Bruce Hathaway, redaktor naczelny Smithsonian , pisze dla nas blogi gości, w których opowiada o swojej miłości do gotowania na słońcu:
Pierwsze dni maja tutaj, w Waszyngtonie, są zazwyczaj idealne do gotowania na słońcu. Niedawna seria dni wypełnionych deszczem powstrzymała nas przed podziwianiem drzwi, ale nie potrwa to długo. Moja żona Karen i ja wychodzimy ze stanu hibernacji (zimą utrzymujemy termostat na poziomie 60) i wychodzimy na podwórko, gdzie mamy kilka pieców słonecznych.
Mój ulubiony przepis na piekarnik słoneczny to sos do spaghetti cioci Joan, chociaż używamy również kuchenek do wszystkich rodzajów chili i innych dań z fasoli. Ciocia Joan miała salon kosmetyczny, a wujek Harry prowadził sklep z cygarami; oboje żyli długo, pełni przyjemności. Prowadzili Lincoln Continentals i nie byli zainteresowani recyklingiem ani żadnymi innymi (według nich) „nonsensami ekologicznymi”. Podczas gotowania jej sosu słonecznego często słyszę w myślach głos cioci Joan: „Bruce! Za dużo myślisz!”
Kiedy jednak zaczniesz myśleć o gotowaniu, kuchenki słoneczne mają duży sens. Po prostu skupiają światło słoneczne i wychwytują jego ciepło w małej, przypominającej piekarnik przestrzeni; niektóre mogą osiągnąć prawie 400 stopni. Ich użycie powoduje zerowy poziom dwutlenku węgla. Wiele organizacji, które sprzedają kuchenki słoneczne, promuje również gotowanie słoneczne w krajach rozwijających się.
„Był czas, kiedy gotowanie na ogniu nie przeszkadzało naszej planecie, ponieważ było o wiele mniej ludzi” - powiedział mi Darwin Curtis w e-mailu. Współzałożyciel Solar Household Energy Inc. (SHE), ( wyd. - link fixed), organizacja non-profit, która opracowała i sprzedaje kuchenkę słoneczną HotPot. „Teraz” - mówi Curtis - „według niezwykle konserwatywnych szacunków na całym świecie płonie czterysta milionów pożarów”.
Pożary wytwarzają dużo gazów cieplarnianych, a „sadza jest dużym problemem dla - głównie - kobiet gotujących. Wiele z nich trafia do ich płuc”. Gotowanie na ogniu powoduje również wylesianie.
HotPot jest moją ulubioną kuchenką słoneczną z kilku powodów. Jest niedrogi - około 125 USD - i jest po prostu dużym okrągłym szklanym garnkiem z metalową donicą wewnętrzną, otoczonym łatwo składanym zestawem aluminiowych luster. I wygląda naprawdę fajnie. Nasi sąsiedzi powiedzieli swoim dzieciom, że Karen i ja jesteśmy naprawdę miłymi ludźmi i że wszystkie urządzenia słoneczne na podwórku to tylko nasze próby ponownego połączenia się z ET
Solar Oven Society Sport to kolejna kuchenka, której używamy. (Dobrą stroną do porównywania zakupów jest strona internetowa Solar Cookers International Marketplace.) Mój problem ze Sportem polega na tym, że musisz majstrować przy klipsach na dużej zewnętrznej pokrywie i zdjąć pokrywki garnka, aby zamieszać gulasz. (HotPot ma łatwą w obsłudze pojedynczą pokrywkę.) Ale Sport prawdopodobnie lepiej trzyma ciepło niż HotPot w wietrzny dzień.
Możesz piec i piec w kuchenkach słonecznych, ale najlepiej gotują na wolnym ogniu. Muszę przyznać, że ryż sushi gotowany na słońcu jest - jak dotąd - niejadalną, papkowatą katastrofą. Gotowanie na słońcu ryżu lub makaronu jest trudne, ponieważ po włożeniu ich do wody zbyt długo woda wraca do wrzenia. Można jednak doprowadzić wodę do wrzenia w kuchence prawie wrzenia, a następnie zabrać ją do kuchenki, aby gotować makaron lub ryż i nadal znacznie zmniejszyć zużycie energii elektrycznej lub gazu ziemnego.
Ciocia Joan pytałaby, jak planuję przypiec wołowinę i wieprzowinę na jej sos do spaghetti. W większości kuchenek słonecznych nie da się tego zrobić dobrze: nie nagrzewają się wystarczająco. Ale właśnie znalazłem słoneczną pieczarkę wiener, która, jak sądzę, wykona zadanie. Kosztuje 300 USD, a to dużo pieniędzy. Ale dobrze zrobione jedzenie smakuje o wiele lepiej.
- Bruce Hathaway
