W dzisiejszym ogłoszeniu Hostessa - twórca Twinkies, Wonder Bread, Ho-Hos i szeregu innych słodkich smakołyków - dała do zrozumienia, że zamierza zamknąć wszystkie swoje fabryki, wypadając z wniosku o ogłoszenie upadłości Styczeń. Jak mówi Christian Science Monitor, przyczyną problemów finansowych firmy jest fakt, że dwa lata temu „po raz pierwszy w USA sprzedaż krojonego chleba pszennego sprzedano krojonego białego chleba - cios dla wytwórni Wonder Bread”.
Wonder Bread, po raz pierwszy wymyślony w 1921 r. Przez firmę Taggart Baking Company, wyrósł na kultowy bochenek, bielony, ciężki od cukru i wzbogacony w składniki odżywcze. Gdy lokalnie produkowane, rzemieślnicze lub całe produkty spożywcze odzyskują popularność, potencjalna śmierć Wonder Bread jest symbolem trwającej zmiany kulturowej w amerykańskim jedzeniu.
Wonder Bread wszedł na rynek w erze powojennej z kilkoma kluczowymi ulepszeniami: Wonder Bread jako pierwszy wprowadził 1, 5-funtowy bochenek, przeskakując dotychczasowe jednofuntowe czasy. A w latach 30. XX wieku jego twórcy byli pierwsi na półce z krojonym chlebem, mówi Carolyn Wyman, która napisała książkę o historii chleba w Wisconsin Public Radio.
Sam Dwyer z Cluster Mag wspomniał, że w rozwoju kulturalnej ikony jego podejście do marketingu uciekało od religijnych, rasowych i społecznych wydźwięków dnia.
Nowy chleb Taggart nie miałby religijnych ani etnicznych konotacji, które mogłyby utrudnić jego sprzedaż, a nawet fałszywie utożsamić się z pracą matek purytańskich - będzie lepiej. Miał pochodzić ze zmechanizowanego świata przyszłości, utopijnego świata z fabrykami zawieszonymi na chmurach przez nitkę dymu; łączy się z skokiem gimnastyczek… i szybowaniem lotem samolotów, których śmigła brzmią jak trzepotanie flagi i oklaski entuzjastycznych tłumów - wizja nakreślona w Futurist Manifest Filippo Marinettiego, opublikowanym w 1909 roku.
… Nowy Cudowny Chleb nie sugerował paleniska i domu. Wręcz przeciwnie, nienaturalnie żywe kolory logo i wizualna czystość tego nowego, dziewiczego białego bochenka o wadze 1, 5 funta doskonale przywołały nieziemski świat ogromnego systemu produkcyjnego, który był postrzegany jako przyszłość Ameryki.
Believer Magazine twierdzi, że obok pokolenia wyżu demograficznego w latach 50. i 60. ubiegłego wieku wzrosła sprzedaż produkowanego przemysłowo białego chleba:
w późnych latach 50. i wczesnych 60. Amerykanie zjedli dużo. W różnych podziałach rasowych, klasowych i pokoleniowych Amerykanie spożywali średnio półtora funta białego chleba na osobę, co tydzień. Rzeczywiście, do późnych lat 60. Amerykanie otrzymywali od 25 do 30 procent dziennych kalorii z tych produktów, więcej niż z jakiegokolwiek innego pojedynczego elementu w swojej diecie (i znacznie więcej niż jakikolwiek pojedynczy element przyczynia się do dzisiejszej diety amerykańskiej - nawet wysoki -fruktozowy syrop kukurydziany).
Ale spadek sprzedaży, który doprowadził Hostessę do bankructwa, a Wonder Bread nie spełnia oczekiwań w obliczu społecznego przejścia na chleb pełnoziarnisty, jest częścią długotrwałej walki o piekarnię. Rzeczywiście, w ciągu ostatnich kilku lat Wonder Bread przerobił swoje reklamy i wprowadził szereg nowych produktów, mając nadzieję na ponowne zainteresowanie ze strony zmieniającego się rynku. „Ut”, mówi Cluster Mag, „nowsze wersje tego produktu nigdy nie wzbudzały tak dużej wyobraźni jak oryginalna wersja”.
Więcej z Smithsonian.com:
Dlaczego kroimy chleb?
Pieczenie chleba oparte na proporcjach
