W zaproszeniu do pisania w tym miesiącu poprosiliśmy Cię o poinformowanie nas o swoich relacjach z kuchnią. Mamy kilka świetnych esejów, które opublikujemy w ciągu kilku następnych poniedziałków. Po pierwsze, przypomnienie Ashlee Clark, że bez względu na to, jak niewielka, niewygodna lub przestarzała jest twoja obecna kuchnia, istnieje większe prawdopodobieństwo, że miałeś gorzej na studiach.
Clark jest niezależnym pisarzem i redaktorem w Louisville, Kentucky. Pisze o lokalnym jedzeniu i oszczędnym jedzeniu na swojej stronie internetowej, Ashlee Eats.
Jedzenie w akademiku
Autorstwa Ashlee Clark
W latach studiów podróżowałem przez kuchnię składającą się z życia młodego dorosłego. Najgorsze były kuchnie w akademikach.
Te kuchnie były ciemnymi i opuszczonymi pokojami na końcu korytarza wyposażonymi w kuchenkę, zlew i niewiele więcej. W pokojach zawsze pachniała czerstwą pizzą i popcornem z bezmyślnych poczynań innych uczniów.
W trzech akademikach, w których mieszkałem jako podklasman, na każdym piętrze znajdowała się tylko jedna kuchnia. Miałem nieszczęście, że zawsze znajdowałem się po przeciwnej stronie korytarza niż wspomniane miejsca do gotowania. Za każdym razem, gdy miałem ochotę zjeść coś, co wymagało więcej przygotowania niż sałatka z tuńczykiem, musiałem zbierać moją skromną kolekcję przyborów do plastikowej torby z jedzeniem, iść do kuchni, zrobić moje danie, a następnie wziąć wszystko z powrotem. Boże, nie pozwól, byś zostawił narzędzia kuchenne we wspólnej kuchni. Naczynie kuchenne zajęłoby tylko pięć minut nieobecności w koszu lub w torbie z jedzeniem innej osoby.
Robienie świń w kocu, wygodnego pożywienia, które karmiło mnie podczas wielu sesji naukowych cywilizacji zachodniej, było prawdziwym sprawdzianem cierpliwości i skradania się. Nigdy nie zdawałem sobie sprawy z tego, ile czasu potrzeba, aby przygotować ten pyszny przysmak, dopóki nie musiałem nieść go długim, błyszczącym korytarzem. Była tuba z bułkami półksiężyca, paczka hot-dogów, plastry sera. Pam, blacha do pieczenia, rękawice kuchenne. Nóż, szpatułka, talerz.
Rozprowadzałem zapasy na blacie Formica i składałem posiłek przy słabym świetle nad piekarnikiem. Ale krojenie i nadziewanie hot doga serem i zwijanie ciasta w ciasto było proste w porównaniu z powrotem posiłku do pokoju z oryginalną liczbą świń w kocu w ręku.
Zapach przetworzonego mięsa szybko wślizgnął się pod drzwi moich sąsiadów podczas pieczenia posiłku. Współlokatorzy, z którymi nigdy nie rozmawiałem, ześlizgiwali się do kuchni i tworzyli bezczynną pogawędkę, zanim w końcu poprosili mnie o udział. Mój głodny brzuch chciał wykrzyczeć: „Stwórz własny, kolego”, ale moje maniery z Południa zawsze zmuszały mnie do spełnienia ich prośby.
Aby uniknąć dzielenia się swoją nagrodą, musiałem gotować z ukrycia podobnym do ninja. Jak tylko wsunąłem blachę do piekarnika, zacząłem zakrywać moje ślady. Wyrzuciłem plastikowe opakowania serów. Energicznie umyłem naczynia. Zebrałem wszystko, co mogłem, z powrotem do torby z jedzeniem i czekałem, aż ciasto zmieni kolor na złoty, a ser zacznie kapać po bokach mięsa. Przy pierwszym znaku, że mój posiłek jest kompletny, wziąłem tacę do jednej dłoni pokrytej piekarnikiem i drugą torbę z jedzeniem. Wyjrzałem przez drzwi i pobiegłem korytarzem, zanim ktoś odkrył moją kulinarną rozkosz. Zadanie to utrudniło stukanie przyborami o moją aerozolową puszkę sprayu do gotowania, ale nigdy nie przestałem. Jeśli ktoś wyszedł z pokoju, skinął mi głową, nie zwalniając tempa.
Powtarzałem ten proces kilka razy w miesiącu przez większą część mojej kariery w college'u. Wszystko, co się skradało, nauczyło mnie gotować w nieodpowiedniej kuchni pod ekstremalną presją. I wciąż mam słabość do świń w kocu.
