczny festiwal jazzowy i dziedzictwa kulturowego w Nowym Orleanie w Luizjanie słynie zarówno z muzyki, jak i jedzenia. W rzeczywistości niektórzy twierdzą, że na pierwszym planie są po'boys i aligatora.
Jazz Fest, urodzony w 1970 roku i ochrzczony przez wielką piosenkarkę gospel Mahalię Jackson, jest inny niż jakikolwiek inny festiwal muzyczny w kraju i nie tylko dlatego, że ma dobre jedzenie. Mieszkańcy i turyści przyjeżdżają pieszo, rowerem i taksówką - niektórzy urzędnicy, a inni po prostu przedsiębiorczy mieszkańcy z samochodem. Akty są mieszanką wielkich nazwisk - Billy Joel, Black Keys, Frank Ocean - i lokalnych ulubionych - Rebirth Brass Band, Lost Bayou Ramblers, Trombone Shorty. Kiedy wszystko kończy się wczesnym wieczorem, tłum wychodzi na ulice, mijając kolorowe strzelby, aby kontynuować imprezę po mieście.
Innymi słowy, to nie tylko festiwal w Nowym Orleanie, to festiwal w Nowym Orleanie. Więc co więcej w Nowym Orleanie: jedzenie czy muzyka?
Wiązany z cebulą i smażony worek z raków (po prawej) jest ulubionym miejscem festiwalu.
Dla wielu, którzy przyjeżdżają od wielu lat, festiwal nie może się rozpocząć, dopóki nie będą mieli ulubionej potrawy. Catherine King przygotowuje się do Patton's Catering na ostrygowy placek, worek z raków i beignet z raków. „To moja tradycja każdego roku. To pierwsza rzecz, którą muszę mieć. ”
I chociaż owoce morza zdominowały rozmowę i gotowanie, Bill Storer mówi, że przychodzi po smażonego kurczaka. „Podróżuję po całym świecie w poszukiwaniu dobrego smażonego kurczaka” - mówi, a od 1998 r. Podróżował do Nowego Orleanu z San Jose w Kalifornii na talerz dobrego jedzenia na Jazz Fest.
Przez lata mówi, że wiele się nie zmieniło, ale musiał zmienić swoją poranną rutynę po tym, jak ostatnio był zamknięty. „Lubisz zaczynać rano w dobrym, obskurnym barze” - wyjaśnia - „Od razu wypij kilka drinków i przyjdź tu na lunch”. W tym roku osiedlił się w pani Mae, po drugiej stronie miasta. „To najlepszy bar nurkowy. Byłem tam i pani powiedziała: „Proszę, zejdź mi z drogi, stoisz w wymiocinach”.
Stoły wspólne są dobrym miejscem na uzyskanie recenzji żywności od innych klientów przed wybraniem własnego menu.
Zwróć uwagę na poręczny naszyjnik chłodziarki do piwa dla wygodnego jedzenia oburącz.
Festiwal stawia jedzenie na pierwszym planie. Po przejściu obok namiotów gospel i jazzu po prawej stronie otwiera się szeroki trawnik ze stołami i stojakami na żywność. Każdy sprzedawca oferuje jeden talerz lub danie. Możesz dostać smażonego kurczaka Storera i Cajun jambalaya z własnego cateringu Catering Unlimited lub serowego chleba z raków z Panorama Foods z Marksville w Luizjanie. Z 22 stoiskami reprezentującymi wszystkie części Luizjany, jest to tylko jedno z dziewięciu miejsc, w których można coś przekąsić, więc pospiesz się.
Zauroczony jedzeniem możesz przeoczyć ciężarówkę po prawej stronie, załadowaną uprzejmością dzięki uprzejmości pana Okry. Wychowany na 3. okręgu, mieszkał w 8. przez prawie 30 lat, ale jest znany w całym mieście. Pan Okra zwykle można spotkać jadącego ciężarówką z cytrynami, zieleniną i innymi ulicami Nowego Orleanu, śpiewając ofertę dnia w systemie głośników. Pan Okra wraz z córką i przyjacielem oferuje teraz swoje towary także odwiedzającym Jazz Fest. „Przybyłem tu około trzech lat. Podoba mi się ”- mówi siedzący w ciężarówce z widokiem sceny Jazz i Dziedzictwa -„ Poznajesz wielu ludzi ”.
Pan Okra może być tak samo sławny w Nowym Orleanie, jak niektórzy wykonawcy.
Jeśli szukasz owoców, jest to jedno z niewielu miejsc, w których można zdobyć kawałek.
