Wiem, że obiecałem dziś pisać o historycznych rytuałach czekoladowych, ale nie miałem jeszcze czasu na przeczytanie tej książki. Jakoś jednak wczoraj znalazłem czas na wizytę w CoCo Sala, salonie czekolady w centrum DC ... no wiesz, na badania.
Teraz jestem zaznajomiony z lotami z winem - opcją menu, która oferuje niewielkie smaki kilku różnych win w pewnym sensie progresywnym - ale nigdy wcześniej nie słyszałem o „gorącym locie kakao”. Jako chronicznie niezdecydowana kolacja doceniam tę koncepcję. Zamiast wybierać spośród solonego karmelu, masła orzechowego lub ciemnego kakao, muszę wypróbować wszystkie trzy!
Lot przybył w trzech uroczych szklanych kielichach, kunsztownie ustawionych na talerzu z ozdobami z płatków czekolady i syropu karmelowego. Moi przyjaciele wybrali pełnowymiarowe kubki kakao (ciemne i mleczne), które były zwieńczone ręcznie robionym kwadratowym piankiem. Milczeliśmy przez kilka chwil, popijając szklanki w blasku świec. W pewien sposób wydawało się to trochę rytualne.
Werdykt: kakao z ciemnej czekolady było ulubieńcem wszystkich, a czekolada mleczna była na drugim miejscu. Masło orzechowe było tak smaczne jak kubek masła orzechowego Reese, czyli cukier i smak orzechowy zdecydowanie przewyższały kakao. (Smacznie, ale tylko w małych dawkach). A solony karmel był jak upłynniony Original Werthera, który stał się jeszcze bardziej słodki (czy zmieszali sól i cukier w kuchni?). Zatrzymałem się po kilku łykach, aby nie wywołać jakiejś śpiączki cukrowej.
Koncepcja barów kakaowych / salonów wydaje się być rosnącym trendem, przynajmniej w DC, gdzie trzy z nich zostały otwarte od czasu przeprowadzki do tego obszaru pod koniec 2007 roku (chciałbym sądzić, że istnieje związek między tymi wydarzeniami, ale oczywiście nie ma). Nadal muszę wkrótce wypróbować ACKC i Locolat.
