Dla wielu osób krakersy graham są po prostu narzędziem dostarczania pianek i czekolady. Ale pierwotna wizja krakersów grahamowych miała niewiele wspólnego z s'mores. Krakersy były sprzedawane i zaprojektowane jako pokarm dietetyczny, aby pomóc ludziom ograniczyć ich seksualne pragnienia.
Podobnie jak wielu wysoce religijnych ludzi, Sylvester Graham (tak, krakers ma jego imię) myślał, że świat ma problem z niemoralnością. W połowie XIX wieku prezbiteriański minister postanowił znaleźć coś, co pomogłoby zwłaszcza osobom cierpiącym z powodu grzechów seksualnych. Zdarzyło mu się też dość interesować dietami. Sam wegetarianin uważał, że jedzenie potraw bez przypraw i cukru, bez przetworzonej mąki i bez środków chemicznych jest sposobem na uniknięcie myśli o seksie. Aby pomóc ludziom przestrzegać tej diety, stworzył krakersy. Krakersy pełnoziarniste.
Dzisiaj krakersy graham zawierają zarówno cukier, jak i przyprawy. Ale oryginalne krakersy Grahama były dość okropne. Nierafinowana mąka sprawiła, że były trochę słodkie i trochę orzechowe. Ale w większości były nijakie.
Courtney Allison z Today I Find Out pisze o tym, jak krakersy ewoluowały w nasze słodkie smakołyki:
Od czasów diety Grahama przepis na krakersy znacznie się zmienił. Na przykład Nabisco zaczął robić krakersy Graham z bielonej białej mąki i olejów. Zarodek jest rzadko stosowany, ponieważ wykluczenie zarodka w mieszance mąki powoduje, że krakersy mają dłuższy okres trwałości. Dziś sklepy spożywcze oferują krakersy Graham o różnych smakach: słodzone miodem, cukrem cynamonowym i nie tylko. Możesz nawet przekąsić krakersy o smaku czekoladowym. Poza tym powszechnymi sposobami jedzenia tych krakersów są duszenie ich masłem orzechowym, kruszenie ich na ciasto serowe i skórki z ciasta, a także maskowanie ich lukrem i dekorowanie w gumdrops w celu odtworzenia zimowych domków. Nie wspominając już o tym, że są one tradycyjnie używane jako zewnętrzna warstwa smacznej małej pianki z pianką i czekoladą przez ogniska na całym świecie. Jeśli rzeczywiście jest dziura w podłodze nieba, a Sylvester Graham patrzy w dół, z pewnością nie jest z tego powodu szczęśliwy.
O ile nam wiadomo, krakersy Grahama nie wyleczyły jeszcze nikogo z seksualnych popędów. Wynalazek Grahama wpłynął również na kilka innych produktów spożywczych, takich jak płatki śniadaniowe i Ryżowe Krispies. Żaden z nich nie wyleczył również impulsów seksualnych.
Więcej z Smithsonian.com:
Stare ciasteczka w słoiku
Kiedy harcerki zaczęły sprzedawać ciasteczka?
