Był rok 1931. Winston Churchill, wówczas wybitny polityk, ale z marginesem, opublikował artykuł w Strand Magazine, w którym wyobrażał sobie świat „Pięćdziesiąt lat stąd”. W tym futuryzmie wyobrażał sobie między innymi mięso hodowane w laboratorium.
powiązana zawartość
- Ta firma biotechnologiczna uprawia klopsiki w laboratorium
- Burgery z probówki Uzyskaj obniżkę ceny o 324 989 USD
- Potrzebujesz nowego nozdrza? Naukowcy mogą wyhodować jedną z chrząstki
Esej Churchilla jest w dużej mierze nieistotny. Ale pomysł na mięso hodowane w laboratorium wyróżnia się. Churchill napisał: „Dzięki większej wiedzy na temat hormonów, tj. Chemicznych posłańców we krwi, możliwe będzie kontrolowanie wzrostu. Unikniemy absurdu, jakim jest hodowanie całego kurczaka w celu zjedzenia piersi lub skrzydła, poprzez hodowanie tych części osobno w odpowiednim podłożu. ”
Pierwszy wyhodowany w laboratorium produkt mięsny, hamburger, został usmażony w 2013 roku, 32 lata później niż przewidywał Churchill. Według jednego z hodowców mięsa, nuggetsy z kurczaka hodowane w laboratorium i kilka innych potraw jest teraz technicznie możliwe. Daniela Galarza pisze dla Eater, że startup Memphis Meats przewiduje, że jego produkty, w tym hodowane w laboratorium paski z kurczaka i hodowana w laboratorium kaczka l'orange, będą dostępne na rynku do 2021 roku.
Galarza pisze jednak, że między firmą a sklepami spożywczymi stoi wiele przeszkód. Po pierwsze, koszt produkcji produktów mięsnych hodowanych w laboratorium jest wciąż niezwykle wysoki (pomyśl o 9 000 USD za funta dla kurczaka Memphis Meats). Poza tym są jeszcze drobne kwestie, jak przekonać konsumentów do jedzenia mięsa hodowanego w laboratorium i, och, uzyskanie zgody Agencji ds. Żywności i Leków na faktyczną sprzedaż produktu.
Były też inne obszary, w których Churchill był spostrzegawczy. Kilka prognoz z lat 30. i 50. XX wieku dotyczących przyszłości żywności sugerowało, że nie będzie ona wyglądać tak jak wcześniej.
„W połowie XX wieku wszyscy wierzyli, że przyszłość żywności jest całkowicie sztuczna”, pisze Michael Ann Dobbs dla io9 . „Pigułki, batony, goop, pasty, wafle i syropy były podstawą science fiction i futuryzmu, a naukowcy starali się, aby te rzeczy stały się rzeczywistością”.
Z czasem jednak niesmaczny pomysł na pigułki wyszedł z mody - jak przewidywał Churchill. „Syntetyczne jedzenie będzie oczywiście również używane w przyszłości”, napisał, ale „Ta ponura utopia tabloidów nigdy nie musi zostać zaatakowana”. Zamiast tabletek pisał: „Nowe jedzenie będzie od samego początku praktycznie nie do odróżnienia od naturalnych produktów, a wszelkie zmiany będą tak stopniowe, że wymkną się spod obserwacji. ”Zastanawiam się, co pomyślałby o innym produkcie z Doliny Krzemowej: Soylent.
