Można uzasadnić powołanie Targów Muzyki i Sztuki Woodstock, które odbyły się 40 lat temu w ten weekend (15-17 sierpnia 1969 r.), Wydarzenie definiujące pokolenie hippisów. Jeszcze lepszym przykładem jest to, że granola, która została spopularyzowana na festiwalu, jest określeniem hipisowskiego jedzenia - dosłownie. Czy możesz pomyśleć o innym jedzeniu tak powiązanym z demografią lub etosem, że stało się ono przymiotnikiem? Pewnego dnia usłyszałem, jak używa go ktoś, kto najwyraźniej nie przepadał za całym pomysłem locavore: „Uprawa własnej bazylii to dla mnie zbyt granola”.
W ciągu ostatniego tygodnia dużo się mówiło o tym, jak niesamowitym było mieć tak wielu wspaniałych muzyków na tym samym rachunku, aby tak wielu ludzi z mniej więcej tymi samymi ideałami zbiegało się w jednym miejscu, szalona ilość błota . Ale co z jednym z najbardziej zadziwiających aspektów tego wydarzenia: jak karmili blisko pół miliona ludzi przez trzy dni, zwłaszcza gdy spodziewali się tylko połowy tak dużej liczby?
W The Road to Woodstock, nowej książce jednego z organizatorów festiwalu, Michaela Langa, autor wspomina: „Początkowo myśleliśmy, że znalezienie dostawcy żywności nie będzie stanowiło problemu i że będzie to dla nas duże centrum zysków. okazało się, że duże firmy sprzedające żywność, takie jak Restaurant Associates, które zajmowały się parkami i arenami piłkarskimi, nie chciały stawić czoła Woodstockowi. Nikt nigdy nie zajmował się usługami gastronomicznymi podczas imprezy o takiej wielkości. w kapitał inwestycyjny niezbędny do dostarczenia tak dużej ilości żywności, kuchni na miejscu i personelu, a także transportu wszystkiego w górę. A jeśli nie przyciągniemy przewidywanych tłumów? ”
Przez chwilę wydawało się, że hot dogi Nathana - słynny sprzedawca z Coney Island - zapewnią ustępstwa, ale były spory co do personelu i płac. Kiedy pierwotne miejsce festiwalu w pobliżu Woodstock w stanie Nowy Jork, upadło i miejsce zostało przeniesione do hrabstwa Sullivan, Nathan został całkowicie wycofany.
W końcu organizatorzy wynajęli trio - Charles Baxter, Jeffrey Joerger i Lee Howard - z niewielkim doświadczeniem w branży spożywczej, którzy nazywali siebie Food for Love. Pozostały tylko dwa tygodnie do koncertu, więc nie mieli innego wyjścia. Na dzień przed festiwalem Joerger i jeden z organizatorów, Peter Goodrich, wdali się w walkę na pięści nad umową i fakt, że koncesja nie została jeszcze zakończona.
Jak się okazało, problemem nie była nadmierna projekcja publiczności, ale ogromne niedoszacowanie. Początkowa wycena w wysokości 200 000, która była już bezprecedensową i niewiarygodną liczbą, okazała się co najmniej 400 000 (dokładna liczba jest niemożliwa do obliczenia, ponieważ pomysł biletów i uporządkowanego wejścia wyszedł z okna przed rozpoczęciem imprezy) .
Koncesje Food for Love zostały szybko przytłoczone. Linie były długie, a wraz z malejącymi zapasami postanowili podnieść ceny, pisze Lang - naliczając 1 $ za hot dogi, gdy stawka początkowa wynosiła ćwierć. W sobotni wieczór ludzie gniewali się na czekanie, a ceny spaliły dwa stoiska koncesyjne.
W niedzielny poranek klaun i Merry Prankster Hugh Powell Romney (teraz lepiej znany jako Wavy Gravy) próbował rozładować sytuację, ogłaszając tłumowi: „Tam jest facet - jakiś hamburger - który spłonął zeszłej nocy. Ale wciąż zostało mu trochę rzeczy i ludzie, którzy wciąż wierzą, że kapitalizm nie jest taki dziwny, możecie mu pomóc i kupić kilka hamburgerów ”.
Mieszkańcy hrabstwa Sullivan, słysząc doniesienia o niedoborach żywności, zebrali tysiące darowizn żywności, które miały zostać przewiezione samolotem na miejsce, w tym około 10 000 kanapek, wody, owoców i konserw.
Grupa Romneya, Hog Farm Collective, która została zatrudniona do pomocy w ochronie i innych pracach zakulisowych, również wkroczyła, aby złagodzić niedobór żywności, uzupełniając ustępstwa o bezpłatne linie żywnościowe serwujące brązowy ryż i warzywa, a także, co bardziej znane, , muesli. Romney oznajmił publiczności: „Mamy na myśli śniadanie w łóżku za czterysta tysięcy! Teraz będzie dobre jedzenie i dostarczymy je tobie. Wszyscy się karmimy”.
Według Langa niektórzy ludzie, którzy nie chcieli stracić miejsca w pobliżu sceny, nie jedli przez dwa dni. Powell Romney pomógł opracować plan rozdania tysięcy filiżanek muesli z okolic sceny.
Dzięki temu powstała historia żywności. Być może jednak najważniejszy wkład kulinarny Romneya jest znacznie bardziej aktualny: był inspiracją dla smaku lodów Ben & Jerry Wavy Gravy, który został wprowadzony w 1993 r., A zaprzestano go w 2003 r.