W przeciwieństwie do zamykanego baru nurkowego Storer, festiwal rozwijał się przez lata, przeżywając huragany i wycieki ropy. Według emerytowanego krewetka Jima Heberta wyjaśnienie tego jest proste: „Wciąż mamy najlepsze owoce morza i pochodzą one z Cajun w branży owoców morza.” Po'Boy w ręku, Hebert wyjaśnia: „Jestem częściowo krewetkom, moja rodzina zajmuje się garniturami. ”
Hebert nie wracał na Jazz Fest od prawie 20 lat, ale twierdzi, że jest nawet lepszy, niż pamięta. „Chociaż wtedy było fantastycznie, to się powiększyło”. Festiwal trwa dwa weekendy i przyciąga setki tysięcy fanów jedzenia i muzyki. Dwanaście namiotów muzycznych oferuje szeroką gamę doświadczeń. Jeśli chcesz wielkich koncertów i tłumów, Acura Stage oferuje to w bardziej popularnych aktach (i raczej bez jazzu), w tym Maroon 5 i Fleetwood Mac. Przełamanie trendu w Acura to jednak jeden akt, którego nie możesz przegapić: legendarny Puzon Shorty (tak nazwany, ponieważ rwał go już jako dziecko) i Orleans Avenue, występujący w niedzielę. Tymczasem Fais Do-Do Stage, nazwana na cześć imprez tanecznych Cajun, które zapożyczono od matek szepczących „fais do-do” lub „idź spać” wybrednym dzieciom, ma mniejszą scenę i trybuny, na które możesz dostać usiąść na. W przypadku lokalnych występów, takich jak Stooges Brass Band lub ulubieni festiwalowi Indianie Mardi Gras, Jazz and Heritage Stage oferuje również mniejszą przestrzeń.
Możesz także złapać niektórych Indian Mardi Gras i zespoły drugiej linii podczas parady przez sam festiwal. Narodzone z tradycji grobowych parady drugiej linii są pełne kolorów i wielkiego mosiądzu, których nie można przegapić. Wszyscy biorą udział w akcji, w tym dzieci, a tłumy dołączają za powolnym marszem, klaszcząc i tańcząc. Istnieje harmonogram, ale udany wygląd muzyki czyni ją jeszcze bardziej zaraźliwą.
Gorący sos idzie szybko na jednym stanowisku.
Po karierze krewetkowej Hebert mówi, że zamierza zainwestować w ostrygi, kolejny ulubiony w okolicy.
Hindusi Mardi Gras zabawiają tłumy na Jazz Fest.
Czasami najbardziej angażujący wykonawcy nie są nawet na scenie.
Nie typowy strój festiwalu muzycznego.
Parady drugiej linii utrzymują życie podczas przechodzenia ze sceny na scenę.
Narodzone z tradycji pogrzebowych parady drugiej linii świetnie się bawią dzięki jasnym kolorom i wspaniałej muzyce.
Możesz nawet zaparkować przy jednym ze stolików po zdobyciu jedzenia i prawdopodobnie złapać jedną z tych wysokoenergetycznych parad.
Kilka Coorsów przed nim Kenneth Gunndersson kopie kopiec soczystych czerwonych raków, gdy przechodzi grupa pierzastych Indian Mardi Gras. Podróżował ze Szwecji aż po danie i mówi, że tak naprawdę przypomina mu dom. „W Szwecji jemy raki, ale przyprawy nie są tak mocne”, wyjaśnia, „Używamy kopru i soli”.
„I wódka!” Jego przyjaciel przerywa.
„Tak, pijemy też wódkę”. Gunndersson mówi, że raki są popularne przez kilka tygodni w sierpniu w Szwecji. „Pamiętam, jak byłem chłopcem i łowiłem raki razem z bratem, ojcem i wujem. Za każdym razem, gdy jem raki, przypomina mi to mój dom i dzieciństwo. ”
W połowie wycieczki po miastach, które zabiorą go do Nashville i Memphis w Tennessee; Missisipi; i Austin, Teksas oraz Nowy Orlean, Gunndersson mówi: „Najlepsze jedzenie? Oczywiście z Nowego Orleanu.
Nie można pomylić się z langustą i piwem.
Gunndersson (po lewej) tylko drugi raz na Jazz Fest mówi, że powody podróżowania po całym świecie są dość oczywiste: „Rozejrzyj się: słuchasz muzyki, jesz, pijesz, ludzie są przyjaźni, masz dobry czas."
Ochłodzić się zamrażaniem mango, dostępnym w wielu miejscach na terenie targów.
Taniec nie jest wymagany, ale także nie można się mu oprzeć.
Jeśli nie możesz dostać się na Jazz Fest w ten weekend, posłuchaj nas na WWOZ.
