W zeszłym tygodniu Alina Simone napisała zabawny artykuł na blogu New York Times Opinionator o tym, dlaczego Rosjanie nie dodają lodu do swoich napojów. Każdy Amerykanin, który podróżował po Europie, prawdopodobnie zastanawiał się nad tym samym w wielu z tych krajów, w których można podać kilka kostek lodu unoszących się w napoju, ale rzadko szklanki, których tu się spodziewamy. Lepszym pytaniem może być, dlaczego Amerykanie tak bardzo kochają lód?
Odpowiedzi, które Simone usłyszała od starszych członków rodziny i od nieznajomych w Brighton Beach zdominowanej przez rosyjskich imigrantów rosyjskich w Nowym Jorku, były wszędzie: Czeczeński sprzedawca antyków powiedział: „Kto wie skąd ten lód? Prawdopodobnie jest brudny. ”Bar patron stwierdził, że lód rozcieńcza napój, ale nie miał odpowiedzi na pytanie, dlaczego nie należy go stosować w wodzie. Syberyjski przyjaciel zauważył, że przez większość roku są już otoczeni lodem, a inny powiedział, że może dlatego, że mają złe zęby wrażliwe na zimno.
Jednym z wyjaśnień, które słyszałem gdzie indziej, i które może zawierać pewną prawdę, jest to, że Europejczycy postrzegają lód jako zajmujący cenne nieruchomości w szklance, aby poczuli się oszukani, gdyby dostali za dużo lodu i za mało napojów. Teoria ta ma dwa problemy: nie wyjaśnia, dlaczego woda nie powinna być podawana z lodem, i nie bierze pod uwagę faktu, że często podaje się jej całą puszkę lub butelkę napoju gazowanego, które mogłyby następnie służy do napełniania szklanki. Domyślam się, że pierwsza kwestia jest taka, że woda pitna z posiłkiem jest (lub przynajmniej była) mniej powszechna w Europie niż tutaj - kelner paryski sarkastycznie przedstawił moją żądaną wodę jako „szampan” - i ponieważ nikt nie przyzwyczaił się do lodu w napojach preferencja przenoszona do wody.
Podejrzewam, że odpowiedź Simone, która była najbliższa prawdy, pochodzi od kelnerki w rosyjskiej restauracji: „Tak było zawsze”. Pytanie, na które nigdy nie można udzielić ostatecznej odpowiedzi, wydaje się równie dobre, jak odpowiedź każdy.
Co do odwrotnego pytania - dlaczego Amerykanie używają tyle lodu w swoich napojach - moja teoria jest taka, że ma to związek z naszą mentalnością „więcej znaczy więcej”. Ponieważ gdzieś wzdłuż linii bezpłatne napoje stały się normą, dawanie klientom dużej ilości lodu było raczej postrzegane jako zwiększanie, a nie odejmowanie wartości. To jak gigantyczna płyta kremowego sera, którą wiele delikatesów uderza w bajgiel, gdy lekki schmear poradziłby sobie dobrze. Osobiście myślę, że czasami przesadzają z lodem; Lubię mój napój schłodzony, ale nie lodowaty.
Z drugiej strony, w niektórych krajach - na przykład w Turcji - w ciepłe dni preferowane są gorące napoje, takie jak herbata. Teoria polega na tym, że powodują pocenie się, co ochładza, podczas gdy twoje ciało będzie musiało ciężej pracować, aby ogrzać zimny napój do wewnętrznej temperatury, czyniąc cię jeszcze gorętszym. Ale, jak zauważa Dean Edell, teoria ta nie zatrzymuje wody: ani gorący, ani zimny napój w niczym innym, jak w ogromnej ilości, nie może podnieść ani obniżyć ogólnej temperatury ciała. „To jak wrzucanie kostki lodu do wanny z gorącą wodą” - mówi. Każda odczuwana różnica jest iluzją.
