Czy zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, czy skończyłeś już zakupy? Jeśli nie, spróbuj zwrócić się do lokalnej księgarni, aby znaleźć coś dla prawie wszystkich na liście:
Aspiring Home Cook
Radykalnie prosta: genialne aromaty z zapierającą dech w piersiach, autorstwa Rozanne Gold. Wszystkie przepisy w tej pięknej książce kucharskiej są opisane w 140 słowach lub krócej, a wiele z nich ma tylko 5 składników, dzięki czemu nawet wyszukane brzmiące potrawy, takie jak „smażony kurczak z pieczonymi winogronami i półmroku winogronowego” są dość przystępne.
How To Repair Food, autor: Tanya Zeryck, John Bear i Marina Bear. Trzecie wydanie odwiecznie pomocnego klasyka, który oferuje porady na wszystko, od prowizorycznych substytutów składników po stare pianki.
Williams-Sonoma: The Art of Preserving, autor: Rick Field i Rebecca Courchesne. Niezbędny przewodnik dla wszystkich zainteresowanych przygotowywaniem i gotowaniem własnych produktów w puszkach i marynowanych produktach.
Oryginalna książka kucharska mąki Króla Artura: 200. rocznica pamiątkowa edycja , autor: Brinna B. Sands. Solidny, oprawiony w kółko klasyk poświęcony wszystkim rzeczom na bazie mąki, od naleśników po ciasto i oczywiście chleb.
Cosmopolitan Foodie
Moja Kalabria: rustykalne rodzinne gotowanie z nieodkrytych południowych Włoch, autorstwa Rosetty Costantino z Janet Fletcher. Pierwsza książka kucharska, która koncentruje się na Kalabrii, regionie na czubku włoskiego „buta”, w jej przepisach świętuje się takie składniki, jak oliwki, anchois, ostra papryka ... i makaron robiony na drutach.
Solone: Manifest na temat najbardziej niezbędnego minerału na świecie, z przepisami, autorstwa Marka Bittermana. Fascynujący hołd dla historii i niuansów wielu rodzajów „soli rzemieślniczej” na świecie, napisany przez samozwańczego „selmeliera”. Zawiera przewodnik terenowy po dziesiątkach specyficznych soli znalezionych na stepach mongolskich, pustyniach Timbuktu i innych.
Wokół mojego francuskiego stołu: ponad 300 przepisów z mojego domu na twój, autorstwa Dorie Greenspan. Ciepły, konwersacyjny ton pisma Greenspana, w połączeniu ze wspaniałymi zdjęciami i wskazówkami na temat serwowania i przechowywania, zaprasza czytelników do ekscytującego świata francuskiej domowej kuchni.
Kochanie
Gotowy na deser: moje najlepsze przepisy, autor: David Lebovitz. Od klasyków, takich jak creme brulee, po unikalne koncepcje, takie jak babeczki z piernika Guinnessa, niebiańskie przepisy kulinarne paryskiego cukiernika są zakotwiczone w jego zabawnym, przyziemnym stylu. („Jeśli nie masz młynka do pieprzu, wstydź się. Idź po niego.”)
Idealne zakończenie: specjalne desery na każdą okazję, autorstwa Billa Yossesa i Melissy Clark. Zbiór 80 niezapomnianych przepisów od szefa cukierni w Białym Domu, pomocnie organizowany według okazji (urodziny, brunche, desery na przyjęcie itp.).
Carnivore
Dobre mięso: kompletny przewodnik po gotowaniu i pozyskiwaniu zrównoważonego mięsa, autorstwa Deborah Krasner. Zadowalająco gruby tom, podzielony na rozdziały dotyczące wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, królika, drobiu i jaj. Zawiera przepisy na każdą część zwierząt oraz wyjaśnia terminologię i praktyki związane z produkcją i przetwarzaniem mięsa.
Planet Barbecue: Elektryzująca podróż wokół światowego szlaku grillowego autorstwa Stevena Raichlena. Ponad 300 przepisów na grillowanie z 60 krajów, od południowoafrykańskiego braai po koreański brzuch wieprzowy.
Bezmięsna książka kucharska miłośnika mięsa: wegetariańskie przepisy Carnivores Will Devour, autor: Kim O'Donnel. Jak wyjaśnia O'Donnel, inspiracją dla tej cudownej książki było pomóc jej matce w przygotowaniu zdrowych dla serca posiłków, które przejdą na równi z kochającym mięso mężczyzną w jej życiu, „panie kiełbasą”. O'Donnel nie potępia mięsożerców, po prostu prosi ich o dzień wolny: „Bezmięsne poniedziałki”.
