Jak wspomniałem wcześniej, Pan FaT i ja po raz pierwszy kupujemy większość naszych owoców i warzyw w ramach programu akcji CSA. Miesiąc później jestem całkowicie uzależniony, a sekcja produktów w moim lokalnym supermarkecie wydaje się być prawie inną planetą - jakie są te twarde jak skała rzeczy udające pomidory?
Przez pierwsze dwa tygodnie najbardziej egzotycznym elementem w naszej ofercie był rabarbar, który według sugestii jednego z czytelników ugotowałem w prosty kompot, który smakował niesamowicie na wszystkim - od gofrów po lody waniliowe.
Ale w tym tygodniu gwiazdą serialu był szwajcarski chard, który wyglądał na bardziej żywego i bystrzejszego niż kiedykolwiek przedtem (nawet w Whole Foods). Chciałem go natychmiast zjeść i zaproponowałem smażenie na ruszcie ... ale pan FAT, wciąż będąc w fazie miesiąca miodowego dzięki naszemu nowemu mikserowi, chciał, aby obiad obejmował ciasto. Więc poszliśmy na kompromis: szwajcarska chard pizza!
Użyliśmy przepisu na ciasto do pizzy w Radości z gotowania, chociaż dodaliśmy trochę dodatkowej soli i użyliśmy mąki chlebowej zamiast mąki uniwersalnej. Gdy się skończyło, przygotowaliśmy płatek w następujący sposób:
Opłucz kilkanaście dużych liści chard i usuń łodygi (zapisz, jeśli planujesz wkrótce zrobić zupę wegetariańską; są jadalne, ale gotowanie trwa dłużej). Zwiń liście i posiekaj je w paski. W międzyczasie rozgrzej około 2 łyżek oliwy z oliwek na patelni ze świeżo posiekanym czosnkiem i posypką zmiażdżonej czerwonej papryki. Gdy czosnek zacznie zarumieniać, wrzuć posiekany sardelkę i smaż przez około 3 minuty. Użyj szpatułki, aby wycisnąć nadmiar wody z sardeli przed przeniesieniem jej do miski. Niech ostygnie. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 400 stopni (wyżej, jeśli używasz kamienia do pieczenia) i rozłóż ciasto na patelni / skórce do pizzy.
Spryskaj lub posyp oliwą z oliwek skórkę, a następnie równomiernie rozłóż sardelkę na wierzchu, używając palców do oddzielenia liści, jeśli ugotowały się w jedną dużą bryłę. Posyp plastry sera mozzarella i piecz przez około 10 minut, aż się skończy! Jeśli masz ogród ziołowy, świeże oregano będzie świetnym dodatkiem.
Było pyszne, mimo że w kilku miejscach byłem bardziej zwęglony niż chard (mój piekarnik jest funky), ale jak zwykle zauważyłem kilka innych przepisów, które wyglądają jeszcze lepiej. Następnym razem możemy wypróbować szwajcarską chardę Foodie Farmgirl i białą pizzę z karczocha lub zrobić własny olej czosnkowy, jak sugeruje bloger Sidewalk Shoes.
