W miniony weekend odwiedziłem Międzynarodowy Festiwal Wina i Żywności DC - który, jak już zapewne już wiesz, jest „Drugim wydarzeniem branży spożywczej i restauracyjnej w 100 największych wydarzeniach BizBash w Waszyngtonie, jesień 2008”.
(Rozumiem trąbienie własnego rogu, jeśli jesteś numerem 1, ale dlaczego trąbka jest najlepsza? Zwłaszcza, gdy jest tylko czwarta? Przypomina mi znak restauracji w mojej starej dzielnicy: „Prawdopodobnie najlepsza pizza i makaron W mieście.")
Ten festiwal jest jednak bezpiecznie umieszczony na szczycie mojej własnej listy, biorąc pod uwagę, że był to pierwszy, na jakim kiedykolwiek byłem (w każdym razie raczej jako dziennikarz niż konsument). Więc zamiast udawać, że jestem wykwalifikowanym krytykiem wina i oferować ci kilka podstępnych recenzji, oferuję te amatorskie obserwacje:
1) Dostarczone zostaną kieliszki do wina. To wydaje się oczywiste, ale nie było ich nigdzie w zasięgu wzroku i trochę spanikowałem, zastanawiając się, czy nie powinienem był przynieść własnego. Na szczęście zaprzyjaźniłem się ze znacznie starszym i mądrzejszym uczestnikiem i udało nam się wspólnie poszukiwać i plądrować mistyczny stół ze szkła.
2) Łatwo jest się upić w sytuacji, w której teoretycznie można było spróbować ponad 800 win (choć nie jestem pewien, czy ktokolwiek miałby czas na to wyczyn, ponieważ w grę wchodzą rozmowy - udało mi się wypić tylko około 20 za dwie godziny). Dlatego powinieneś połykać tylko łyk lub dwa z każdego nalewania, a resztę wyrzucać do małych wiader przy każdym stole.
3) Jeśli naprawdę, naprawdę nie chcesz się upić i jesteś dość nieświadomy, możesz również pluć na te wiadra zamiast połykać wino. Podnieś wiadro i trzymaj je bezpośrednio pod ustami, aby zachować jak największą dyskrecję. Zauważyłem tylko jedną osobę, która to robiła, ale jego nazwa wskazuje, że był zawodowym krytykiem wina.
4) Opłucz kieliszek ... czymś ... podczas przełączania między czerwienią a bielą. Naśladowałem to, co widziałem większość ludzi robiących w tym przypadku, polegające na wykorzystaniu wody dostarczanej w małych karafkach przy każdym stole. Ale jeden z innych degustatorów zobaczył, że to robię i skarcił, że woda „niszczy smak”, a zamiast tego szklanki należy spłukać niewielką próbką następnego wina. Próbowałem tego przy następnym stole i skarcono mnie za marnowanie wina. Poddaję się!
5) Nawiązanie rozmowy z innymi degustatorami, których plakietki mówią, że „handel” może być przydatny, ponieważ oznacza to, że pracują w branży winiarskiej i mogą być prawdziwą chrzcielnicą. Oczywiście równie często słowo „handel” na ich plakietce oznacza po prostu, że mają przyjaciela, który jest właścicielem sklepu z winami i sfinalizowali dla nich bezpłatny bilet, aby mogli dostać darmowe napoje i odebrać pisklęta. (Dlatego właśnie zasada numer 2 jest ważna, w przeciwnym razie możesz stracić zdolność odróżniania!)
Kilka win, które szczególnie mi się podobały, ponieważ są warte:
-Z Toskanii, Chorum 2007, winnica Cantina Pieve Vecchia, Sangiovese, która sprawiła, że poczułem się, jakbym siedział w słonecznej kawiarni na chodniku na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Myślę, że podobało mi się również ich Pieve dei Monaci IGT 2006 (czerwone wino stołowe na bazie Syrah), chociaż moje notatki brzmiały po prostu: „Pikantne!”
-Z południowego Rodanu Domaine Chaume-Arnaud 2007 La Cadene Blanc była uroczą mieszanką winogron Marsanne i Viognier (50/50), które osiągnęły właściwą równowagę wszystkiego. Nie jestem wielkim fanem chardonnay, ale bardzo podobała mi się Chardonnay Classique 2007 z tej samej wytwórni win, która starzała się raczej w stali niż w dębie, dzięki czemu smakowała raczej lekko i cytrusowo niż kremowo lub oleisto. (Serious Eats ma stronę „Chardonnay 101”, która wyjaśnia, dlaczego niektóre chardonnay smakują bardziej kremowo niż inne).
- Z Argentyny Don Miguel Gascon Malbec z 2007 roku, obfita czerwień zawierająca niektóre z moich ulubionych smaków (jagody, czarne wiśnie i kawa), które, jak sądzę, pasowałyby do dwóch innych moich ulubionych rzeczy, ostrego sera i ciemnej czekolady. Z drugiej strony nigdy nie spotkałem argentyńskiego Malbeca, którego nie lubiłem!
