Przedmioty na podwórku na tych stronach i okładce to cenne rasy, z których wiele ma stulecia, są hodowane przez hobbystów tu i w Europie. Pochodzą z tego samego ptactwa z dżungli, jak ich bracia z supermarketu, teraz są hodowane głównie na pokaz (chociaż kilku właścicieli lubi to, co najlepsze z obu światów).
Kurczaki po raz pierwszy udomowiono około 5000 lat temu w Indiach, najwyraźniej tyle samo do produkcji kogutów, co do mięsa i jajek. Byli w Egipcie do 1400 rpne i na Wyspach Brytyjskich, zanim przybyli Rzymianie. Początki ras wystawowych są mniej znane. Na przykład Cochinowie, znani z pierzastych nóg i opuchniętych zgiełków na plecach, przybyli do Anglii z Szanghaju w 1845 roku. Polski czubaty sięga co najmniej 1600 lat.
Kurczaki w supermarkecie nie należą już do żadnej rozpoznawalnej rasy. Są to mieszańce hodowane do produkcji mięsa lub jaj. Hobbyści utrzymali przy życiu stare rasy komercyjne - Rhode Island Reds, Plymouth Rocks, Leghorns. I to oni utrwalają rasy ozdobne za niewiele więcej niż pokazywanie wstążek, skromne nagrody pieniężne i dochody ze sprzedaży materiału hodowlanego.
