Jak pisałem w zeszłym tygodniu, gorąca pogoda często sprawia, że ludzie sięgają po chłodne białe wina. Ale nie ma powodu, aby odrzucać czerwone!
Chociaż większość ludzi uważa, że czerwone wina najlepiej smakują w „temperaturze pokojowej”, to nie jest tak ciepłe, jak mogłoby się wydawać, szczególnie w lecie. Między 60-65 stopni Fahrenheita jest idealny do większości czerwonych win, a niektóre smakują nawet zimniej. Włóż butelkę do lodówki na kilka minut przed podaniem lub dla przyjemnego dotyku użyj zamrożonych czerwonych winogron jako kostek lodu, które nie będą popijać wina.
Oto niektóre rodzaje, które lubię (oparte częściowo na niedawnej degustacji Smithsonian Resident Associates z edukatorem wina Kelly Magyarics):
Typ: Pinot Noir Jeden do wypróbowania: Domaine Chandon Pinot Noir, z regionu Carneros w Kalifornii Średnia cena detaliczna: 30 USD Smakuje jak: Śliwki, jagody i papryka Pary z: Łosoś z grilla cedrowego, pomalowana na pomarańczowo pierś z kaczki, kurczak z grilla, Sałatka z soczewicy.
Typ: Malbec Jeden do wypróbowania: Trivento Wybierz Malbec, z regionu Mendoza w Argentynie Średnia cena detaliczna: 12 USD Smakuje jak: Ciemne jagody, pieprz i kakao W parze: Wołowina w skorupie pieprzu, Żeberka BBQ, pizza z pikantnymi dodatkami, Sałatka Caprese.
Typ: Cabernet Sauvignon Jeden do wypróbowania: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, wykonany z winogron Cabernet Sauvignon z trzech winnic Roberta Mondaviego w Kalifornii Średnia cena detaliczna: 15 USD Smaki: Jeżyna, Śliwka i Wanilia Pary z: Grillowany Stek Ribeye, Kebab Jagnięcy, twarde sery.
Typ: Beaujolais Jeden do wypróbowania: Wioski Louis Jadot Beaujolais, wykonane z winogron Gamay z francuskiego regionu Beaujolais Średnia cena detaliczna: 11 USD Smaki: Truskawki, lukrecja i pieprz Pary: Hamburgery, grillowana ryba lub kurczak z przyprawą Cajun, łagodny do średnich serów.
Typ: Różowe Jeden do wypróbowania: Ropucha Pustynne Oko Ropuchy Różowe, wykonane z winogron Pinot Noir z Kalifornijskiej Sonoma Valley Średnia cena detaliczna: 10 USD (rocznik z 2007 r.) Smaki: Truskawki, arbuz z lekką skórką cytrusów Pary z: smażony kurczak, hot dogi, sushi, kulki melona ... właściwie wszystko!
