Jest to świat pianki zimą, gdy śnieg pokrywa się z ziemią - tak jak miało to miejsce w niektórych częściach południowo-wschodnich Stanów Zjednoczonych, które borykały się z poważnymi śnieżycami. W takich chwilach najlepiej byłoby pozostać w domu i zanurzyć się w prawdziwych piankach marshmallows, niezależnie od tego, czy unoszą się na gorącym kakao, czy palą się przed ryczącym ogniem. (Ci, którzy nie mają pod ręką ognia - na przykład mieszkańcy miast mieszkający w mieszkaniu - mogą sobie poradzić z puszką Sterno.) Ale kiedy rzucasz się na s'more lub delikatnie dekapitujesz Peep, czy kiedykolwiek przestajesz zastanawiasz się, skąd pochodzą te puszyste słodycze? Jeśli myślisz, że pochodzą z fabryki, to - no cóż - miałbyś całkowitą rację. Ale jest w tym coś więcej.
Zefir to właściwie roślina. Nie próbuję zrujnować całkowicie dobrego, winnego jedzenia przyjemności, mówiąc, że spożywasz zdrową materię roślinną. Istnieje jednak związek między słodkimi rzeczami, które znasz i kochasz, a Althaea officinalis, ziołem, które, jak sugeruje jego bardziej znana nazwa, lubi nazywać mokre, mokre środowisko domem. Pochodzi z Europy i Azji Zachodniej. Grecki lekarz Dioscorides zalecił stosowanie wyciągów z pianki ptasiej w leczeniu ran i stanów zapalnych. W okresie renesansu wyciągi z korzeni i liści rośliny były wykorzystywane do celów leczniczych, a mianowicie jako środek przeciwzapalny i łagodzący ból gardła.
Współczesna słodycze ptasie mleczko to francuski wynalazek z połowy XIX wieku, będący skrzyżowaniem pastylki leczniczej i bonbon. Pierwotnie, gumowate soki korzenia prawoślazu zostały połączone z jajkami i cukrem, a następnie ubite w piankową pastę. Ekstrakty roślinne zostały później zastąpione żelatyną, która wciąż nadawała cukierkowi charakterystyczną poduszkową konsystencję, a biorąc pod uwagę jego łatwą dostępność, pozwoliła na szybszą, mniej pracochłonną produkcję cukierków. Marshmallows zyskał na popularności, aw latach dwudziestych zainspirował jadalne nowości - takie jak Moon Pies - a także produkty pochodne zaspokajające łakomczuch, a mianowicie niesamowity, rozlewny puch Marshmallow. Niektóre firmy piankowe wyobrażały sobie nawet kapryśne tostery na blaty, aby nadać swoim pudrowo-białym słodyczom pożądany złoty brąz.
A pod koniec lat 60. pianki zaczęły przepowiadać przyszłość. Cóż, w pewnym sensie. Psycholog ze Stanford, Walter Mischel, przeprowadził serię eksperymentów, w których dzieci siedziały przy stole z jednym zestawem pianki przed nimi i powiedział, że mogą albo zjeść przekąskę od razu, albo, jeśli mogą poczekać kilka minut, mogą mieć dwie. Całe przedsięwzięcie miało na celu zbadanie mechanizmu opóźnionego zaspokojenia - a dzieci, które były w stanie oprzeć się pokusie, osiągały lepsze wyniki w nauce i były bardziej biegłe w utrzymywaniu relacji społecznych. (Ten test został powtórzony.) Być może nie będziesz chciał myśleć o tym badaniu, jeśli czytasz to i po prostu włamujesz się do świeżej torebki pianek.
Z tym jedzeniem do przemyślenia, zostawiam cię z dulcetowymi tonami Flufferettes, imiennikiem audycji radiowej w Nowej Anglii, która była emitowana w latach 30. i 40. XX wieku, która oprócz przedstawień muzycznych i szkiców komediowych, jastrzębi puch Marshmallow Fluff. Myślę, że zdecydowanie nadszedł czas na kanapkę Fluffernutter.
