Są to nieziemskie, dziwnie wyglądające i sportowe nazwiska, takie jak Turban Turban, Goblin Eggs i Lunch Lady. Tej jesieni znajdziesz je w rustykalnych koszach w całej Ameryce. Są dekoracyjnymi tykwami i jak donosi Vanessa Rancano z NPR, stają się coraz bardziej popularnym towarem dla rolników.
powiązana zawartość
- Aby ograniczyć marnotrawienie żywności, startup w San Francisco sprzedaje brzydkie owoce i warzywa
- Produkty z przyprawami dyni wzrosły o 234 procent od 2008 roku
Chociaż squash jest jedną z pierwszych roślin udomowionych przez ludzi, pisze Rancano, najdziwniejsze odmiany stały się ostatnio modne jako ozdoby sezonowe. Hodowcy tykwy mówią Rancano, że spędzili dziesięciolecia na doskonaleniu kolorowych sękatych squashów, które sprzedają na aukcji sprzedawcom na rynku rolników, właścicielom restauracji lub sklepom spożywczym - i na wysokich marżach, by wpaść w fanatykę.
Dekoracyjna tykwa nie jest też niszową modą; jego cena prawie się podwoiła w latach 1993–2007. Są tak popularne, że wywołały analizy danych dokładnie na początku i na końcu sezonu, szalenie podzielili parodie i pomogły w podtrzymaniu oddolnej tradycji rzemiosła ludowego. (Malowane budki dla ptaków, ktoś?) Być może ten popyt można zaspokoić aż do utowarowienia jesieni - świętowania wszystkiego, co spada z latte Starbucks i smakujących Twinkies na „pachnące” kociaki.
A może wzrost tykwy jest częścią szerszego trendu żywieniowego: krok w kierunku pielęgnowania brzydkich, funky wyglądających owoców i warzyw. Biorąc pod uwagę wszystko, od „niedoskonałych” CSA po projekty artystyczne dotyczące brzydkich produktów, które znajdują uznanie, można śmiało powiedzieć, że zniekształcone uprawy przeżywają kulinarny moment. Brzydkie produkty wytwarzają nawet 40 procent marnotrawstwa żywności w niektórych krajach - więc nadszedł czas, aby pokręcona kabaczka znalazła się w centrum uwagi.
