W przyszły czwartek obchodzą 200. urodziny Charlesa Darwina, a książki płyną z wydawnictw, jak wiele zaskoczonych gołębi. Wśród wszystkich Beagle, gigantycznych żółwi, zięb, pleśni warzywnych i pąkli pojawia się tom, który najwyraźniej został napisany z myślą o Food & Thinker, książce, która podkreśla słodycz między kolacją a nauką. I mamy za to Emmę Darwin.
Oddana żona Karola zbierała przepisy przez całe małżeństwo, a potrawy, które podawała, gdy formułował teorię ewolucji, właśnie zostały przekształcone w książkę kucharską. Dwóch historyków-smakoszy, Dusha Bateson i Weslie Janeway, studiowała pisma Emmy i dostosowała swoje przepisy na nowoczesne kuchnie i składniki. Ma to również słuszny cel: projekt książkowy zbiera pieniądze na dalsze badania nad dokumentami Charlesa Darwina.
Blog Paper Cuts w New York TIMes wspomniał o książce kilka dni temu, choć z przykrością stwierdzam, że ich relacja była czymś więcej niż tylko żartem na temat angielskiego gotowania. Zły blogger! Bez owalu!
Na szczęście dla wszystkich zainteresowanych sekcja Sztuka i kultura w miejscu zwanym Smithsonian oferuje nie tylko prawdziwą recenzję przez kogoś, kto faktycznie czyta książkę, ale także odtwarza niektóre przepisy na deser Emmy wraz z smakowitymi zdjęciami potraw odtworzonymi przez książkę kucharską autorski. (Blog o historii żywności Gherkins & Tomatoes również ma świetną recenzję.)
Nie wiem o tobie, ale zaraz zrobię pudding z Nesselrode, gdy tylko będę mógł położyć ręce na ciężkiej śmietanie, brandy, mielonych migdałach i jednocześnie lodziarni. Do tego czasu będę musiał zadowolić się Burnt Cream - ujmującym imieniem rodem z uczciwej tradycji angielskiego gotowania. I możesz być pewny, że smakuje tak samo dobrze, jak jego francuskie tłumaczenie, crème brûlée.
Nawiasem mówiąc, możesz przeczytać przepisy Emmy - od Scotch Woodcock po intrygujący Pudding w Haste - wszystko własnym pismem na stronie Darwin online w Cambridge University. Oferują też sporo pracy jej męża.
Przeczytaj więcej artykułów na temat Charlesa Darwina i jego spuścizny w specjalnej funkcji online Smithsoniana oraz w miesięczniku drukowanym w tym miesiącu.
