Czekolada - sprawia, że cudowne pigułki spadają łatwiej. Cud Max prawdopodobnie nie myślał o Aztekach, kiedy użył czekoladowej pigułki, aby ożywić Westleya w „ The Princess Bride” . Ale czekoladę stosuje się w medycynie od co najmniej 1500 roku, a prawdopodobnie znacznie wcześniej, w ramach zabiegów Olmeca, Mayi i Azteków na szereg dolegliwości.
powiązana zawartość
- Dlaczego ciemna czekolada jest nie tylko pyszna, ale dobra dla nas
„W całej historii czekolada jest uważana za niezwykle zdrową”, mówi Louis Grivetti, historyk żywienia z University of California w Davis.
Większość tego, co wiemy o tym, w jaki sposób przedkolonialni uzdrowiciele przepisywali kakao, pochodzi ze źródeł europejskich. Według florenckiego kodeksu, opracowanego przez księdza Bernardino de Sahagún w 1590 r., Aztekowie warzyli napój z kakao i kory drzewa bawełnianego ( Castilla elastica ) w celu leczenia infekcji. Dzieci cierpiące na biegunkę otrzymały napój zrobiony z podstaw pięciu ziaren kakaowca zmieszanych z niezidentyfikowanymi korzeniami roślin. Kolejny przepis włączał kakao do leczenia kaszlu. Napisany w 1552 r. Manuskrypt Badianusa wymienia wiele dolegliwości na bazie kakao, które można leczyć, w tym dusznicę bolesną, zmęczenie, czerwonkę, dnę moczanową, hemoroidy, a nawet problemy z zębami. Jest też legendarne użycie mikstur czekoladowych przez Montezumę przed odwiedzeniem jego żon.
Na długo przed Mary Poppins i jej łyżką cukru Aztekowie używali kakao do maskowania niesmacznych smaków innych składników leczniczych, w tym korzeni używanych w leczeniu gorączki i „gigantycznych kości” - prawdopodobnie mylnych skamielin kręgowców - używanych do leczenia krwi w moczu. Manuskrypt pieśni leczniczych Mayi wspomina, że po intonowaniu pacjenci spożywali miksturę na bazie kakao w celu leczenia wysypki skórnej, gorączki i drgawek.
Szwedzki przyrodnik Carolus Linneaus nazwał kakao „pokarmem bogów” lub kakao Theobroma. (Biodiversity Heritage Library) Dostojnicy Majów wprowadzili do Hiszpanii czekoladę w 1552 roku, a stamtąd rozprzestrzenili się na cały kontynent. Europejczycy przyjęli egzotyczny przysmak i zaczęli mieszać niektóre wzmacniacze smaku, takie jak cynamon i wanilia. Niedługo po tym, jak czekolada została sprowadzona jako żywność, zyskała reputację narkotyku. W tym momencie medycyna europejska wciąż czerpała wiele od klasycznych uczonych Hipokratesa i Galena. Cztery „humory” składały się z ludzkiego ciała i ilekroć humory te traciły równowagę, następowała choroba. Choroby mogą być „gorące” lub „zimne”, „mokre” lub „suche”, a lekarze leczyli je przeciwnie klasyfikowanymi środkami farmaceutycznymi. Choć zimne z natury kakao mogło być przygotowywane w formie gorącej lub zimnej, w zależności od potrzeb.
Podczas gdy niektórzy mogli postrzegać czekoladę jako cudowny lek lub lekarstwo, inni postrzegali ją jako lek na określone choroby. Pod koniec XVI i XVI wieku zachodni lekarze eksperymentowali z czekoladą w leczeniu wielu takich samych stanów, w jakich była stosowana w obu Amerykach, w tym bólu w klatce piersiowej, gorączki, problemów żołądkowych, problemów z nerkami i zmęczenia.
