Zapomnij o paleodietach. Jeśli chcesz jeść tak, jak ludzie dawno temu, naprawdę tego, czego naprawdę pragniesz tej zimy, jest dieta mesoamerican z gorącą czekoladą. Okej, prawdopodobnie powinieneś także jeść inne potrawy, ale jeśli chcesz zrobić gorącą czekoladę jak starożytni mezamerycy, oto jak to zrobić.
powiązana zawartość
- Czy picie nowej babeczki Chocolate America?
Sarah Lohman, historyczna gastronomiczka, ma przepis na Etsy. Ona pisze:
Czekoladę po raz pierwszy spożywa się w postaci płynnej w starożytnej Mezoameryce. Strąki kakaowe zebrano i sfermentowano; następnie nasiona prażono i mielono metatem, kamienne narzędzie do mielenia również używane do przetwarzania kukurydzy. Po zmieszaniu z wodą czekoladę podano na ciepło lub na zimno z dodatkami smakowymi, takimi jak fasola waniliowa, mielone chili, miód lub pikantny kwiat drzewa o smaku podobnym do czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej. Ledwo przetworzona i tylko od czasu do czasu słodzona, gorąca czekolada Mayi i Azteków brzmiała tak inaczej niż nasz nowoczesny napój, że zainspirowałem się, by spróbować zrobić to sam.
Najwyraźniej trzymanie się tradycyjnych metod wymaga wlewania płynnej gorącej czekolady między dwa różne pojemniki na różnych wysokościach. Co jest przewidywalnie bałagan, ale ma ważną funkcję. „Przelewanie czekolady tam i z powrotem napowietrza i pieni napój, który spada w kosmos, jak wodospad w fabryce czekolady Willy'ego Wonki”, pisze Lohman. Innym sposobem spienienia swojej gorącej czekolady jest użycie molinillo, drewnianego patyka, który wygląda trochę jak masażer pleców. Używając surowych ziaren kakaowych i tradycyjnych metod, Lohman był w stanie odtworzyć coś, co wyglądało dość autentycznie i smakowało, no cóż ... oto jak smakowało:
Mój pierwszy łyk był szokująco gorzki i kwaśny, nawet z dodatkiem miodu i wanilii. Ale im więcej popijałem, zdałem sobie sprawę, że na początku mi się to nie podobało, ponieważ było inaczej niż oczekiwałem, jak powinna smakować gorąca czekolada. Kwaśny napój przypominał raczej kawę, nabrany smak. Im więcej piłem, tym bardziej mi się podobało. Po sześciu łykach odkryłem, że smak jest złożony i satysfakcjonujący, i poczułem się ożywiony.
Pomiń zawartość żołądka jelenia lub jakiejkolwiek innej dziwnej diety, na której się znajdujesz, i zdobądź trochę ziaren kakaowych.
