W ten weekend Men in Black 3 otwiera się niemal wszędzie, gdzie jest ekran, ale założę się, że nie wiedziałeś, że nie jedna, nie dwie, ale trzy lody zostały wybrane z tej okazji.
Od początku miesiąca Baskin-Robbins, w uznaniu tego wydarzenia kinowego, serwuje coś o nazwie „Różowe ciasto niespodzianki”, podobno zainspirowane sceną z filmu, wraz z dwiema laskami „Lunar Lander” ”I„ Agent 31 ”. Oba są zbudowane na gałkach lodów„ księżycowego sernika ”- smaku ostatnio sprzedanego, gdy NASA po raz pierwszy wylądowała na Księżycu. Ponieważ to się nie powtórzy w najbliższym czasie, musieli pomyśleć, że w porządku jest przynieść go z powrotem do filmu o kosmitach przybywających na Ziemię.
Aż innego dnia przyszło wieści, że Carl's Jr., sieć fast foodów w zachodnich Stanach Zjednoczonych, zaczęła sprzedawać coś, co nazywa się Brrrger. Wygląda jak burger, z grubą brązową płytą między czymś, co wydaje się być bułkami, a keczup i musztarda pozornie spływają z boku obok wiszącej sałaty. Ale w rzeczywistości jest to mniej niż pikantnie wyglądająca kanapka z lodami, kawałek lodów czekoladowych między dwoma ciastkami i oblany lukrem, aby uzyskać efekt kapania przypraw.
I muszę zapytać: co się dzieje z lodami? Czy zostało to zredukowane do zwykłego rekwizytu marketingowego, czy co gorsza? Jak doszło do tego po tylu miliardach rozkosznych zagrywek?
Ale jest nadzieja. Niektóre imponująco innowacyjne, aw niektórych przypadkach naprawdę dziwaczne rzeczy dzieją się z naszym zimnym i kremowym kumplem.
Bekon uderza ponownie
Zacznijmy od smaków. Pełne ujawnienie: nie jestem żądnym przygód jedzącym lody, ponieważ nigdy nie uważałem, że jedzenie lodów to przygoda. Jestem więc wśród 70 procent ludzi, którzy preferują wanilię, czekoladę lub truskawki. Ale jeśli pracujesz w branży lodów, to inne smaki przyciągają ludzi przez drzwi.
Marki lodów premium, takie jak Ben i Jerry, już dawno temu przeniosły nas na nieznane terytorium smakowe, ale wypłynęliśmy daleko poza Chunky Monkey i Cherry Garcia. Nawet smaki, które kiedyś wydawały się tak egzotyczne - imbir, orzech laskowy, mango, kiwi - teraz wyglądają jak zadziorna wanilia. W dzisiejszych czasach prawie każde jedzenie, jakie można sobie wyobrazić - a niektóre, których nie chcesz sobie wyobrazić - może zamienić się w mrożony deser. W ubiegłym roku Baskin-Robbins wypuścił francuskie tosty i kreolski ser śmietankowy, zimną kamienną śmietanę z czymś zwanym bazylią truskawkową - która zawiera zioło - oraz inną o nazwie Mojito Sorbet. (To mięta i limonka, minus alkohol).
Nie tak dawno temu podróż i rozrywka pozwoliły rzucić okiem na to, jak dziwaczne stało się to z podsumowaniem „najdziwniejszych lodów na świecie”. Wśród bardziej dewiacyjnych smaków: tuńczyka, róż, piwa pszenicznego, krewetek ananasa i haggis. Zgadza się, niesławne szkockie danie z wnętrzności owiec.
Niektórzy badacze rozpoczęli eksperymenty z podwójnymi smakami, z których jeden miał opóźnione uwalnianie. Ale prawdopodobnie najgorętszym trendem w lodziarniach jest mieszanie słodkich i słonych składników. Na zeszłorocznej konferencji poświęconej technologii lodów (kto wiedział?) „Precel czekoladowy z solonym karmelem” został uznany za najbardziej innowacyjny smak roku. A teraz widzisz słone, kremowe mikstury wyskakujące wszędzie - od smaku popcornu z cukrem cynamonowym po solony karmel i smak piwa - na „Czy jesteś gotowy na śniadanie z lodami?” - „Klonowa Boczek Waflowy Mrożona Kanapka Z Kremem”, utworzona w Dallas.
