Niektóre tradycje bożonarodzeniowe są tak zużyte, jak ten sweter Rudolph, który wyciągasz z szafy rok po roku, ale istnieje wiele unikalnych sposobów na dzwonienie w wakacje. Te próbki (zarówno jadalne, jak i inne) tego, jak inni na całym świecie upamiętniają Boże Narodzenie, mogą urozmaicić Twój sezon.
Południowe Włochy
Chociaż Święto Siedmiu Ryb lub Festa dei sette pesci jest wielką tradycją wigilijną w rodzinach włosko-amerykańskich, to tak naprawdę nie jest częścią tradycyjnych uroczystości we Włoszech. Jednak w południowych Włoszech spożycie ryb w Wigilię Bożego Narodzenia jest rzeczywiście lokalnym zwyczajem (liczba rzeczywistych potraw nie ma znaczenia). Tutaj mniej chodzi o bogactwo uczty, a bardziej o prostotę potrawy, która ogólnie kojarzy się z postem. Typowe potrawy wigilijne to b accalà (solony dorsz), smażony na patelni lub pieczony z ziemniakami oraz zuppa di pesce, pyszne skorupiaki i zupa rybna. Towarzyszy im oczywiście mnóstwo czerwonego wina, obfite ilości oliwy z oliwek (im bardziej obficie polej wszystko i cokolwiek, tym lepiej) i - jeśli masz szczęście - chleb Altamura - być może najlepszy chleb Włochy.
We Włoszech zuppa di pesci zazwyczaj łączy ryby, małże, krewetki, przegrzebki i inne podwodne przysmaki. (Dzięki uprzejmości użytkownika Flickr Smabs Sputzer) W Boże Narodzenie święta są kontynuowane obiadem, który zaczyna się od makaronu, takiego jak orecchiette, malutki makaron w kształcie ucha, typowy dla tego regionu, o smaku pomidorów i sera ricotta forte, a następnie więcej ryb lub danie mięsne takie jak owieczka. Podstawowym deserem tego regionu jest panettone, gąbczasty bochenek słodkiego chleba wypełniony złotymi rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową. Po jedzeniu rodzina pozostaje przy stole, być może przy butelce słodkiego wina lub sambuca i misce mandarynek, grając w gry karciane, takie jak setto e mezzo, scopa i tressette.
Zarówno Włosi, jak i Peruwiańczycy patrzą na chleb panettone jako miejsce na świąteczną pustynię. (Dzięki uprzejmości użytkownika Flickr N icola) Francja
Podczas gdy tradycje kulinarne we Francji różnią się w zależności od regionu, szczególnie popularna na północy kraju jest le Reveillon. Ta wystawna, wielodaniowa uczta zazwyczaj rozpoczyna się po mszy wigilijnej o północy i trwa długo po wschodzie słońca, wraz z tańcem i dużą ilością wina. Chociaż wielu Francuzów gości również sylwestra w Reveillon, dla większości jest to jedna noc w roku, w której obfituje kulinarna dekadencja. Potrawy obejmują ostrygi z grilla lub podawane z połową skorupy, wędzony łosoś z crème fraîche, escargot, kultowe przegrzebki w kremowym sosie znanym jako c oquilles St. Jacques, a nawet pieczona gęś. W regionie Prowansji w południowej Francji, wersja posiłku kończy się lei tretze dessèrts , serią 13 deserów, które historycznie przedstawiają Jezusa i apostołów. Chociaż brzmi to jak wiele słodyczy, te smakołyki to małe potrawy, od suszonych śliwek po winogrona do nugatu, które pozostawia się na stole przez trzy dni, do 27 grudnia. Jednak prawie zawsze w zestawie jest bûche de Noël lub Yule log, czekoladowe ciasto, które symbolizuje rodziny kłód zebrane wokół, aby ogrzać się w ramach świątecznej tradycji.
Francuzi zazwyczaj organizują Reveillon w Wigilię Bożego Narodzenia, a uczta obejmuje dania takie jak klasyczne kokietki St. Jacques, pokazane powyżej. (Dzięki uprzejmości użytkownika Flickr, Mark H. Anbinder) W kanadyjskiej prowincji Quebec (podobnie jak w Nowym Orleanie) znajduje się również własna wersja le Reveillon, która prawie zawsze obejmuje tourtière, placek mięsny z ziemniakami, cebulą i przyprawami. Jak możesz sobie wyobrazić, Boże Narodzenie jest zarezerwowane na odpoczynek.
Republika Czeska
Główny świąteczny posiłek w Czechach zwykle podaje się wieczorem w Wigilię Bożego Narodzenia, a dla wielu jest to pierwszy posiłek dnia. Tradycyjne potrawy to zupa rybna i smażony karp podawane z sałatką ziemniaczaną, najlepiej przygotowane z jednodniowym wyprzedzeniem. Słodycze to kolejna podstawa: cukierki obejmują pierniki, strudel jabłkowy i vánočka, maślany rodzaj kręconego chleba. Stoły są zawsze ustawione dla parzystej liczby gości, aby odeprzeć pech.
Smażony karp jest podstawą czeskiego świątecznego stołu. (Uprzejmość użytkownika Flickr elPadawan) Jedną z największych różnic między Bożym Narodzeniem w Czechach a krajami takimi jak USA i Kanada jest to, że głównym darem dla dzieci jest Ježíšek, czyli „Mały Jezus”, wpełzający przez okno, gdy rodzina jest w innym pokoju. Po przybyciu (zwykle wskazywane, gdy jedno z rodziców dzwoni dzwonkiem) rodzina przenosi się ze stołu na choinkę, aby otworzyć prezenty.
