Suplementy diety, w tym codzienne witaminy, są częścią życia w Stanach Zjednoczonych od dziesięcioleci. W rzeczywistości ludzie wydają 30 miliardów dolarów rocznie na różne pigułki, proszki, żelki i nalewki, aby poprawić ich zdrowie, poprawić mózg, schudnąć, zbudować mięśnie i wzmocnić układ odpornościowy.
Ale nowe obszerne badanie sugeruje, że wielu ludziom lepiej byłoby wydać cały ten dochód do dyspozycji na targowisku lub w sklepie spożywczym, aby kupić zamiast tego szpinak, pomidory i inne warzywa pełne witamin, zgodnie z artykułem opublikowanym w tym tygodniu w czasopiśmie Annals chorób wewnętrznych .
Naukowcy przeanalizowali dane pochodzące od 27 725 uczestników Narodowego Centrum Badań nad Chorobą i Odżywianiem (NHANES). Każdy wolontariusz, w wieku powyżej 20 lat, zapisywał, co jadł przez 24 godziny i jakie suplementy przyjmował w ciągu ostatnich 30 dni. Dane zebrano w latach 1999–2010.
Linda Carroll z NBC News donosi, że podczas sześcioletniego okresu obserwacji zmarło 3613 uczestników, w tym 945 z powodu chorób układu krążenia i 805 z powodu raka. Korzystając z tych danych, zespół badawczy stwierdził, że uzyskanie wystarczającej ilości witaminy K - znajdującej się w zielonych liściach - i magnezu - znajdującej się w roślinach strączkowych, orzechach, produktach pełnoziarnistych, rybach i mięsie - wiąże się z niższą śmiertelnością. Otrzymanie zalecanej dawki witaminy K, cynku i witaminy A wiązało się z niższą śmiertelnością związaną z chorobami układu krążenia.
Okazało się, że przyjmowanie 1000 miligramów wapnia dziennie w postaci suplementów wiązało się ze zwiększonym ryzykiem raka, natomiast wydawanie nadmiaru wapnia z pożywienia nie wydawało się zwiększać tego ryzyka.
„Nasze wyniki wspierają ideę, że chociaż stosowanie suplementów przyczynia się do zwiększenia poziomu całkowitego spożycia składników odżywczych, istnieją korzystne skojarzenia z substancjami odżywczymi pochodzącymi z żywności, których nie widać w suplementach”, Fang Fang Zhang z Tufts University, starszy autor badania, mówi w oświadczeniu. „Badanie to potwierdza również znaczenie identyfikacji źródła składników odżywczych podczas oceny wyników śmiertelności.”
Na pierwszy rzut oka dane sugerują, że użytkownicy suplementów mogą mieć lepsze wyniki niż osoby nie przyjmujące witamin. Ale Beth Mole z Ars Technica donosi, że użytkownicy suplementów wydają się być bogatsi i lepiej wykształceni niż osoby niebędące użytkownikami, palą mniej, ćwiczą więcej i mają ogólnie zdrowszą dietę. Po uwzględnieniu tych czynników korzyści wynikające z suplementów zniknęły. (Możliwe, że suplementy są pomocne dla części populacji, która cierpi na pewne niedobory żywieniowe.)
Badanie ma pewne ograniczenia. Mole informuje, że dane NHANES polegają na samodzielnym zgłaszaniu przez uczestników, co jedzą i jakie suplementy przyjmują, co oznacza, że dane mogą nie być całkowicie dokładne. Badanie ma charakter obserwacyjny, co oznacza, że jakikolwiek związek między składnikami odżywczymi w żywności a niektórymi chorobami jest jedynie związkiem i nie oznacza związku przyczynowego.
Mimo to głównym przesłaniem badania jest to, że suplementy nie są srebrną kulą dla zdrowia.
„Nie sądzę, abyś mógł cofnąć wpływ złej diety, przyjmując suplementy” - powiedziała Carroll NBC, Rekha Kumar, endokrynolog z New York-Presbyterian i Weill Cornell Medicine, który nie był zaangażowany w badanie.
To nie jest pierwsze badanie, które kwestionuje moc suplementów diety. W artykule opublikowanym w zeszłym roku w czasopiśmie Journal of the American College of Cardiology stwierdzono, że stosowanie multiwitamin nie zapewnia żadnych widocznych korzyści, ale nie powoduje też szkód.
W artykule z 2017 r. Dane z Nurses 'Health Study, jednego z najdłuższych i najbardziej kompleksowych badań zdrowotnych, sugerują, że stosowanie multiwitamin nie zmniejszyło liczby udarów.
W rzeczywistości przyjmowanie niektórych suplementów ma negatywne konsekwencje. Badanie z 2011 roku wykazało, że przyjmowanie witaminy E, której hipoteza ma pomóc w zapobieganiu rakowi prostaty, faktycznie zwiększyło szanse na rozwój choroby u mężczyzn.
Zhang i jej koledzy twierdzą, że należy przeprowadzić znacznie więcej badań, aby potwierdzić i zrozumieć te odkrycia, ponieważ istnieje tak wiele innych czynników, które odgrywają rolę w ogólnym zdrowiu.
