Wszystko lepiej smakuje z boczkiem, Sara Perry wspaniale proklamowała na okładce swojej książki kucharskiej z 2002 roku. Od tego czasu miłość do bekonu wzrosła do surrealistycznych wyżyn; stała się zbiorową obsesją. Jeśli masz ochotę, łatwo zamówić lody z boczkiem, wódkę z bekonem, mydło na bekonie, a nawet potworność zwaną eksplozją bekonu, która jest zasadniczo bochenkiem owiniętej boczkiem kiełbasy z jeszcze większą ilością boczku.
Co zatem może inspirować ten kult kultu bekonu? A dlaczego to nie umrze?
Cóż, jest pyszne.
Arun Gupta z The Indypendent wyjaśnił, że bekon ma sześć składników o smaku umami (pikantnym). Ale to zawsze było prawdą i chociaż od stuleci jemy boczek, rodzaj manii, który istnieje dzisiaj w Ameryce, jest nowym trendem. W raporcie z Chicago Mercantile Exchange z września 2010 r. Stwierdzono niedawny wzrost cen brzucha wieprzowego (skąd pochodzi boczek), który stale rośnie od 1998 r. Na początku tego roku CME wycofało kontrakty z mrożonym brzuchem po 40 latach handlu. W dawnych czasach, kiedy bekon był sezonową ucztą, kupujący mogli przechowywać mrożone brzuchy wieprzowe i sprzedawać je, gdy popyt był wysoki. Ale w ostatniej dekadzie nasz romans z boczkiem stał się stałą, całoroczną obsesją. Nie potrzebujemy zamrożonego i przechowywanego brzucha wieprzowego, chcemy teraz świeże produkty i nadal je dostarczać. Teraz boczek działa przez cały czas.
Jest to również bardzo, bardzo niezdrowe.
W szalonych dietą latach 80. i 90. bekon był bezlitośnie demonizowany. Otworzył nawet okładkę Time Magazine w 1984 roku jako oblicze problemów związanych z cholesterolem w Ameryce. Dzisiaj mniej zależy nam na zawartości kalorii w naszym jedzeniu, a bardziej na jego zdrowym pochodzeniu. Trzy lata po opublikowaniu Everything Tastes Better With Bacon Corby Kummer okrzyknął renesans boczku napędzany produkcją boczku rzemieślniczego, który jest „doskonałym brązem wiśniowo-drzewnym” i ma „głęboki, subtelny, lekko dymny smak”. Standard Dla porównania, boczek z supermarketu jest „cienki i jednowymiarowy”. Z drugiej strony spektrum można argumentować, że jego popularność wynika z chęci latania wbrew wszelkim modnym zasadom dotyczącym jedzenia i zdrowia. Jak napisał Jason Sheehan w Seattle Weekly: „Fraza„ Wszystko jest lepsze z boczkiem! ” staje się wyzwaniem: o tak? Zobacz, co mogę zrobić… Boczek jest jedzeniem beztłuszczowym. Nakładanie bekonu na wszystko (lub noszenie go jako bielizny) jest stwierdzeniem hedonizmu, czystym i prostym, buntowniczym sprzeciwem wobec każdego ruchu, który sugeruje, że moderujemy to, co jemy.
Jest bardziej amerykański niż szarlotka.
Oscar Mayer zaczął pakować wstępnie pokrojony boczek w 1924 roku, a wkrótce bekon stał się podstawą amerykańskiego rodzinnego śniadania. Jak zauważył Chris Cosentino, założyciel Boccalone: Tasty Salted Pig Parts: „Patrzysz na klasyczne zdjęcia Normana Rockwella ludzi w restauracji i co oni jedzą? Bekon i jajka. ”Bekon to kultowa pamięć o jedzeniu dzieciństwa większości ludzi - co czyni go najwyższym komfortowym jedzeniem. Tęsknota za mamą skwierczącą bekon w niedzielny poranek - nawet jeśli tak naprawdę ci się nie przydarzyło - jest zbiorowym doświadczeniem Ameryki. Bekon nie jest już tylko pysznym produktem mięsnym; jest to skrót od rozmytego złotego rozkwitu naszej przeszłości.
Najbardziej dziwaczne produkty z boczku unoszące się w Internecie:
Bekonowe mennice: Czy ten rodzaj nie pokonuje celu?
Dietetyczna cola z boczkiem: Trzymaj cukier, dodaj boczek.
Bacon Kevin Bacon: To była tylko kwestia czasu.
Bekonowy budzik: budzik, który budzi cię prawdziwym aromatem gotowanego boczku.
Czy masz jeszcze dziwniejsze przykłady? Pozostaw je w komentarzach.
