https://frosthead.com

Niepokój związany z wydajnością w kuchni

Wydaje mi się, że cierpię na hostofobię lub boję się bycia niekompetentnym gospodarzem (wiem, że to nie jest tak naprawdę słowo, ale może trafi na bloga Słownika Schotta). Mój narzeczony i ja urządzamy przyjęcie parapetowe za kilka dni i po raz pierwszy będziemy odpowiedzialni za wyżywienie tak wielu ludzi. Zastanawianie się, co podawać i to, czy nasze przeważnie niesprawdzone zabytkowe urządzenia (dom, który kupiliśmy ma kuchnię, która była ostatnio remontowana w latach 50. XX wieku) będzie działało poprawnie, sprawia, że ​​jestem w nocy.

Naszym pierwszym błędem było zaplanowanie wieczoru na weekend po przeprowadzce do domu. Byliśmy tak podekscytowani tym, że po latach życia w małych mieszkaniach w końcu stworzyliśmy własne przyjazne miejsce na przyjęcie, że zaniedbaliśmy zastanawianie się, czy będziemy mieli wystarczająco dużo czasu na rozpakowanie.

Ale prawdziwym źródłem niepokoju jest jedzenie. Moje zaufanie do moich umiejętności gotowania jest odwrotnie proporcjonalne do liczby osób, którym służę. Mnóstwo wspomnień z poprzednich niepowodzeń: w szkole wyższej wraz z moją współlokatorką zorganizowaliśmy małą imprezę tematyczną na Bliskim Wschodzie. Byliśmy trochę zbyt liberalni z wodą różaną w budyniu ryżowym, który podaliśmy na deser, a nasi goście - którzy i tak uprzejmie go zjedli - odeszli, czując się, jakby przepłukiwali perfumy swoich babć. Potem była sałatka edamame i rzodkiewka, którą przyniosłem na grilla. Smakowało dobrze, kiedy go przygotowywałem, ale kiedy otworzyłem wieczko Tupperware na imprezie, w pokoju panował silny zapach wzdęć. Nikt tego nie zjadł.

A czemu służyć? Niektórzy z naszych przyjaciół są wegetarianami, podczas gdy inni nie dotykają warzyw (chyba że policzysz ziemniaki). Jak podoba nam się zarówno epicka opowieść, jak i brak przygód w tłumie?

Pewne zapewnienie znalazłem w poście na blogu w Atlantic Food Channel zatytułowanym „7 lekcji południowej gościnności”. Regina Charboneau z południowej kuchni pisze, że „otwarcie domu to wystarczający prezent”. Innymi słowy, twoi goście są tam, aby cieszyć się z twojego towarzystwa i dobrze się bawić, nie mając objawienia kulinarnego.

Jej siedem zabawnych wskazówek dla niepewnego gospodarza obejmuje opracowanie charakterystycznego dania, na które ludzie będą oczekiwać, gdy tylko przyjdą; przygotowując jak najwięcej z wyprzedzeniem, abyście nie wpadali w szał, gdy przybywają goście; i kupowanie niektórych rzeczy już przygotowanych zamiast nalegania na zrobienie wszystkiego od podstaw, aż po sos sałatkowy.

Mając na uwadze te wskazówki, zmieniłem swój plan gry. Zerwałem swój pierwotny pomysł, aby zrobić skomplikowane danie, które kiedyś widziałem, przygotowane na lekcji gotowania. Zamiast tego zamierzam trzymać się przepisu na chili, który już wcześniej z powodzeniem przygotowałem, plus dużo przekąsek, a na sezonowo - karmelowego fondue z kawałkami lokalnego jabłka do zanurzenia.

Moja ulubiona rada od Charboneau, którą zamierzam wziąć sobie do serca: uspokój się - nie bądź męczennikiem.

Niepokój związany z wydajnością w kuchni