Być może nie wiesz, ale Vaccinium macrocarpon prawdopodobnie będzie na twoim stole w Święto Dziękczynienia. To nie jest wirus - to botaniczna nazwa amerykańskiej żurawiny, owocu, który świeci obok indyka, tłuczonych ziemniaków i niektórych wdzięcznych, głodnych gości. Oto kilka wspaniałych chwil w historii tego pożywienia:
powiązana zawartość
- Prezydenci od Lincolna do FDR utrzymywali Tradycję Dziękczynienia
1550: Kwaśna zszywka
Żurawina była podstawą dla rdzennych Amerykanów, którzy zbierali dziką żurawinę i stosowali ją w różnych lekarstwach, jedzeniu i napojach. Sarah Whitman-Salkin z National Geographic pisze, że jagody były nawet używane w jedzeniu przypominającym baton energetyczny o nazwie „pemmican”, który służył jako ważne źródło pożywienia dla handlarzy futrami w miesiącach zimowych.
1816: Żurawina komercyjna
Komercyjna uprawa żurawiny rozpoczęła się w Stanach Zjednoczonych w 1816 roku. Shawnie M. Kelley pisze, że kiedy kapitan Henry Hall, weteran wojny o niepodległość, natknął się na winorośl żurawinową kwitnącą w piasku na Cape Cod, stał się pierwszą osobą, która z powodzeniem uprawiała żurawinę.
1912: Żurawina w puszce
Sos żurawinowy może być podstawowym dodatkiem z indyka, ale nie był dostępny w puszce do 1912 r., Kiedy prawnik Marcus L. Urann zrewolucjonizował przemysł, wpadł na pomysł, aby kupić torfowisko żurawinowe i puszkę żurawiny. W końcu założył spółdzielnię żurawinową, która przemianowała się na Ocean Spray. W 1940 r. Sos żurawinowy stał się chwiejnym, uwielbianym (i kłócącym się) kłodą w puszkach przez miliony Amerykanów.
Przyszłość: słodkie żurawiny?
Są znani z krzywej twarzy, ale żurawina przyszłości może być słodka. Angus Chen z NPR pisze, że nowa eksperymentalna odmiana owoców smakuje słodko zamiast kwaśno - i nie wymaga cukru do jedzenia. Żurawina „Sweetie”, opracowana przez naukowców z University of Wisconsin-Madison, jest wynikiem dziesięcioleci badań. W przyszłości „Sweetie” mogłaby z powodzeniem zamienić tę niesamowitą nowość w ukochaną przekąskę.
