Na długo przed tym, jak Guinness uwarzył swój pierwszy kufel mocnego stulecia, i na wieki zanim Amerykanie zaczęli dodawać zielone barwniki do piwa (lub, w niektórych przypadkach, mleka) co 17 marca, Irlandia dała początek temu, co wielu uważa za charakterystyczny napój tego kraju: whisky. Choć Guinness może być dla ciebie dobry, zgodnie z jego klasycznym hasłem, nazwa silniejszego pitnego Szmaragdowej Wyspy pochodzi od gaelickiego oznaczającego „wodę życia”.
powiązana zawartość
- Jak Guinness stał się ulubieńcem Afryki
Dalsze wzmocnienie argumentu za whisky jako najbardziej odpowiednim wyborem do spożywania alkoholu w Dzień Świętego Patryka jest (prawdopodobnie niewiarygodna) legenda, która twierdzi, że proces destylacji został wprowadzony do Irlandii przez samego świętego. Chociaż nikt nie wie na pewno, kiedy whisky zadebiutowała, zwykle przyjmuje się, że pochodzi ona z Irlandii w średniowieczu - pierwszą destylarnią whisky licencjonowaną na Wyspach Brytyjskich była Bushmills w Irlandii Północnej w 1608 roku - zanim rozprzestrzeniła się w Szkocji a później do Stanów Zjednoczonych i Kanady.
Czym różni się irlandzka whisky od produktów z tych krajów? Po pierwsze, pisownia. Z powodów, które według Glutton's Glossary Johna Ayto prawdopodobnie dotyczyły marketingu, a nie różnic językowych, pod koniec XIX wieku stało się standardem, że Irlandczycy (i Amerykanie) produkują whisky, a Szkoci (i Kanadyjczycy) Whisky.
Ale bardziej niż „e” odróżnia irlandzką whisky od szkockiej. Irlandzka whisky jest wytwarzana z mieszanki słodowanego i niesłodowanego jęczmienia w fazie garnka, podczas gdy szkocka używa tylko słodowanego jęczmienia (ziarna namoczonego tak, że zaczyna kiełkować). Ponadto słodowany jęczmień w Szkocji jest suszony nad torfowym dymem, co nadaje mu charakterystyczny smak; Irlandzka whisky, wytwarzana z jęczmienia suszonego w piecu, smakuje bardziej samego ziarna.
Wreszcie, w przeciwieństwie do szkockiej destylowanej dwukrotnie, irlandzka whisky jest zwykle trzykrotnie destylowana, co daje gładszy alkohol o wyższej zawartości alkoholu. Praktykę tę wprowadził John Jameson, szkocki przeszczep, który założył jedną z najbardziej udanych gorzelni w Irlandii w 1780 roku.
Aby docenić subtelność smaku, miłośnik pije irlandzką whisky schludnie lub z odrobiną wody, co ma wydobyć ukryte cechy likieru. Oczywiście pasuje również do kawy po irlandzku.
Nie będąc miłośnikiem, moim ulubionym sposobem na wypicie whisky jest deser, podobnie jak słodko-gorzkie czekoladowe irlandzkie ciasto whisky, którego kęs ładnie równoważy słodycz.
