Zdjęcie: WynLok
Cronut łączy w sobie wszystko, co smaczne i niezdrowe, zarówno w pączku, jak i rogaliku. Stworzony kilka miesięcy temu przez nowojorskiego cukiernika w Dominique Ansel Bakery, składa się z łuszczącego się maślanego ciasta rogalikowego, złożonego w klasyczny kształt pączka i smażonego na głębokim tłuszczu, a następnie - jakby tego było mało - wstrzykniętego jakimś rodzajem soczystej śmietany i polane lukrem. Linie ludzi desperacko próbujących wypróbować jedną powstały dwie godziny przed otwarciem piekarni.
Oczywiście ta bonanza cukiernicza nie mogła długo pozostać tajemnicą. Azja, jak donosi Wall Street Journal, już się skończyła. Piekarnie od Hongkongu przez Singapur po Japonię i Filipiny wypuściły już własne wersje przekąsek z bomb cukrowych - inspirując swoje własne długie głodowe linie głodnych klientów. Niektóre z tych sklepów dodały wyraźnie azjatyckiego akcentu do przepysznego deseru:
Różne piekarnie dodały lokalnych smaków do swoich wersji. Wildflour Cafe ma opcję dulce de leche. Banderole, która już dziś sprzedaje setki pączków z rogalików, ma te o smaku zielonej herbaty, a nawet te z kawaii lub uroczą, uśmiechniętą buźką. Wersja Sweet Spot ma zmiażdżone orzeszki ziemne, karmel i budyń. Produkt końcowy przypomina burgera mini-pączka z pasztecikiem budyniowym.
Nawet Dunkin Donuts - przynajmniej ci z Azji - skaczą na modę Cronut. Oto kwarc:
W Korei Południowej adaptacja przepisu Ansel jest obecnie oferowana przez globalny łańcuch pączków i kawy, a nie przez lokalnego piekarza czy krajową sieć cukierniczą. Rzecznik Dunkin Donuts powiedział Quartz, że sieć wprowadziła „New York Pie Donut” w miniony weekend. Kilka tygodni temu Dunkin Donuts uruchomił również „Manissana Croissant” w Manili, ale nie planuje teraz ich wprowadzenia w USA. W Korei Południowej wypieki są sprzedawane w ekskluzywnej dzielnicy Gangnam w Seulu, a także w Jamsil i Myungdong.
Pierwotni nowojorscy twórcy nie czują się zbyt zagrożeni, donosi dziennik, biorąc pod uwagę, że większość zagranicznej konkurencji nie próbowała prawdziwej umowy, co oznacza, że ich wersja cronuta to tylko wizualne interpretacje z odrobiną wyobraźni. Z technicznego punktu widzenia naśladowcy nie mogą używać nazwy „cronut”, ponieważ jest ona znakiem towarowym Dominique Ansel, podkreśla Quartz, choć w szczególności Chiny nigdy nie przywiązywały dużej wagi do praw autorskich.
Więcej z Smithsonian.com:
Kolaches: The Next Big Thing in Pastries and the Tex-Czech Community Behind Them
Czy Starbucks może zrobić z rogalikiem, co zrobił z kawą?