Spróbuj trochę zdrowia
Jednocześnie istnieje duży nacisk na przekształcenie lodów w żywność, która jest naprawdę zdrowa. Chociaż wielu, łącznie ze mną, może zapytać: „Czy to naprawdę konieczne?”, Naukowcy koncentrują się nie tylko na obniżeniu zawartości tłuszczu, ale także na bogactwie błonnika, przeciwutleniaczy i probiotyków - rodzaju pożytecznych bakterii występujących w jogurcie.
Inni badacze starają się opracować linię mieszanek ekstraktów roślinnych, które można dodawać do lodów, aby uzyskać zastrzyk beta-karotenu z marchwi, dyni lub słodkich ziemniaków.
Mimo to wprowadzanie do lodów zdrowej żywności to trudna sprawa. Jeden z wiodących badaczy w tej dziedzinie, chemik żywności z University of Missouri Ingolf Gruen, mówi, że gdy zawartość błonnika w lodach eksperymentalnych osiągnie 20 procent składników, ludziom się to nie spodoba.
Inny czołowy naukowiec od lodów, Douglas Goff z University of Guelph w Ontario, ujmuje to w ten sposób: „Szczerze mówiąc, pod koniec dnia ludzie jedzą lody dla przyjemności. Z pewnymi wyjątkami, nie sądzę, aby dużo myśleli o kontekście żywieniowym. ”
Szybkie zagrywki
Oto najnowsze wiadomości z zimnego frontu:
- Hej, jem tylko kufel w nocy: Niedawne badania w Oregon Research Institute wykazały, że ludzie, którzy regularnie jedzą lody, rozwijają głód podobny do uzależnienia od narkotyków. W badaniach, w których wzięło udział 151 nastolatków, stwierdzono, że kiedy lody były spożywane w nadmiarze, chemikalia w żywności zaburzały reakcję mózgu na nagrodę, zmniejszając impuls „dobrego samopoczucia” i sprawiając, że chcieli więcej.
- Teraz możesz slurpować lite: Dobra, to nie są lody, ale Slurpee to lodowata ikona, aw tym tygodniu po raz pierwszy 7-Eleven zaczęło oferować bezcukrową wersję tego grząskiego napoju. Obecnie dostępne są trzy niskokaloryczne smaki - mango, truskawkowy banan i wiśniowa limonka - z kolejnymi.
- Nawet o tym nie myśl: tak, to prawda. W rzeczywistości jest pierścień zabezpieczający, który możesz przymocować do górnej części kufla lodów Bena i Jerry'ego, aby powstrzymać współlokatorów i członków rodziny przed włamaniem się do zamrożonej skrytki.
- Niektóre z nich to kropki: wygląda jak Dippin 'Dots, te małe kulki lodów, wcale nie znikną. Firma, która ogłosiła ich upadłość w zeszłym roku, ale została kupiona przez grupę inwestorów z Oklahoma City, którzy twierdzą, że rozwiną działalność.
- Nie pozwól, by ci to przyszło do głowy; Nowe badanie mogło doprowadzić do zamrożenia mózgu. Naukowcy odkryli, że kiedy badani sączyli wodę lodową przez słomkę i celowali nią w górną część ust, ich przednie tętnice mózgowe rozszerzyły się tuż przed bólem głowy, a następnie skurczyły się, gdy ból zniknął. Odkrycie może pomóc w leczeniu osób, które dostają migreny. Czy jest coś, czego lody nie mogą zrobić?
Bonus wideo: Wyjdę na kończynę i powiem, że często nie masz ochoty na dużą miskę wieprzowiny i lodów. Ale wiele osób przysięga na smak prosciutto w lodziarni Humphry Slocombe w San Francisco. Zobacz, jak powstaje partia.
