Kiedy kobiety z Armii Zbawienia zgłosiły się na ochotnika, by dołączyć do pierwszej linii pierwszej wojny światowej, aby wesprzeć amerykańskie siły ekspedycyjne, otrzymały kilka oczywistych dostaw: maski przeciwgazowe, hełmy i rewolwery kalibru .45. Okazało się jednak, że najbardziej potrzebowały armii rzeczy o wiele trudniejszych do dostarczenia: wałki do ciasta, foremki do ciastek, mąka i cukier.
We wrześniu 1917 r. Cztery kobiety, wszystkie członkinie ewangelicznej chrześcijańskiej organizacji charytatywnej, udały się do obozu 1. pociągu amunicyjnego 1. Dywizji, zaledwie kilka kilometrów od okopów wschodniej Francji. Początkowo prowadzili te same zdrowe czynności, które zapewniali na terenie całego kraju: nabożeństwa, muzykę graną na Victroli i smakołyki jak gorące kakao i krówki. Następnie dwie kobiety wpadły na nowatorski pomysł: co, jeśli zrobiłyby pączki przypominające mężczyznom dom? I tak Margaret Sheldon i Helen Purviance zebrały nadmiar racji na ciasto i osłonki oraz butelki wina na prowizoryczne wałki do ciasta. Napełnili hełm żołnierza smalcem, aby usmażyć splecione krakersy. Później ulepszyli swoje smażone potrawy, łącząc pustą puszkę ze skondensowanym mlekiem z wąską rurką z lodem kamforowym, aby zrobić nóż w prawdziwym kształcie pączka, napisał John T. Edge w Donuts: An American Passion . Przysmaki stały się natychmiastowym hitem i utrwaliły relacje sił zbrojnych z pączkami i dziewczynami, które im służyły.
Pączki były proste w smaku, ale nadal pyszne, zrobione tylko z mąki, cukru, proszku do pieczenia, soli, jajek i mleka, a następnie posypane cukrem pudrem po usmażeniu. Jeden z żołnierzy, którego list został przedrukowany w „ Boston Daily Globe ”, napisał: „Czy możesz sobie wyobrazić gorące pączki, ciasto i inne tego typu rzeczy? Obsługiwane także przez dobrze wyglądające dziewczyny. ”A dla jednego z rekonstruktorów z I wojny światowej, który doświadczył pączków odtworzonych przy użyciu bardziej nowoczesnych narzędzi, smakołyk jest pyszny - choć znacznie mniejszy niż to, czego oczekiwaliśmy w sklepach takich jak Krispy Kreme, mówi Patri O'Gan, asystent projektu w National Museum of American History.
„Cóż, możesz pomyśleć o dwóch kobietach gotujących w ciągu jednego dnia 2500 pączków, osiem tuzinów babeczek, pięćdziesiąt ciast, 800 placków i 255 galonów kakao oraz jednej innej serwującej je dziewczyny. To dzień pracy ”, napisał Purviance w liście do domu. Pomimo tego, że Armia Zbawienia wysłała tylko 250 ochotników na front w Europie, grupa i jej „Donut Lassies” wywarły ogromny wpływ na psychikę żołnierzy.
„Przed wojną czułem, że Armia Zbawienia składa się z wielu dobrych korb. Teraz mogę im pomóc - napisał Theodore Roosevelt, Jr., syn byłego prezydenta, po odbyciu służby we Francji.
Piekarze Armii Zbawienia byli tylko małą częścią większego wysiłku wojennego kobiet. Od wolontariuszy religijnych pracujących za pośrednictwem grup takich jak YWCA, Jewish Welfare Board i Knights of Columbus, po kobiety z towarzystwa, które tworzyły świeckie organizacje (w tym Ann Morgan, córka JP Morgan, która zaoferowała wykorzystanie swojego zamku Blérancourt dla American Fund for French Wounded ), kobiety odgrywały ważną rolę w amerykańskich wysiłkach wojennych - i często ryzykowały to życiem.
„Tak było od ponad 100 lat. Kobiety mówią, że jesteśmy w sytuacjach bojowych, po prostu nie dostrzegamy, że tam jesteśmy - mówi O'Gan.
Mundur dla kobiet, które zgłosiły się na ochotnika do American Fund for French Wounded. (National Museum of American History) 
Plakat używany do rekrutacji kobiet do przyłączenia się do działań wojennych YWCA. (National Museum of American History) 
Armia Zbawienia „Donut Lassies” była znana ze smażonych przysmaków, które podawali żołnierzom. (Biblioteka Kongresu) 
Kobiety podawały pączki żołnierzom na pierwszej linii frontu. (Dzięki uprzejmości Armii Zbawienia) Jedna z dziewcząt Donut Lassies, 20-letnia kobieta o imieniu Stella Young, opowiedziała swój czas w pobliżu frontu Metz, gdy strzelanie było tak intensywne, że wagony zaopatrzeniowe Armii Zbawienia nie mogły do nich dotrzeć. W pewnym momencie kawałek szrapnela przedarł się przez namiot i rozerwał patelnię z pączkami, gdy właśnie wyszła z kuchenki po kolejny składnik, Young powiedział po latach Daily Boston Globe . Young, która stała się twarzą Lassies Donut, kiedy jej zdjęcie zostało zrobione z wanną pełną okrągłego smażonego ciasta, przypomniała sobie wilgoć i zimno, a mężczyźni maszerowali trzy mile dalej na linię frontu, by spędzić 30 dni w okopach. „Tak wielu z nich nawet tam nie należało. Mieli zaledwie 16 lub 17 lat. Po prostu tak bardzo chcieli służyć swojemu krajowi - powiedział Young.