W traktacie z 1631 r. Hiszpański lekarz Antonio Colmenero de Ledesma podał lśniący opis leczniczej żywności: „Zabiera Morfeusza, myje zęby i słodzi oddech, prowokuje mocz, leczy kamień, wydala truciznę i konserwuje od wszystkich chorób zakaźnych. ”
Wydany w 1685 r . Sposób wytwarzania kawy, herbaty i czekolady przez francuskiego kupca i „farmaceuty” Philippe Sylvestre Dufour zawiera przepis na czekoladę leczniczą, który zawiera cukier, cynamon, papryczki chilli i „wodę pomarańczowych kwiatów” (Wellcome Library, Londyn) Kilku uczonych zauważyło, że zjadacze czekolady mogą przybrać na wadze, powołując się na potencjał wychudzonych lub rekonwalescencyjnych pacjentów. W XVIII wieku niektórzy lekarze wprowadzili czekoladę do leczenia ospy, aby zapobiec utracie wagi związanej z chorobą. Richard Saunders (pseudonim Benjamina Franklina) odwołuje się do zalet czekolady przeciwko ospie w 1761 wydaniu Poor Richard's Almanac . Podczas wojny secesyjnej ranni żołnierze otrzymywali czekoladę, gdy była dostępna, prawdopodobnie po to, aby pomóc im utrzymać energię i ponownie pomóc im przytyć.
Podobnie jak Aztekowie, europejscy lekarze używali czekolady, aby dostarczać leki - niektóre mniej pikantne niż inne. Osiemnastowieczny Francuz D. de Quélus stwierdził, że czekoladę można wykorzystać jako nośnik „proszków krocionogów, dżdżownic, żmiji oraz wątróbek i galaret węgorzy”.
Podczas eksperymentów europejscy lekarze wyraźnie wykazali się niewielką kreatywnością w przepisywaniu czekolady. W 1796 r. Jeden uczony twierdził, że czekolada może opóźnić wzrost białych włosów. W 1864 r. Auguste Debay opisał miksturę czekoladową stosowaną w leczeniu kiły. Czekolada była również cytowana jako część leczenia epidemii odry w XIX-wiecznym Meksyku. „To przeczucia. Chcą nakłonić ludzi do zakupu produktu ”, mówi Grivetti.
Czy przy tak szerokiej gamie dolegliwości i przepisów czy którykolwiek z tych czekoladowych leków rzeczywiście działałby? Może. Grivetti uważa, że postrzegane ogólne korzyści zdrowotne czekolady mogły wynikać z jej przygotowania. W wielu przypadkach mikstury czekoladowe były podgrzewane, czasem gotowane, przed wypiciem. Po prostu podgrzewając ciecz, zarówno mezoamerykańscy, jak i początkujący europejscy pijący mogli nieświadomie zabić patogeny mikrobiologiczne.
„To chyba bardziej przypadkowe niż cokolwiek innego”, mówi Grivetti. Bez wehikułu czasu i zestawu do testowania wody nie ma pewności. Jeśli chodzi o zawartość odżywczą samego kakao, kilka badań sugeruje, że związki flawanoidowe powszechne w nieprzetworzonej ciemnej czekoladzie mogą zmniejszać ryzyko związane z zatkanymi tętnicami i zwiększać krążenie do rąk i stóp. Niestety, od połowy XIX wieku holenderski sposób wyeliminował kwasowość ciemnej czekolady i jej flawonoidy. Mniej więcej w tym samym czasie ludzie zaczęli dodawać masło kakaowe z powrotem do przetworzonej czekolady, aby wytwarzać batony, a także nabiał i cukier, które są obecnie powszechne w nowoczesnych cukierkach czekoladowych. Te metody produkcji prawdopodobnie sprawiają, że czekolada jest bardziej przeszkodą medyczną niż pomocą.
Czekolada przygotowana przez Azteków i wcześniejszych Europejczyków nie zostałaby poddana holowaniu, więc mogłaby korzystnie wpłynąć na zdrowie serca, a może złagodzić ból w klatce piersiowej. Wysoka liczba kalorii nawet wczesnych form czekolady oznacza również, że mogła przynieść korzyści pacjentom walczącym z drenującymi chorobami, takimi jak ospa, ale bez znajomości dawek i pełnego zrozumienia działania związków czekolady w organizmie trudno jest określić stopień korzyści .
Chociaż ogólne korzyści zdrowotne współczesnej czekolady pozostają przedmiotem dyskusji, badanie z 2006 roku wykazało, że zjedzenie odrobiny czekolady może mieć podobny efekt jak przyjmowanie aspiryny, a teobromina z czekolady jest sprzedawana jako alternatywa dla leku na zaburzenia erekcji Viagry.
Niezależnie od tego, czy jesteś w większości martwy, czy tylko cierpisz, istnieje szansa, że odrobina czekolady może poprawić twoje zdrowie. Jednak użycie go do leczenia kiły - to wymagałoby cudu.