Wegetarianin
Najlepsze przepisy na zdrowie, Martha Rose Shulman. Zbiór prostych, zdrowych, głównie wegetariańskich przepisów z popularnej kolumny Shulmana New York Times, w tym analizy żywieniowe. Śródziemnomorska sałatka z ciecierzycy, kremowa zupa z kapusty, „tęczowe tofu” i wiele innych.
Rzeźnik i wegetarianin: Zabawa jednej kobiety przez świat mężczyzn, mięsa i kryzys moralny, autor: Tara Austen Weaver. Wspomnienie tej pisarki żywności jest zarówno zabawne, jak i prowokujące do myślenia, ponieważ zmaga się ze związkiem między wychowaniem wegetariańskim a poważnymi problemami zdrowotnymi, a także dostaje awarię w świecie produkcji i konsumpcji mięsa.
Nostalgiczny
Niezbędna książka kucharska New York Timesa: klasyczne przepisy na nowe stulecie, autorstwa Amandy Hesser. Potężna skrzynia skarbów, pełna klejnotów historii kulinarnej, wydobytych z archiwów gazety przez jednego z najlepszych pisarzy kulinarnych.
Jak zawsze, Julia: The Letters of Julia Child i Avis DeVoto, pod redakcją Joan Reardon. Fani Julii Child pożrą tę kolekcję osobistej korespondencji ze swoją przyjaciółką i mentorką literacką Avis w latach 50. XX wieku. Chociaż listy mówią o wiele więcej niż o jedzeniu, oferują okno na proces przepisywania, testowania i rozwoju słynnego Dziecka Mastering the Art of French Cooking .
Wspomnienia z kuchni w kuchni, autorstwa Boba i Roba Artleya. Urocza i całkowicie wyjątkowa pamięć o dorastaniu na 200-akrowej farmie w Iowa w latach 20. i 30. XX wieku. Ta samodziałowa książka przypomina minione dni lodówek, lodówek i szyn wiszących na krokwiach.
Maniak popkultury
Gotowanie z filmami: posiłki na rolkach, Anthony F. Chiffolo i Rayner W. Hesse, Jr. Dzięki przepisom opartym na potrawach przedstawionych w 14 różnych filmach, od Tampopo w 1985 roku po Kelnerkę z 2007 roku, może to być podstawa dla niektórych poważnie zabawne kolacje.
Culinary Ephemera : An Illustrated History, autor: William Woys Weaver. Powiedziałem już, jak bardzo podobała mi się ta kolekcja starych reklam, opakowań do żywności, menu i ciekawostek z historii kulinarnej.
A co powiesz na jedną z tych książek kucharskich autorstwa nie-kulinarnych celebrytów, takich jak Dolly Parton czy Coolio?
Koneser napojów
Boozehound: Na tropie rzadkości, mroku i przereklamowanych duchów - Jason Wilson. Z pierwszego rozdziału, zatytułowanego „Ombibulous Me”, to nasączone alkoholem wspomnienie felietonisty The Washington Post „The Spirits” zamienia ezoterykę w rozrywkę. Zawiera dziesiątki przepisów na koktajle.
Whisky: A Global History, autor: Kevin Kosar. Ten intrygujący, pończoszniczy tom autorstwa blogera Alcohol Reviews ściga historię whisky na całym świecie i na przestrzeni wieków wyjaśnia różnice między różnymi rodzajami i zawiera kilka klasycznych przepisów na koktajle whisky.
The Great Domaines of Burgundy: Przewodnik po najlepszych producentach wina Cote D'Or autorstwa Remington Norman i Charlesa Taylora (wydanie trzecie). Poważni enenofile i / lub frankofile z pewnością docenią tę szczegółową książkę, która wyjaśnia metody i osobowości leżące u podstaw najlepszych win Burgundii.
Vino Argentino: Insider's Guide to the Wine and Wine Country of Argentina, autor: Laura Catena. Jak opisano w poprzednim poście, jest to doskonały podkład dla argentyńskiego przemysłu winiarskiego i jego ukochanych malbeców.
Dzieciak
Zobacz naszą ostatnią listę książek dla dzieci związanych z jedzeniem.