A dla członków organizacji religijnych, którzy mogli sprzeciwić się wojnie, taka służba była sposobem na pomoc mężczyznom w niej uwikłanym, mówi O'Gan. „Kwakrzy mieli organizację o nazwie American Friends Service Committee. Jako sumienni sprzeciwiający się, to był sposób, w jaki mogli wykonać swoją część wysiłku wojennego. Niekoniecznie popierasz wojnę, ale jest to sposób, aby zrobić wszystko, aby pomóc bliźniemu. ”
Praca wykonana przez wszystkie te grupy przyczyniła się do większego nacisku na zaangażowanie Amerykanów w wojnę. W końcu Stany Zjednoczone czekały do końca, aż się zaangażują. Arcyksiążę Franciszek Ferdynand został zamordowany 28 czerwca 1914 r., A Niemcy zaatakowały Belgię 4 sierpnia 1914 r. - ale USA nie wydały formalnej deklaracji wojny do Niemiec do 6 kwietnia 1917 r. Pierwszy projekt rejestracji krajowej nastąpił 5 czerwca, a wojsko starało się pozyskać (lub uciszyć) protestujących przeciw wojnie. Raymond Fosdick, adwokat i reformator społeczny, został powołany do kierowania Komisją ds. Działalności Obozu Szkoleniowego i stworzył sieć usług socjalnych dla żołnierzy. Kobiety skoczyły, by odegrać swoją rolę, albo pozostając w USA, aby otworzyć domy gospodyń w bazach wojskowych (gdzie mężczyźni mogli odwiedzać rodziny lub ich ukochani), albo udać się do Francji jako robotnicy w stołówkach.
„W domu służyły setki tysięcy kobiet i sporo z nich wyjechało za granicę” - mówi O'Gan. Dla tych, którzy wyjechali za granicę, mundury były szczególnie użytecznym sposobem odróżnienia się od ludności cywilnej, a także nadania atmosfery profesjonalizmu. O'Gan mówi, że po raz pierwszy wiele kobiet pełniło role, które normalnie byłyby zarezerwowane dla mężczyzn, i mężczyźni to zauważyli.
„[Kobiety w strefach walki] świadczyły tak pomocną służbę, miłą przerwę od okrucieństw wojny, że [ich obecność] była dość potężną rzeczą. Praca kobiet w I wojnie światowej naprawdę doprowadziła do głosowania. Liczba kobiet w tych organizacjach wykonywała naprawdę potrzebną pracę i cenną pracę ”- i udowodniła, że jest w stanie to zrobić.
Chcesz spróbować przysmaków z pączków? Wypróbuj poniższy przepis, a następnie dołącz do kuratorów Smithsonian w programie „American History After Hours: Women in I War World I” w czwartek 13 kwietnia 2017 r. Uczestnicy dowiedzą się również o roli kobiet w I wojnie światowej, zobaczą mundury, które nosili, oraz spróbuj nawet niektórych z ich słynnych pączków.
Szczegółowe informacje o wydarzeniu i informacje o biletach można znaleźć tutaj .
Składniki :
5 C mąki
2 C cukru
5 łyżeczek. proszek do pieczenia
1 sól „łyżeczki soli” (1/4 łyżeczki)
2 jajka
1 3/4 C mleka
1 smalec do wanien
Kierunki :
Połącz wszystkie składniki (oprócz smalcu), aby zrobić ciasto.
Dokładnie zagnieść ciasto, wygładzić i pokroić w pierścienie o grubości mniejszej niż 1/4 cala. (Znajdując przedmioty do wycinania kółek z pączkami, bądź kreatywny. Zbawiciele Armii Zbawienia używali wszystkiego, co mogli znaleźć, od puszek do proszku do pieczenia po tubki z perkolatorem do kawy).
Upuść pierścienie na smalcu, upewniając się, że tłuszcz jest wystarczająco gorący, aby stopniowo przyrumienić pączki. Powoli przekręć pączki kilka razy.
Po zrumienieniu usuń pączki i pozwól, aby nadmiar tłuszczu ściekł.
Pył z cukrem pudrem. Pozwól się ochłodzić i ciesz się.
Wydajność: 4 tuziny pączków
