Podczas gdy niektórzy ludzie chwalą się swoimi półfuntowymi burgerami 4 lipca, nie mają nic na temat najnowszego mocnego stworzenia z Mallie's Sports Grill & Bar na przedmieściach Detroit w Southgate.
Jak podaje Elisabeth Sherman w Food & Wine, restauracja ugotowała 1774 funta burgera ze wszystkimi dodatkami na początku tego miesiąca, ustanawiając nowy rekord świata Guinnessa dla największego dostępnego na rynku burgera. A jeśli restauracja ma coś do powiedzenia na ten temat, ta płyta nie będzie długo trwała: mają nadzieję, że w najbliższej przyszłości uda się stworzyć burgera o wadze ponad 2 000 funtów.
Wielki burger zaczynał od 2000 funtów surowego mięsa, które zgotowało do 1774 funtów średniej wołowiny. Proces gotowania trwał kilka godzin w niestandardowym piekarniku wykonanym z pojemnika transportowego. Pasztecik został następnie zwieńczony serem, cebulą, pomidorami, marynatami i sałatą o wartości 300 funtów, a kołysany przez 250 funtową bułkę. Mięsny cud miał ponad trzy stopy wysokości i pięć stóp szerokości. I to jest teraz w menu za 7 799 USD, o ile zapłacisz z góry i powiadomisz z trzydniowym wyprzedzeniem.
Podczas gdy duży burger jest zdecydowanie chwytem reklamowym restauracji, jest również częścią osobistej obsesji właściciela restauracji Steve Mallie. Mówi Smithsonian.com, że pamięta, jak jako dziecko chodził do lodziarni Farrella i obserwował, jak ludzie zamawiają „Zoo”. Te ogromne lody były przenoszone przez dwie osoby, pokryte brylantami i doprowadzone do rytmu wielkiego bębna basowego.
Kiedy otworzył własną restaurację w 2005 roku, chciał czegoś podobnego. „Chciałem stworzyć przedmiot, który tworzy wspomnienia na całe życie dla rodzin i dzieci” - mówi. Pragnienie to doprowadziło do stworzenia jego dziesięciofuntowego burgera, a także dwufuntowych tacos, dwulitrowych sunda, jednogalonowych margarit i innych masywnych przekąsek. „Chciałem stworzyć efekt wow, w którym ludzie podskakują z aparatami, aby robić zdjęcia”, mówi „Nie chcę nudnej restauracji, w której patrzysz na ścianę. To fajna atmosfera”.
W 2007 r. Mallie mówi, że przeglądał rekordy Guinnessa, czytając, że największy tajlandzki hamburger o wadze 78 funtów został stworzony w Tajlandii. Ale myślał, że da sobie radę. To była dobra robota: 134-funtowy burger Mallie odebrał nagrodę za największą na świecie.
Swój rekord ponownie pobił w 2009 roku 164-funtowym burgerem, 185-funtowym w 2010 r. I 319-wołowym behemotem w 2011 r. Ale w 2012 r. Nastąpiła katastrofa. Restauracja w stanie Oregon o nazwie Juicys Outlaw Grill stworzyła burgera o wadze 777 funtów - więcej niż podwoiła wysiłek Mallie.
Jak wyjaśnia Mallie, w tym czasie jego kuchnia mogła obsłużyć tylko burgera o wadze do 350 funtów, więc zaczął myśleć o nowych sposobach przyrządzania masywnego burgera. W ciągu czterech lat zaplanował i zaprojektował specjalny piekarnik. Następnie wziął miesiąc pracy, aby urzeczywistnić swoją wizję, budując piekarnik w kontenerze transportowym. Ogromna kuchenka zawiera cztery palniki (wkrótce będzie ich pięć), z których każdy jest podłączony do 50-galonowego zbiornika propanu.
12 lipca wziął piekarnik przy pierwszym uruchomieniu, tworząc swojego dużego burgera. Chociaż nie wydaje się, aby masywny placek gotował się równomiernie lub całkowicie, Mallie mówi, że użył mierników temperatury, aby zapewnić, że cały placek ugotuje się na średnim poziomie. I twierdzi, że nie było tak źle. „Jest dosłownie ugotowany jak pieczeń” - mówi. „Kiedy się pojawia, ludzie są zaskoczeni, ale nie są wysuszeni, ale gotowani i smaczni. Ludzie myślą, że będzie smakować jak gówno, ale jest dość aromatyczny. ”
Przyjaciele i klienci zjedli kilkaset funtów burgera, zanim Mallie pozwoliła lokalnym organizacjom non-profit i schroniskom dla bezdomnych zbierać wiadra gotowanej mielonej wołowiny, które wszystko zabrano. Jak mówi Shermanowi, projekt był częściowo prezentem urodzinowym dla jego córek, a częściowo hołdem dla jego żony, Renee, która zmarła na raka piersi w 2016 roku.
Podczas gdy burger z potworami Mallie jest największym komercyjnie dostępnym burgerem na świecie, nie jest największym burgerem na świecie. Ten mocny tytuł został właśnie zdobyty w tym roku 9 lipca przez zespół Niemców w mieście Pilsting, który stworzył kanapkę o masie 2566 funtów i trzy paszteciki. Według Mallie jego burger był ograniczony wielkością pięciometrowej bułki, którą podarował Michigan Bread Company. Mówi, że jego piekarnik może pomieścić pasztecik o 2, 5 stopy szerszy i ponad 2000 funtów - wyczyn, którego ma nadzieję wkrótce spróbować. Jego celem jest zdobycie tytułu zarówno komercyjnie dostępnego burgera, jak i absolutnie największego na świecie.
Jego restauracja i masywne hamburgery nasyciły już sieć Food Network i strony z jedzeniem, więc dlaczego wciąż goni coraz większe komputery Mac? „Cóż, to mój rekord i każdy, kto chce go wziąć, będzie musiał za to ze mną walczyć” - mówi.
Ale jest w tym coś więcej niż tylko konkurencyjna passa. „To wyzwanie i lubię to robić” - mówi. „Zapytanie mnie, dlaczego gotuję te duże hamburgery, jest jak zapytanie sportowca, dlaczego lubią grać w Superbowl. Dla mnie ten wielki serial robi duże burgery”.
