Wśród przewidywalnej taryfy stołu Dziękczynienia zwykle znajduje się jasnopomarańczowa potrawa - być może zwieńczona piankami i brązowym cukrem - która dodaje słodyczy potrawom, które w inny sposób są pikantne. Południowcy często nazywają to zapiekanką ze słodkich ziemniaków; Northerns może powiedzieć, że to kandyzowane ignamy. W tym przypadku wygrywają Południowcy. Pomarańczowa bulwa na amerykańskich talerzach i ciastach to słodki ziemniak, niezależnie od tego, co mówią niektóre tradycje - i etykieta sklepu spożywczego.
powiązana zawartość
- Dziwaczna historia Piggly Wiggly, pierwszego samoobsługowego sklepu spożywczego
Na początek słodkie ziemniaki i ignamy nie są nawet powiązane. Słodkie ziemniaki pochodzą z rodzinnego ranka, a ignamy są związane z liliami i trawami. Ignamy - podstawowe produkty w niektórych krajach Afryki Zachodniej - pochodzą z Afryki i Azji, a słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej. Prawdziwych ignamów w ogóle nie można znaleźć w większości amerykańskich sieci sklepów spożywczych, ale są ułożone w stosy w zachodnioafrykańskich i karaibskich.
Zamieszanie bulw ma swoje korzenie przynajmniej od ponad wieku, wyjaśnia Joss Fong dla Vox, chociaż nikt nie wie dokładnie, kiedy i jak się zaczął. Ale, jak wyjaśnia Fong, możliwe, że Afrykanie zmuszeni do amerykańskiego handlu niewolnikami najpierw określali słodkie ziemniaki jako ignamy ze względu na podobieństwa tych korzeni. Pod koniec XIX wieku dwuznaczność w nomenklaturze była na tyle powszechna, że Robert Henderson Price, profesor ogrodnictwa w Texas A&M, napisał w swojej książce o słodkich ziemniakach: „Znacznie rozwiałoby to zamieszanie, gdyby to małe słowo„ ignam ”było spadł w odniesieniu do słodkich ziemniaków. ”
Ale tak się nigdy nie stało. Słodkie ziemniaki są nadal ważną częścią kuchni południowej i zyskują popularność również w całych Stanach Zjednoczonych. W przypadku NPR Dan Charles informuje, że produkcja podwoiła się w ciągu ostatnich 15 lat. Zakładając, że słodkie ziemniaki pojawią się na twoim talerzu Dziękczynienia, uważamy, że „Czy wiesz, że te ignamy to nie są ignamy?” jest prawdopodobnie dobrą paszą konwersacyjną - oprócz dobrego jedzenia.
