Jest szansa, że jedzenie owoców morza pochodzących z wód wokół Nowego Jorku nie jest dobrym pomysłem. Podczas gdy port w Nowym Jorku jest nieco czystszy niż kilka dekad temu, wieki dużego ruchu, zanieczyszczenia i słabej infrastruktury kanalizacyjnej odbiły się na lokalnym środowisku. Teraz jedna grupa ekologów próbuje przywrócić ostrygi z powrotem do tego obszaru i zaczynają od zrzucenia tysięcy toalet do pobliskiej Zatoki Jamajskiej, informuje Ben Guarino dla Washington Post .
powiązana zawartość
- Jak duże były ostrygi w Chesapeake przed kolonizacją?
Dzisiaj większość ludzi zaoferowała ostrygę zebraną prosto z wód Nowego Jorku, która słusznie podniosłaby nos. Ale przez wieki uważano je za jedne z najlepszych na świecie. W pewnym momencie zostali przetransportowani na całym świecie do najlepszych restauracji i domów ostryg, pisze Sarah Laskow dla Atlas Obscura .
„Kiedyś był znany z ostryg” - mówi Samantha Schmidt z New York Times, Pete Malinowski, dyrektor non-profit Billion Oyster Project z Nowego Jorku . „Pewnego razu połowę ostryg świata zebrano w porcie w Nowym Jorku”.
Niestety dla fanów owoców morza ta miłość ostatecznie odbiła się na ostrygach. Po latach nadmiernych zbiorów w połączeniu z rosnącym zanieczyszczeniem ze statków i ścieków wody w Nowym Jorku są obecnie w większości pozbawione małży.
Jednak ostryga w Nowym Jorku może się zbliżać. W ciągu ostatnich kilku lat Billion Oyster Project pracował nad małymi projektami pilotażowymi na wodach otaczających Manhattan, aby wykazać, że ostrygi nadal mogą przetrwać w zanieczyszczonym ujściu rzeki. Ich najnowszym projektem jest współpraca z Departamentem Ochrony Środowiska w Nowym Jorku w celu zainstalowania największych jak dotąd terenów rozrodczych w stanie.
Mam nadzieję, że odłamki tysięcy starych toalet wkrótce staną się kościami nowej rafy ostrygowej. (NYC DEP) Hodowla ostryg może być trudna: młode, zwane „szprotami”, są delikatne i wybredne w stosunku do miejsca, w którym kładą korzenie. W większości ostrygi uwielbiają przylegać do skorup innych ostryg, gdy dorosną. Ale te ostrygi potrzebują miejsca, aby zacząć. Aby położyć podwaliny pod nową rafę ostrygową, Malinowski i jego koledzy używają odłamków tysięcy starych toalet zabranych ze szkół publicznych w Nowym Jorku, informuje Schmidt.
„To ostrygowe łóżko będzie służyło wielu celom - chroniąc nasze mokradła przed erozją, naturalnie filtrując naszą wodę i zapewniając dom naszym mieszkańcom morza, to tylko kilka z nich”, powiedział burmistrz Nowego Jorku Bill de Blasio w oświadczeniu.
Do tej pory 36 000 dorosłych ostryg i szprot zostało zdeponowanych w zatoce w 85 klatkach unoszących się nad sztuczną rafą. Malinowski ma nadzieję, że w miarę jak szproty będą rosły, ostatecznie osiądą na odłamkach toalety, gdzie mogą zabrać się do pracy, pomagając odfiltrować zanieczyszczenia z wody. Choć nie będą wkrótce nadawać się do jedzenia, przy odrobinie szczęścia ostrygi Nowego Jorku mogą kiedyś znów się rozwijać.
W pływających klatkach mieszczą się ostrygi dorosłych i małych dzieci, które z czasem zaszczepią sztuczną rafę. (NYC DEP)
