Od lat działacze na rzecz praw zwierząt wywierają presję na urzędników na całym świecie, aby zakazali foie gras - tradycyjnej francuskiej potrawy, która polega na przymusowym karmieniu kaczek i gęsi, dopóki ich wątróbka nie stanie się gruba i pulchna. Teraz francuscy urzędnicy zakazują producentom foie gras robienia potrawy przez trzy miesiące, ale niekoniecznie dlatego, że martwią się zwierzętami: zamiast tego władze są zaniepokojone możliwością wybuchu ptasiej grypy.
powiązana zawartość
- Ten rewolucyjny majowy dzień w 1976 roku, kiedy wina z Kalifornii zwyciężyły we Francji
W listopadzie ubiegłego roku urzędnicy odkryli, że prawie dwa tuziny kurczaków na małej farmie w południowo-zachodniej Francji zostały zabite przez szczep wirusa H5N1, zwanego potocznie ptasią grypą. Według Światowej Organizacji Zdrowia choroba ta jest niezwykle zjadliwa i bardzo śmiertelna dla populacji ptaków, ale nie zaraża ludzi łatwo. Można go jednak przenosić przez bliski kontakt z chorym zwierzęciem, a jeśli ktoś go złapie, ptasia grypa może spowodować poważne, czasem śmiertelne zakażenie.
W tym czasie francuscy urzędnicy rolni nie docenili wpływu, jak donosi Sybille de la Hamaide i Gus Trompiz dla Reuters . Od tego czasu jednak obawy przed rozprzestrzenieniem się choroby skłoniły urzędników do zakazania rolnikom w regionie trzymania kaczek lub gęsi do połowy sierpnia, donosi The Local, co oznacza, że w tym roku nie będzie tak dużo foie gras.
„Ta przerwa w naszej działalności spowoduje problemy z przepływami pieniężnymi, dodatkowe koszty wynagrodzeń związane z tymczasowym bezrobociem około 4000 pracowników oraz stałe koszty, które trzeba będzie zapłacić, mimo że nie mamy żadnych dochodów” Marie Pierre Pé, rzeczniczka Cifog, federacja producentów foie gras, mówi Ericowi de La Chesnais dla Le Figaro .
Oprócz kwestii etycznych związanych z odżywianiem zwierząt, foie gras to duży interes dla Francji. Zazwyczaj kraj ten produkuje około 75 procent światowych foie gras rocznie, co oznacza hodowanie około 38 milionów kaczek i gęsi we Francji. Każdy Francuz wydaje rocznie około 33 USD na foie gras, a przemysł zarabia około 2, 3 miliarda USD rocznie, pisze Nick Rose dla Munchies . W związku z zakazem produkcji w 18 regionalnych departamentach odpowiedzialnych za produkcję aż 70 procent francuskiego foie, branża spodziewa się znacznego uderzenia w tym roku.
„Zwykle jest tu pełno i czuje się teraz trochę samotny”, mówi francuska hodowczyni faulów Florence Lasserre, Elisabeth Perlman pisze w Newsweeku. „Ale najważniejsze jest to, że wirus nie powraca”.
