Popularna przysłowiowa fraza głosi, że jeśli pijesz piwo przed winem, zawsze będziesz w porządku - przynajmniej jeśli chodzi o unikanie kaca. Jednak przejście na wino przed piwem może spowodować, że będziesz „chory na rok”.
W rzeczywistości, Ian Sample pisze dla Guardian, nowe badanie prowadzone przez brytyjskich i niemieckich badaczy sugeruje, że kolejność spożywania alkoholu ma niewielki wpływ na nasilenie mdłości po spożyciu alkoholu. Innymi słowy, niezależnie od tego, czy rozpoczniesz noc od piwa przed winem, czy odwrotnie, następnego dnia poczujesz konsekwencje swojej pobłażliwości.
Aby przetestować prawdziwość tego odwiecznego powiedzenia, naukowcy z Witten / Herdecke University i University of Cambridge zrekrutowali 90 wolontariuszy w wieku od 19 do 40 lat. Uczestnicy zostali podzieleni na trzy grupy, relacjonuje Rachael Rettner dla Live Science, i poprosili o obalenie ilości alkoholu.
Pierwszy zestaw wypił około dwóch i pół litra piwa typu lager, a następnie cztery duże szklanki białego wina. Druga grupa zaczęła od wina, a następnie po piwie, podczas gdy trzecia grupa piła wyłącznie piwo lub wino. Wszystkie spożywane w ilości wystarczającej do osiągnięcia poziomu zawartości alkoholu we krwi, czyli BAC, wynoszącego 0, 11%. (W Stanach Zjednoczonych osoby z BAC 0, 08% lub wyższym są uważane za „upośledzone prawnie”).
Po zakończeniu sesji picia uczestnicy otrzymali szklankę wody i spędzili noc pod nadzorem lekarza w ośrodku badawczym. Następnego ranka, próbki notatek dla opiekuna, badanym osobom przyznano punktację w skali ostrego kaca, która czerpie z objawów takich jak zmęczenie, ból głowy, słaby apetyt i nudności, aby ocenić kaca w skali od zera do 56.
Tydzień później, jak pisze Alex Therrien z BBC News, wolontariusze wrócili na stronę testową w drugiej rundzie eksperymentu. Tym razem ci, którzy początkowo pili piwo przed winem, zaczęli od wina, a ci, którzy wcześniej wchłonęli wino przed piwem, rozpoczęli dzień lager. Członkowie grupy kontrolnej dokonali podobnej zmiany, przechodząc z wcześniejszego ulubionego drinka na inną opcję. Uczestnicy pozostali w obiekcie pod nadzorem lekarza przez noc; następnego dnia otrzymali zaktualizowane wyniki w skali ostrego kaca.
Odkrycia naukowców, opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition, ujawniają, że nasilenie kaca badanych nie było łatwo związane z kolejnością spożywania alkoholu. Zamiast tego, Edith Bracho-Sanchez wyjaśnia dla CNN, czynnikami najbardziej prawdopodobnymi do przewidzenia intensywnego kaca były to, jak pijani oceniali się podczas picia i czy wymiotowali. Nic dziwnego, że ci, którzy przypisali sobie wyniki na wyższym końcu skali od zera do 10-punktowej, częściej czuli się źle następnego dnia, podobnie jak ci, którzy wymiotowali w pewnym momencie podczas sesji picia. Według badania kobiety miały zwykle nieco gorsze kac niż mężczyźni, ale czynniki takie jak wiek, płeć, masa ciała i nawyki picia nie przewidywały intensywności kaca, a także odczuwania pijaństwa i wymiotów.
„Prawda jest taka, że wypicie zbyt dużej ilości dowolnego napoju alkoholowego może spowodować kaca”, powiedział pierwszy autor badania Jöran Köchling z Uniwersytetu Witten / Herdecke w oświadczeniu. „Jedynym niezawodnym sposobem przewidzenia, jak nieszczęśliwy poczujesz się następnego dnia, jest to, jak pijesz i czy jesteś chory. Podczas picia wszyscy powinniśmy zwracać uwagę na te czerwone flagi. ”
Warto zauważyć, że w badaniu zmierzono jedynie skutki piwa typu lager i białego wina, więc nie jest jasne, czy ustalenia zespołu dotyczą innych rodzajów alkoholu, od win czerwonych po napoje alkoholowe i ciemne piwa. Jak mówi Richard Stephens, psycholog z Uniwersytetu Keele, który nie był zaangażowany w badanie, Guardian powiedział, że wcześniejsze badania wykazały, że niektóre związki w ciemniejszych napojach przyczyniają się do poważniejszych kac, dodając smaku i charakteru kosztem „nieprzyjemnych skutków ubocznych”.
Kai Hensel, starszy pracownik kliniczny z University of Cambridge, który był starszym autorem badania, mówi, że kac ma co najmniej jeden kluczowy cel: „Są ochronnym znakiem ostrzegawczym, który z pewnością pomoże ludziom na przestrzeni wieków zmienić ich przyszłość zachowanie."
„Innymi słowy” - podsumowuje Hensel w oświadczeniu - „mogą nam pomóc wyciągnąć wnioski z naszych błędów”.
