Przeciętny Amerykanin zjada 195 funtów mięsa rocznie. To dużo siły i ma wiele znaczenia - pod względem ewolucji człowieka, nawyków społecznych i nowoczesnego marketingu. Mężczyźni spożywają średnio więcej mięsa niż kobiety. Paul Rozin, psycholog z Uniwersytetu Pensylwanii i człowiek odpowiedzialny za najlepiej sprzedające się zdanie „dylemat wszystkożerców”, opublikował niedawno badanie ustanawiające metaforyczny związek między męskością a mięsem.
On i jego koledzy przetestowali badanych pod kątem różnych zadań związanych z łączeniem słów i innymi zadaniami oraz umieścili różne potrawy w szerokim spektrum powiązań między mężczyznami i kobietami. Na męskim końcu spektrum znajdowała się surowa wołowina, stek, hamburger, cielęcina, królik, pieczony kurczak, jajka (na twardo, a następnie jajecznica). Mleko, ryby, sushi, czekolada, sałatka z kurczakiem i brzoskwinie były bardziej w stronę kobiecości. Podział ten luźno pokrywa się z artykułami w 23 językach obcych używającymi rzeczowników płciowych - jak w przypadku le boeuf (męski) lub la salade (żeński) - ale osobliwie mięsa w kształcie fallicznym, takie jak kiełbaski i parówki, nie były bardziej językowo „męskie” niż powiedziano, mielona wołowina lub stek.
Badanie podaje pewne sprzeczne z intuicją ustalenia. Na przykład gotowanie i przetwórstwo żywności kojarzy się zwykle z kobiecością, chyba że chodzi o średnio rzadkie lub dobrze przygotowane steki, które przewyższają surową wołowinę lub krew pod względem męskości. A jeśli uważasz, że łożysko i jaja należą do kategorii kobiecej, prawdopodobnie byłbyś wyjątkiem (chociaż, co prawda, badanie nie uwzględniało męskiego przybliżenia, takiego jak jądra lub mleczko). Jeszcze bardziej kłopotliwe, że badani studenci na liście wymienili sok pomarańczowy z średnio rzadkim stekiem i hamburgerami.
Naprawdę jednak, co te metafory jedzenia mają z czymkolwiek? Cóż, według Rozina i jego współautorów: „Jeśli marketerzy lub zwolennicy zdrowia chcą przeciwdziałać tak silnym skojarzeniom, muszą odnieść się do metafor kształtujących postawy konsumentów”. Daje to pewną wiarę w praktykę klepania sztucznych znaków grillowych. na paszteciku sojowym w kształcie kiełbasy, skądinąd potencjalnie miażdżącym kawałku białka - i stanowi przekonującą lekcję dla tych, którzy próbują tu zrobić fałszywe lub „in vitro” mięso. Uczyń ich męskimi, chłopcy.
Zdjęcie: „Chorizo (kiełbasa baskijska) i jajka sadzone” Carl Fleishlauer / Library of Congress