Norwegia
Wielu Norwegów rozpoczyna oficjalne obchody Bożego Narodzenia 23 grudnia od „Małych Świąt”, które obejmują dekorowanie drzewa i przekąskę na risengrynsgrøt, kremowym puddingu ryżowym podawanym na gorąco z masłem i cynamonem. Rodziny często chowają migdały w budyniu, a ten, kto je dostanie, wygrywa marcepanową świnię. Kiedy w Wigilię Bożego Narodzenia w całej Norwegii rozbrzmiewają dzwony o piątej, nadszedł czas na oficjalny świąteczny posiłek. Popularne potrawy to pieczony brzuch wieprzowy lub ribbe, podawane z boczkiem, kiełbasą wieprzową, ziemniakami i kiszoną kapustą oraz gotowanym dorszem, który jest szczególnie popularny w południowych nadmorskich miejscowościach, takich jak Bergen i Stavanger. Marynowany śledź jest zwykle pod ręką jako dodatek do aquavit, narodowego ducha nasyconego ziołami. Jest też mnóstwo gløgg - norweskie podejście do grzanego wina - i ciemnego piwa. Na deser wiele rodzin robi kransekake, wielowarstwowe ciasto przypominające choinkę. Jest zrobiony z migdałów, cukru cukierniczego i białek jaj i często ozdobiony wykałaczkami z norweskiej flagi.
Ribbe, na zdjęciu powyżej, to norweski klasyk świąteczny. (Dzięki uprzejmości użytkownika Flickr Tomas Ekeli) Mimo że Święty Mikołaj mieszka w pobliskiej Laponii, Norwegowie mają swojego dawcę prezentów : Julenisse, podobna postać, która nosi czerwoną czapkę, ma długą białą brodę i mieszka w norweskim lesie. Zazwyczaj pojawia się w Wigilię Bożego Narodzenia - czasem puka do drzwi, innym razem w tajemnicy, ale zawsze z dużą ilością prezentów w ręku.
Święta Bożego Narodzenia zazwyczaj obejmują późny brunch lub wczesną kolację, a resztę tygodnia spędza się z rodziną i przyjaciółmi. Wskazówka: jeśli naprawdę lubisz norweski podczas swoich uroczystości, używaj tylko białego światła - bez kolorów - do dekoracji świątecznych.
Peru
W Peru Wigilia znana jest jako Nochebuena, czyli Dobranoc, i wtedy rodziny gromadzą się wokół szopki (choinki nie są tak rozpowszechnione w większości krajów Ameryki Południowej), wymieniają się prezentami i otwierają prezenty pozostawione w żłobie przez Święty Mikołaj, z wyjątkiem regionów andyjskich, w których prezenty wymieniane są tradycyjnie 6 stycznia, w Święto Trzech Króli. Nochebuena jest także noc głównego świątecznego posiłku, który zwykle odbywa się po misa de gallo, lub 22.00 Msza Koguta. Pieczony indyk jest zwykle głównym daniem, któremu towarzyszą dodatki takie jak tamales, ryż przyprawiony czosnkiem i mus jabłkowy. Podobnie jak w południowych Włoszech, panettone jest ulubionym deserem, podawanym z filiżanką parującej i pikantnej peruwiańskiej gorącej czekolady. Szampan jest również podstawą, szczególnie do opiekania narodzin małego Jezusa, którego postać umieszcza się na szopce po mszy. Kiedy dzieci otwierają prezenty, kładą się spać, pozostawiając dorosłym do wchłonięcia i świętowania do wczesnych godzin porannych.
W Boże Narodzenie Peruwiańczycy cieszą się kromką chleba panettone z tradycyjną marką pikantnej gorącej czekolady. (Dzięki uprzejmości użytkownika Flickr David Zhou) Filipiny
Święta Bożego Narodzenia są jednym z najbardziej oczekiwanych i cenionych świąt Filipin, a Wigilia Bożego Narodzenia jest nocą ich tradycyjnej uczty Nochebuena . Tutaj oznacza to dania takie jak queso de bola lub ser Edam; puto bumbong, kleisty ryż w fioletowym kolorze, gotowany na parze w bambusowych tubkach i podawany z masłem oraz mieszanką cukru i kokosa; słodki chleb znany jako ensaymada i szynka peklowana. Ten rodzinny posiłek jest podawany na stole ozdobionym kolorowymi owocami i zwykle odbywa się po mszy północy, czasami trwającej do wschodu słońca. Wigilijny poranek to czas na wizytę z dalszą rodziną, zwłaszcza starszymi krewnymi, z obiadem.
W Nochebuena Filipińczycy serwują puto bumbong, purpurowy ryż gotowany na parze z cukrem i kokosem, a także słodki chleb znany jako ensaymada . (Dzięki uprzejmości użytkownika Flickr, Anton Diaz) Zimbabwe
Europejczycy po raz pierwszy przynieśli swoje świąteczne tradycje do Zimbabwe, a dziś są częścią lokalnych tkanin, w tym takich jak Święty Mikołaj i śpiewanie kolęd. Wakacje tutaj to lato, co oznacza jedzenie, takie jak owoce, sadza - podstawowa mąka kukurydziana - i pieczone mięso, które jest często gotowane w całości na otwartym ogniu i dzielone na zewnątrz z całą wioską. Może to być dowolne mięso dziczyzny od kozy przez wołu do guźca. Jednak szczególnie specjalną świąteczną ucztą dla Zimbabwe jest kurczak z ryżem. Ten zazwyczaj drogi posiłek jest głównym daniem w Boże Narodzenie.
W Zimbabwe posiłki bożonarodzeniowe często obejmują mięso gotowane na otwartym ogniu i sadza . (Dzięki uprzejmości użytkownika Flickr Dan Mason)
