Jeśli post Lisy na temat związku między czekoladą a pracą dzieci zmusił cię do ponownego rozważenia swoich nawyków kupowania słodyczy na Halloween, oto alternatywa dla nakarmienia cukierek albo psikus: jarmuż!
Tak, masz rację - to chyba nie jest dobry pomysł, chyba że chcesz, aby twój dom został wyremontowany. Ale czy wiesz, że Jarmuż ma historyczne połączenie z Halloween?
Według książki Halloween: An American Holiday, An American History, autorstwa Lesley Pratt Bannatyne:
Kapusta i jarmuż, które mogą wydawać się mało magicznymi narzędziami, zostały uznane przez Irlandczyków za posiadające wielką moc wróżenia. Jedzenie było obfite na Wyspach Brytyjskich, a młodzi ludzie wyciągali rośliny jarmużu, aby ocenić charakter ich przyszłych małżonków na podstawie smaku (gorzka łodyga oznaczała gorzkiego partnera), kształt (prosty lub zakrzywiony, co wskazuje na stan kręgosłupa ) oraz ilość brudu przylegającego do korzenia (stopień zamożności). Wróżenie działało najlepiej, jeśli jarmuż został skradziony; było to najbardziej wymowne, jeśli praktykowane w Halloween.
Ten rytuał „ciągnięcia za kail” (jarmuż) był tak popularny, że inspirował nawet poezję. W „Halloween”, napisanym w 1785 roku, wielki szkocki poeta Robert Burns lirycznie opisuje młodych ludzi biegnących na pola z zasłoniętymi oczami, aby wybrać rośliny „tej nocy, kiedy wróżki się zapalą”:
Potem, przede wszystkim, kauc, Ich zapasy mogą być poszukiwane; Spoglądają na siebie i grono, i „Wale dla muckle anes” i „strached anes”. Biedny hav'rel Will spadł na drift, „Wędrował przez dziobowy kuł”, „Nie chcę z powodu lepszej zmiany” Runt był jak łucznik lochy Sae tej nocy.
Innymi słowy: głupi chłopak o imieniu Will, który podniósł roślinę z jarmużu z łodygą tak kręconą jak ogon świni, dąsa się nad swoją przyszłą żoną. Biedny koleś.
Jarmuż może nie mieć właściwości nadprzyrodzonych, ale jego naturalne są dość silne: jedna szklanka gotowanego jarmużu jest wypełniona witaminami A, C i K, a także potencjalnie walczącymi z rakiem izotiocyjanianami i flawonoidami przeciwzapalnymi. I może smakować fantastycznie, odpowiednio przygotowany. Wypróbuj te pomysły, jeśli jeszcze nie wierzysz:
1. Chipy z jarmużu. Są naprawdę szalenie uzależniające.
2. Jeśli jarmuż wydaje się sam w sobie zbyt onieśmielający, połącz go z wygodnymi potrawami, takimi jak tłuczone ziemniaki lub bekon.
3. Po prostu smażony jarmuż, doprawiony sokiem z cytryny i kruszoną czerwoną papryką, jest jednym z moich ulubionych potraw. Mogło być jeszcze lepiej z prażonymi nerkowcami.
4. Nadaj mu międzynarodowy charakter: Seasonal Chef ma siedem pomysłów, od pikantnego afrykańskiego jarmużu z ignamami po portugalską zupę z jarmużu i kiełbasy.
5. Ułóż pokrojony, smażony jarmuż w lasagne z kabaczkiem i orzechami włoskimi lub kiełbasą.
Jaki jest twój ulubiony sposób na jarmuż?
