Google Books, cyfrowa biblioteka online, która pozwala przeszukiwać tysiące książek, może być najbardziej użytecznym narzędziem dla dziennikarzy, sprawdzających fakty i innych badaczy od systemu dziesiętnego Deweya. Uwielbiam swoją bibliotekę z sąsiedztwa i nadal kupuję książki, ale czasami potrzebuję tylko jednego cytatu z ważnej księgi, której nigdy nie kupiłbym i której moja biblioteka nie mogłaby nosić. Czasami znajduję to, czego potrzebuję, w książce, w którą nawet nie pomyślałbym, żeby zajrzeć.
Teraz źli geniusze z Google Labs wymyślili inny sposób na marnowanie czasu firmy - mam na myśli przeprowadzenie badań. Jeśli wejdziesz na stronę ngrams.googlelabs.com, możesz wpisać dwa lub więcej wyszukiwanych terminów, a otrzymasz wykres porównujący częstotliwość ich pojawiania się w książkach. To sięga 2000 roku, ale nadal jest to zabawny sposób na śledzenie trendów żywieniowych ostatniego stulecia, przynajmniej jednym środkiem.
Na przykład porównaj „mikrofalę” i „piec” między 1900 a 2000 rokiem, a zobaczysz, że „mikrofalówka” wyprzedza „piec” w połowie lat pięćdziesiątych. Wiele z tych wczesnych odniesień prawdopodobnie dotyczy innych zastosowań mikrofal niż gotowanie (pierwsza kuchenka mikrofalowa została opatentowana w 1941 r., Ale modele komercyjne były popularne dopiero w latach 70. XX wieku), ale gwałtowny wzrost nastąpił między latami 70. a szczytem w połowie lat 90., kiedy „mikrofalówka” znów zaczyna spadać. „Bake” osiągnął maksimum w erze „Feminine Mystique” Betty Friedan, ale powraca stabilny, choć skromny, powrót (jak fartuchy).
Czy pamiętasz, kiedy pierwszy raz usłyszałeś o rukoli? Istnieje spora szansa, że było to około 1984 roku, kiedy to prześcignął sałatę lodową według odniesień w amerykańsko-angielskich książkach. Od tego czasu wzrosła gwałtownie, podczas gdy sałata lodowa więdła w porównaniu.
„Tofu” było prawie nie wspomniane aż do około 1970 roku. W połowie lat 80. wystrzeliło ponad płaskie „pieczona wołowina”. Granola była także niespotykana do 1970 r. - niedługo po tym, jak Wesołych dowcipnisiów przedstawiła ją tysiącom głodnych, głodnych hipisów w Woodstock - ale od tamtej pory stale rośnie, nawet na krótko wyprzedzając sushi przez kilka lat około 1980 r., Zanim surowa ryba nie zaczęła latać skacz i nigdy nie upadł.
Ciekawe jest również to, jak zmieniły się nasze nazwy żywności. „Makaron” był płaski jak makaron do lat 70. XX wieku, kiedy zaczął rosnąć, wspinając się obok „spaghetti” około 1982 r.
Trójstronny wyścig pomiędzy „pad thai”, „moo goo gai pan” i „korma” pokazuje zmieniający się gust Amerykanów w kuchniach etnicznych: indyjskie danie curry miało szczyty (pod koniec lat siedemdziesiątych) i doliny (przez całe lata osiemdziesiąte) jako strome jak w Himalajach, podczas gdy chiński makaron zwiotczał po szczycie około 1994 roku, a tajskie danie z makaronem, stosunkowo mało znane aż do późnych lat 80., wyprzedziło pozostałych, zapewniając mocne zakończenie w 2000 roku.
Czy możesz pomyśleć o innych dobrych zapytaniach związanych z jedzeniem? W komentarzach melduj wszelkie interesujące odkrycia, które odkryjesz.
